Acidul uric este principala cauză a gutei insidioase și foarte dureroase, cunoscută din cele mai vechi timpuri. Simptomele sale au fost descrise de faimosul vindecător grec antic Hipocrate, considerat tatăl medicinei.

ascuns

Odată cu avansarea cunoștințelor în domeniul metabolismului și fiziologiei umane, s-a clarificat că acidul uric este produsul final al descompunerii unui grup de compuși heterociclici care conțin azot, numiți purine. Compusul ancestral al acestui grup exotic - purina, a fost descoperit în 1884 de marele chimist german Herman Emil Fischer, care a primit Premiul Nobel în 1902.

Interesul pentru purine crește exponențial după ce sa constatat că acestea sunt implicate în compoziția ADN -

purtătorul informațiilor ereditare și acidul ribonucleic (ARN) - copierea acestor informații și transmiterea acestora către proteinele sintetizate, precum și către adenozin trifosfatul (ATP). Este un acumulator de energie chimică în corpul uman, „finanțând” cursul unui număr imens de procese metabolice.

Compoziția substanțelor vitale enumerate pentru corpul uman include doi derivați ai purinei - adenina și guanina.

Produsul final al descompunerii lor este acidul uric. Asa numitul Nucleul purinic alcătuiește, de asemenea, o serie de alcaloizi vegetali bine cunoscuți - cofeina, teobromina și teofilina, care se găsesc în cafea, cacao și ceai. Se estimează că limita superioară a acidului uric în sângele bărbaților este de 420 μmol, iar femeile - 360 μmol.

Există două motive pentru conținutul crescut de acid uric în organism (hiperuricemie) -

consumul sistematic de alimente bogate în purine și dificultăți în eliminarea acestuia. Conținutul ridicat de acid uric este motivul depunerii sărurilor sale (urat) în articulații și cartilaj, ceea ce împiedică mișcarea acestora și este asociat cu dureri mari, adesea insuportabile. Se observă adesea formarea pietrelor la rinichi, ceea ce împiedică funcționarea lor normală și este un factor de risc grav. Recent s-au efectuat cercetări intensive în legătura potențială dintre nivelurile ridicate de acid uric și problemele cardiovasculare. Principalele recomandări pe care nutriționiștii le oferă pacienților cu hiperuricemie este să urmeze o dietă strictă.,

supus unui aport minim de alimente bogate în purine. Evitarea completă este imposibilă și nejustificată, deoarece ar priva organismul de o serie de substanțe nutritive utile și necesare. Din păcate, există multe contradicții în dietele recomandate de diverși specialiști, ceea ce se explică prin apariția tot mai multor cercetări în acest domeniu, dintre care unele nu sunt încă actualizate. Cu toate acestea, unele alimente rămân ferm pe lista „neagră” și anume: măruntaie (ficat, rinichi, tripă), cârnați, pește afumat și conservat, conserve de carne, bulionuri de carne și pește, ciuperci, spanac, conopidă și altele. Heringul, macrouul și hamsia ar trebui cu siguranță excluse din meniu.

Alcoolul blochează excreția acidului uric din organism și crește formarea acestuia,

prin urmare, spiritele susțin, de asemenea, în mod convingător că sunt incluse în această listă. Unele diete mai tolerante permit o cantitate minimă (100-150 ml) de vin pe zi. Cu toate acestea, berea ar trebui eliminată cu siguranță, deoarece este o sursă serioasă de purine. Carnea, deși conține o mulțime de purine, nu poate fi complet evitată, deoarece oferă organismului o serie de substanțe importante pentru activitatea sa vitală - aminoacizi, fier hemic, creatină etc.

Cantitatea permisă de porție zilnică de carne sau pește este de 120-150 g.

Este de dorit să le fierbeți în prealabil, ca urmare a faptului că o parte semnificativă a purinelor conținute în ele trec în bulion. Acesta din urmă trebuie aruncat fără ezitare. Dacă se dorește, carnea sau peștele gătit în acest fel pot fi prăjite. Ouăle conțin cantități mici de purine și sunt o sursă valoroasă de aminoacizi importanți, astfel încât pot fi consumate fără teamă, dar este de dorit nu mai mult de un ou pe zi. Potrivit unui număr de experți, unele alimente vegetale cu un conținut relativ ridicat de purine - fasole, mazăre, linte, arahide etc. - ar trebui consumate cu grijă fără a fi exagerate. Cu toate acestea, evitarea lor completă nu este de asemenea recomandată, deoarece furnizează și substanțe importante pentru corpul uman.

O serie de alți factori suficient de eficienți au fost identificați în ultimii ani,

ducând la o creștere a nivelurilor de acid uric, care într-o anumită măsură neglijează chiar respectarea unei diete stricte puritanice în hiperuricemie. S-a dovedit, de exemplu, că un factor de risc serios pentru creșterea conținutului de acid uric în sânge este nivelul insuficient de acid pantotenic (vitamina B5), care contribuie la conversia acestuia în uree și amoniac, care se excretă ușor din corpul. S-a constatat că conținutul acestui acid important în corpul pacienților cu gută este semnificativ mai mic decât în ​​mod normal.

Există dovezi că cantitatea de acid pantotenic scade dramatic în situații de stres,

ceea ce duce la un salt accentuat al conținutului de acid uric. În plus, în stările de anxietate și stres, milioane de celule mor și sunt distruse, drept urmare o cantitate imensă de purine invadează fluxul sanguin, ducând, de asemenea, la o creștere a nivelului său.

O serie de studii arată că deficiența de vitamina E este o condiție prealabilă serioasă pentru dezvoltarea hiperuricemiei. Este un fapt incontestabil faptul că conținutul acestei vitamine importante în dieta omului modern este de multe ori mai mic decât în ​​urmă cu decenii, ceea ce este considerat unul dintre motivele răspândirii aproape epidemice a hiperuricemiei și a gutei. Aproximativ o treime din acidul uric din organism este eliminat prin tractul digestiv

cu participarea activă a bacteriilor intestinale. Prin urmare, starea lor bună este un factor esențial nu numai pentru menținerea imunității, ci și pentru scăderea nivelului de acid uric. De asemenea, ar trebui să se țină seama de faptul incontestabil că supraponderalitatea este un factor predispozant serios pentru dezvoltarea hiperuricaemiei. Consumul fără restricții de alimente alcalinizante - fructe și legume, ajută semnificativ la excreția acidului uric.

Acțiunea cireșelor este deosebit de eficientă.

Consumul sucului unei lămâi de trei ori pe zi, la care s-a adăugat o jumătate de pahar de apă, are și un efect extrem de benefic. Pentru a stimula eliminarea acidului uric, este necesar să beți multe lichide - apă (2-2,5 litri pe zi) sau sucuri de fructe proaspete (morcov, cireș, măr etc.).

Există informații că, cu un conținut ridicat de acid uric pe piele, pot apărea erupții cutanate mâncărime, asemănătoare unei mușcături de țânțar. Numeroase observații arată că, în multe cazuri, se poate realiza o reducere semnificativă a nivelurilor de acid uric fără prea multe „sacrificii” în dietă, urmând regula dovedită conform căreia o dietă echilibrată este adevărata cheie a sănătății.