Flexitarismul se traduce literalmente prin „mâncare flexibilă”. Această dietă include două principii de bază

Primul este reducerea consumului de produse de origine animală. Al doilea - în centrul dietei sunt doar alimentele vegetale. În primul rând, acestea sunt legume, fructe, leguminoase și cereale integrale.

util

- Concentrați-vă pe proteine ​​din plante în loc de animale.

- Fii flexibil și include din când în când produse din carne și animale.

- Consumați cea mai puțin procesată formă naturală de alimente.
Limitați adăugarea zahărului și a produselor de patiserie.

Flexitarismul nu înseamnă semi-vegetarianism

Acest tip de dietă este adesea numit semi-vegetarianism. Dar acest lucru nu reflectă chiar esența sa. Nu poate fi numit nici vegetarianism semi- nici sfert. Baza nu se află în raportul dintre alimentele de origine animală și vegetală, ci dorința de a consuma mai puțină carne, carne de pasăre, produse lactate și pește și multe altele - produse vegetale. Puteți mânca produse de origine animală 1, 2 sau 3 zile pe săptămână, iar în toate celelalte preferați alimentele slabe. Puteți renunța chiar și la carne și grăsimi doar 1 zi pe săptămână. Indiferent de combinația pe care o alegeți, va fi întotdeauna flexitarism. Aceasta este flexibilitatea acestui program alimentar.

Dacă nu mănânci carne câteva zile pe săptămână și mănânci mai multe fructe și legume, aceasta îți va aduce cu adevărat beneficii pentru sănătate și bunăstare.

Profesorul Oleg Medvedev

„Din punct de vedere istoric, în așa-numitele„ zone albastre ”(majoritatea țărilor asiatice), unde predomină dietele pe bază de plante, viața este mai lungă. Cercetările moleculare moderne arată că acizii grași nesaturați din produsele vegetale păstrează lungimea telomerilor - capetele cromozomilor sau moleculei de ADN care sunt responsabile pentru tinerețe și longevitate ", a declarat Oleg Medvedev, profesor la Universitatea de Stat din Moscova și șef al Cercetării Naționale Centru pentru o alimentatie sanatoasa.

Argumentele istorice nu funcționează

Mulți cred că respingerea sau reducerea bruscă a produselor de origine animală în dietă este contrară nevoilor nutriționale ale omenirii. Susținătorii ketodietei populare de astăzi le place să vorbească despre asta. Potrivit acestora, oamenii au inclus întotdeauna în dieta lor o mulțime de alimente de origine animală. Acest lucru nu este în întregime adevărat.

În 2018, în Canada a fost publicat un studiu care a comparat dietele oamenilor antici și moderni. S-a dovedit că alimentele vegetale, legumele și fructele au stat la baza dietei omului antic. Și așa-numita „dietă occidentală”, care este acum obișnuită în întreaga lume, constă în principal din grăsimi, zahăr, sare și o cantitate mică de fibre.

„Dieta cu carne a strămoșilor noștri este un mit”, explică Medvedev. - De milenii, omenirea mănâncă în principal alimente vegetale. Dieta oamenilor de-a lungul secolelor se bazează pe amidon, fibre și surse de glucide lente. Proteina pură, sarea și zahărul din alimentația umană acum câteva secole erau extrem de scăzute. Ceea ce numim acum o „dietă occidentală” bazată pe produse din carne a apărut în urmă cu mai puțin de 100 de ani, când alimentele au devenit mai ieftine și mai accesibile.

"Bolile frecvente în țările dezvoltate economic - oncologie, boli cardiovasculare și diabet de tip 2 - sunt cauzate în principal de modificări ale dietei."

Care sunt alimentele care ar trebui preferate dacă preferați flexitarismul

Flexitarienii subliniază proteinele vegetale și alte alimente vegetale minim procesate, restricționând în același timp produsele de origine animală.

Alimentele care ar trebui consumate în mod regulat includ:

- Proteine: soia, tofu, leguminoase, linte;
- Legume fără amidon: verdeață, ardei, varză de Bruxelles, fasole verde, morcovi, conopidă;
- Legume cu amidon: dovlecei de iarnă, mazăre, porumb, cartofi dulci;
- Fructe: mere, portocale, fructe, struguri, cireșe;
- Cereale integrale: quinoa, hrișcă, chia;
- Nuci și semințe: migdale, semințe de in, nuci, caju, fistic, unt de arahide, avocado, măsline, nuci de cocos;
- Alternative pe bază de plante: lapte de migdale, nucă de cocos și lapte de soia;
- Ierburi și condimente: busuioc, oregano, mentă, cimbru, chimen, turmeric, ghimbir;
- Condimente: oțet de mere, salsa, muștar, ketchup fără adaos de zahăr;
- Băuturi: apă minerală și carbogazoasă, ceai, cafea.

Când includeți produse de origine animală, selectați următoarele, dacă este posibil:

- Ouă: tip rustic;
- Păsări de curte: organice, în aer liber;
- Pește: sălbatic prins în sălbăticie, nu dintr-o fermă;
- Carne: animale hrănite cu iarbă sau păscute;
- Produse lactate: de la ferme mici și producători liberi.

Beneficiile unei diete flexibile pentru sănătate

Dieta flexitară poate ajuta la pierderea în greutate și la reducerea riscului de boli de inimă, cancer și diabet de tip 2.

Dietele flexibile încurajează nu numai restricționarea cărnii și a produselor de origine animală, ci și restricția alimentelor foarte procesate, a cerealelor rafinate și a adaosului de zahăr.

Alimentele de menținut la minimum includ:

- Carne procesată: slănină, cârnați;
- Glucide rafinate: pâine albă, orez alb, covrigi, cornuri;
- Zahăr și produse de patiserie adăugate: băuturi îndulcite carbogazoase și necarbonate, gogoși, prăjituri, prăjituri, bomboane;
- Fast food: cartofi prăjiți, burgeri, pepite de pui, milkshake-uri.

O abordare dificilă a unei diete flexibile

Poate că acceptarea mai largă a flexitarismului este în detrimentul abordării hard-line folosite de vegetarienii extremi. Aceștia sunt oameni ca.Greta ThunbergCine discută despre nutriție nu din cauza semnificației sale medicale. Încep să vorbească nu despre sănătate, ci despre politică. De exemplu, definiția „nutriției animalelor” este evitată și în schimb persoanele care preferă carnea sunt numite canibali pentru că mănâncă „carne”. Vorbesc la nesfârșit despre vinovăția umană și drepturile animalelor de fermă. Dar, în același timp, visează la un moment în care nu vor exista deloc vaci. Motivul? Principala problemă o constituie rumegătoarele și găinile, a căror creștere cauzează deseori mari probleme de mediu.

Potrivit acestora, animalele crescute artificial emit o mulțime de gaze cu efect de seră, cum ar fi metanul. Toate acestea sunt foarte grave. În materialele lor de propagandă există povești despre modul în care o vacă explodează dintr-o scânteie accidentală din Germania din cauza metanului acumulat în ea. Sau cum a murit cel mai vechi baobab din Africa: a fost ucis de schimbările climatice, din nou din cauza metanului acumulat eliberat de rumegătoare.

Să împărtășim un secret: vegetarienii emit, de asemenea, mai mult metan decât cei care preferă o dietă diferită, deoarece consumă în principal alimente vegetale. Dar susținătorii nutriției pe bază de plante ocolesc strategic acest lucru.

Nu venerați mâncarea!

Și totuși, când vorbim despre nutriție, ar trebui să ne gândim la asta ca la un medicament. Aici nu trebuie să amestecăm activismul de mediu, vinovăția, spiritualitatea și altele asemenea. Aceasta nu este o dietă, ci un cult sau ceva de genul unei religii alimentare.

Dacă doriți să luptați pentru drepturile animalelor, luptați cu marile corporații agricole unde sunt crescute în condiții teribile. Dacă sunteți un fan al mediului înconjurător, atunci opuneți-vă vânzării produselor în ambalaje din plastic și tetrapacks, indiferent dacă acestea conțin lapte sau înlocuitorul său vegetal pentru vegetarieni. Daunele cauzate de astfel de ambalaje și producția lor sunt mai mari decât produsele reziduale ale vacilor. Va fi mai corect pentru tine și mai util naturii.