Se pare că maioneza nu este atât de dăunătoare pe cât credem noi. Acest sos atât de popular este acuzat în mod constant de sute de păcate: crește glicemia, provoacă erupții pe piele, ajută la îngrășare etc. Maioneza este cu adevărat inamicul numărul unu al sănătății? În numărul de astăzi al „Doctorului” vă vom spune și vă vom arăta adevărul despre acest sos cu adevărat picant și delicios - maioneza. Am găsit un comentariu interesant de la gastroenterologul rus Dr. Alexei Paramonov.

adori

„Și, deși explic cum nu ar trebui să demonizăm maioneza, cu greu ar putea fi numită o componentă a unei diete sănătoase”, conchide dr. Paramonov. - În sine este bogat în calorii, nu conține aproape niciun nutrient. În plus, sosul apetisant este adesea folosit ca un adaos la alte salate grele sau produse delicioase, cum ar fi măslinele. Rețineți că acest tip de dietă este o cale destul de scurtă către obezitate și probleme de sănătate. Dar voi repeta din nou: maioneza în sine nu este de vină, combinarea unor factori o face dăunătoare: conținut caloric ridicat al meniului zilnic; conținut insuficient de fructe și legume; mobilitate fizică limitată. "

Credem că maioneza nu trebuie încălzită la cuptorul cu microunde și nici nu trebuie supusă tratamentului termic, deoarece au fost eliberați agenți cancerigeni.
Adevărul. Să ne reamintim ingredientele, ingredientele care intră în maioneză: ulei vegetal, ouă, oțet, sare, zahăr, apă, uneori muștar sau alte condimente. Iar în maionele „cu conținut scăzut de calorii” și „ușoare” grăsimea este mai mică și pentru a păstra consistența groasă, acestea adaugă rășină naturală de lemn în sos. După cum puteți vedea, în cazul maionezei clasice, toate produsele conținute în aceasta sunt cele obișnuite din bucătăria noastră, cele pe care le consumăm în fiecare zi. Și este exagerat și chiar inutil să ne așteptăm la o capcană cancerigenă. Asa numitul Maioneza "ușoară" diferă de la producător la producător, dar chiar și acolo nu există nimic pe care să nu-l folosim în fiecare zi cu mâncarea noastră, inclusiv tratamentul termic.

Ne gândim: maioneza provoacă erupții pe piele.
Adevărul. În principiu - nu. Este posibilă o erupție alergică ca reacție la albumina de ou sau muștar. Sau intensificarea erupției cutanate, deoarece una dintre exacerbările acneei este infecția glandelor sebacee. Condițiile favorabile pentru o astfel de infecție crește glicemia crescută după masă. Dar aceasta nu este o proprietate unică a maionezei, ci o reflectare a obiceiurilor gustative ale persoanelor predispuse la supraalimentare. Cei care preferă produsele dulci, grase și bogate în calorii, inclusiv maioneza.