„Lasă mâncarea să fie medicamentul tău și medicamentul să fie mâncarea ta”. Această propoziție, rostită în urmă cu aproximativ 2400 de ani de „tatăl” medicinei - faimosul vindecător și filosof grec antic Hipocrate, a devenit mult timp un principiu de frunte în dietetică și medicină. Numeroase observații demonstrează în mod clar că consumul excesiv de anumite alimente duce la o serie de patologii și că multe alimente ajută la menținerea forței vitale a organismului, contracarează dezvoltarea unei game largi de boli și cresc speranța de viață.

împotriva

În fiecare an, aproximativ 60 de milioane de oameni mor în lume, dintre care opt milioane de cancer, adică. 20.000 de oameni în fiecare zi! Cancerul este un nume generalizat pentru o gamă largă de boli cu peste o sută de localizări care afectează un număr de organe ale corpului uman. Printre cele mai frecvente sunt cancerele plămânilor (aproximativ 17,5% din numărul total de cancere), stomacul (9,2%), ficatul (8,8%), colonul (7,6%), glanda mamară (5,8%), colul uterin ( 3,5%) etc.

Boala începe cu o singură celulă care se transformă din normal în cancer.

Condiția preliminară pentru această degenerare a unei celule sănătoase sunt factorii genetici (până la 10% din cazuri), precum și un număr imens de factori externi, cum ar fi: radiații ionizante și ultraviolete, fum de tutun, azbest, aflatoxine, cadmiu, arsenic, formaldehidă, bisfenol A, dioxine, nitroxine, benzen, etc., etc. Există îngrijorări serioase și dovezi considerabile că un număr semnificativ de aditivi utilizați în industria alimentară au efecte cancerigene. Acestea includ albastru patentat (E131), verde S (E142), acid benzoic și sărurile sale de sodiu, potasiu și calciu (E210-E213), etilparaben (E214), p-hidroxibenzoat de etil de sodiu (E215), metilparaben., Bifenil (E230 ), formaldehidă (E240), nitrit de potasiu (E249), nitrit de sodiu (E250) etc.

O serie de experți autorizați sunt convinși că suplimentele nutritive vor fi principalul flagel al omenirii în secolul XXI

iar utilizarea lor pe scară largă în industria alimentară va fi unul dintre principalele motive pentru răspândirea epidemiei a mai multor boli, inclusiv în primul rând - canceros. Din păcate, nu există nicio modalitate de a scăpa de aerul poluat cu nenumărate ingrediente cancerigene în orașele mari, este dificil să scapi de numeroasele substanțe stresante care ne înconjoară din toate părțile, care contribuie și la dezvoltarea acestor patologii. Dar există încă lumină în tunel. Numeroase studii au dovedit în mod concludent că

anumite alimente au un efect profilactic pronunțat împotriva dezvoltării cancerului, previne formarea metastazelor și au un puternic efect tonic asupra corpului uman. Utilizarea lor regulată reduce în mod repetat riscul de a dezvolta o astfel de boală periculoasă. Care sunt aceste alimente minune?

Pește gras (ton, somon, macrou, hering, sardine, hamsii). Se crede că consumul de astfel de pește de două ori pe săptămână crește speranța de viață cu doi ani! Se crede că acest efect miraculos se datorează în mare măsură acizilor grași cu lanț lung din familia omega-3 pe care îi conțin. Acestea din urmă ajută la prelungirea telomerilor - capetele protectoare ale cromozomilor, care se scurtează treptat în prezența cancerului. Telomerii pot suferi aproximativ 50 de „tăieturi”, după care celula își pierde capacitatea de divizare și moare. Peștele gras conține, de asemenea, vitamina A, care este un agent anticancerigen dovedit, precum și vitamina D. Există dovezi puternice că nivelurile scăzute de vitamina D, care este implicată activ în viața celulară și controlează funcțiile a aproximativ 2.000 de gene din genomul uman, cresc serios riscul de a dezvolta cancer pulmonar, de prostată și de colon, precum și patologii cardiovasculare.

Morcovi. Carotenoizii pe care îi conțin (alfa și beta-caroten, luteină și zeaxantină) și antocianine au un puternic efect antioxidant - inactivează radicalii liberi care afectează purtătorii informațiilor ereditare - moleculele ADN, prevenind astfel dezvoltarea bolilor cardiovasculare și a cancerului. Morcovii conțin peste 500 de substanțe biologic active cu multe efecte benefice asupra organismului.

Roșii. Efectul anticancer al roșiilor se datorează în principal licopenului - un pigment carotenoid roșu care este un puternic antioxidant. Datorită acestei acțiuni, este un profilactic eficient împotriva dezvoltării cancerului și a bolilor cardiovasculare. Consumul de 7-10 roșii pe săptămână reduce cu 40% riscul de a dezvolta cancer de prostată și are un efect profilactic pronunțat împotriva cancerului de plămâni, colon, uter, sân etc. Există dovezi fiabile că consumul regulat de roșii se reduce la 5 de două ori riscul apariției cancerului de col uterin la femei Cantități semnificative de licopen sunt, de asemenea, conținute în pepene verde, măceșe, măsline, fructe de goji etc.

Ardei roșii și galbeni. Acestea sunt o sursă excelentă de vitamina C. Această vitamină cu acțiune antioxidantă participă activ la apărarea imună a organismului și la neutralizarea substanțelor toxice. Câștigătorul a două premii Nobel, chimistul american Linus Pauling, recomandă pacienților cu cancer să consume cel puțin 2 g de vitamina C pe zi. Ardeii conțin, de asemenea, cantități semnificative de carotenoizi, care, după cum am spus deja, sunt agenți anticanceroși pronunțați.

Legume cu frunze. Sunt o sursă bogată de acid folic (vitamina B9), care „urmărește” reproducerea corectă a ADN-ului, prevenind astfel apariția mutațiilor. Legumele crucifere (cap și varză de Bruxelles, conopidă, broccoli, alabastru etc.) conțin cantități semnificative de compus care conține sulf sulforaphane, ceea ce reduce semnificativ riscul de a dezvolta o serie de tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de colon și de prostată. Această acțiune este asociată cu blocarea anumitor enzime hepatice care sunt responsabile de acțiunea cancerigenă a nitrozaminelor.

Sfeclă roșie și fructe de culoare roșu închis sau albastru (cireșe, cireșe, afine, dud, prune, struguri negri). Sfecla roșie conține pigmentul vegetal betacianină, aparținând așa-numitelor. betalani descoperiți la mijlocul secolului trecut de o echipă de oameni de știință elvețieni. Betacianina stimulează sistemul imunitar și are puternice efecte antioxidante și anticanceroase. Antocianinele au un efect similar - coloranți naturali conținuți într-o serie de fructe și legume. Polifenolul resveratrol conținut în strugurii negri, afine și afine din ultimele decenii a stârnit serios spiritele din comunitatea științifică cu numeroasele sale efecte benefice - cardioprotectoare, anticancerigene, anti-îmbătrânire etc.

Numeroase studii demonstrează efectul anticancer al usturoiului, al unor ciuperci (shiitake, maitake, reishi), semințe de floarea soarelui, migdale și nuci etc.

Poate că în acest caz este justificat să se încheie cu o altă propoziție - cea a celebrului erou al Ilfului și Petrov - Ostap Bender: „Mântuirea înecului este în mâinile înecatilor înșiși”.