acidul malic

utilizat în industria alimentară, industria farmaceutică și cosmetică și în materialele de construcție

  • Informatii de baza
  • Anchetă produs
  • Documente

Datorită proprietăților sale, acidul malic al Polynt SPA este utilizat pe scară largă în industria alimentară, în hrana pentru animale de companie, în industria farmaceutică și cosmetică și în materialele de construcții.

Băuturi

în lichide și băuturi sub formă de pulbere pentru a spori gustul, datorită capacității sale de tamponare și pentru a crește eficacitatea conservanților antimicrobieni. Băuturile sub formă de pulbere care conțin acid malic pot fi păstrate fără nicio problemă de întărire, deoarece sunt anhidre și nehigroscopice.

în băuturile sportive vă permite să obțineți întotdeauna soluții clare fără turbiditate nedorită

în băuturile cu conținut scăzut de calorii este folosit pentru a masca gustul neplăcut rezidual al multor îndulcitori artificiali, datorită păstrării mai lungi a gustului, ceea ce face ca gustul final să fie mai potabil și mai echilibrat

în vinificație, aciditatea precisă este importantă nu numai pentru a controla procesul de fermentare, ci și pentru a menține aroma produsă prin îmbătrânire. Un avantaj suplimentar provine din capacitatea sa de a forma chelați de fier stabili care împiedică precipitarea sărurilor de fier - o cauză majoră de turbiditate în vin.

în producția de cidru

utilizarea acidului malic în cofetărie și dulciuri este recomandată față de alți acizi, deoarece are un punct de topire mai scăzut. Cu acidul malic, caramelizarea poate fi evitată și inversarea zahărului minimizată. Un alt avantaj este solubilitatea ridicată a sărurilor sale de calciu, care este o condiție prealabilă pentru obținerea unor produse transparente și clare.

în guma de mestecat, acidul malic combinat cu zaharina îmbunătățește stimularea salivei. Mai mult, atunci când se utilizează amestecuri de acizi cu diferite grade de solubilitate, este posibil să se producă gumă de mestecat al cărei gust este prelungit.

Deserturi - acidul malic este utilizat pentru a crește gustul fructului sau ca regulator al pH-ului, pentru a obține un grad precis de gelificare.

Gemuri și jeleuri de fructe - acidul său erbicid se adaugă acestor produse pentru a compensa orice deficiență a acizilor naturali conținuți în fruct.

Fructe si legume - în conservarea fructelor și legumelor, proaspete sau prelucrate, utilizarea acizilor este esențială.

Uleiuri și grăsimi comestibile - în produsele de acest tip, acidul malic are un efect sinergic asupra antioxidanților utilizați pentru a proteja produsul de râncezi. În plus, în timpul procesării și purificării uleiurilor, proprietățile sale de chelare vor elimina urmele de metale.

Mâncare pentru animale de companie - Acidul malic este utilizat pentru a obține pH-ul necesar gelificării. Acidul malic crește, de asemenea, aroma, care este foarte importantă, în special pentru hrana pentru pisici.

Studiile au arătat că acidul malic adăugat în alimentele de origine animală previne și tratează calculoza urinară, o boală obișnuită la pisici și câini.

Produse farmaceutice - Se utilizează datorită capacității sale de a crește efectul aromelor folosite, precum și de a masca gusturile și mirosurile nedorite ale medicamentelor, atât în ​​pastile, cât și în siropurile pentru tuse. Poate fi utilizat în pulberi și tablete efervescente.

Aplicatie industriala - utilizarea acidului malic crește semnificativ într-o serie de industrii tipice:

în prelucrarea metalelor, cum ar fi îndepărtarea solzilor, este utilizat ca înlocuitor al acizilor anorganici puternici, deoarece nu este nici coroziv, nici toxic. Acidul malic este, de asemenea, ușor și rapid biodegradabil

în industria alimentară, în special în industria băuturilor. Solubilitatea excelentă a sărurilor sale de calciu îl face util pentru îndepărtarea calcarului din echipament.

în industria textilă ca înlocuitor al acidului acetic și formic

în hrana animalelor se folosește pentru acidularea hranei porcilor

utilizat pentru reglarea pH-ului băilor galvanice

în producția de tencuieli și cimenturi pentru construcții. Se utilizează în combinație cu acid tartric pentru a întârzia legarea.