Caloriile sunt unitatea de măsură de bază care descrie câtă energie furnizează un produs. Cu toate acestea, un nou studiu realizat de Departamentul Agriculturii din SUA a arătat că evaluarea conținutului caloric al produselor este incorectă, relatează Live Science. Efectul individual al sațietății a fost legat nu atât de conținutul caloric, cât și de factorii psihologici.

puține

Nu toate alimentele intră în organism

Conținutul caloric este determinat pe baza cantității de energie eliberată în timpul descompunerii produsului. Cu toate acestea, nu toate caloriile intră direct în organism, deoarece nu toate alimentele sunt digerate. De exemplu, dacă o parte din energia furnizată de alimente merge să o mestece, aceste calorii trebuie scăzute din valoarea porției ca întreg.

Sunt necesare calcule complexe pentru a explica această energie metabolizată. Cercetătorii au invitat 18 voluntari și le-au dat o dietă timp de 3 săptămâni. La 10 zile de la început adăugat în meniu și nuci. În tot acest timp, specialiștii au colectat în mod regulat probe de urină și fecale.

Știind ce au consumat oamenii și au analizat compoziția deșeurilor biologice, oamenii de știință au reușit să determine mai exact câte dintre caloriile din alimente nu au fost absorbite. S-a dovedit că conținutul caloric al fisticului, de exemplu, este supraestimat cu aproximativ 5%. Diferența de migdale a fost de aproximativ 20%. Principalul motiv pentru abaterile obținute în calcule sunt fibra din nuci, care a inhibat absorbția grăsimilor.

În ceea ce privește efectele psihologice ale alimentației, oamenii de știință au efectuat un experiment neobișnuit. Băutura de cireșe a fost oferită pentru 52 de persoane. În prima zi li s-a spus că este un fluid care a trecut rapid prin corp. Următorului i s-a spus că au adăugat ceva băuturii care a transformat-o într-un solid în corp. Desigur, a fost același non-alcoolic fără schimbare. S-a dovedit că prezentarea unui ghid pentru materialul de întărire a dat un sentiment mai mare de sațietate. Fenomenul este cunoscut sub numele de manipulare cognitivă. „Versiunea lichidă” a băuturii a trecut mai repede prin corp, ceea ce a redus procentul de calorii absorbite.