rețete

  • Vizualizări totale 4 850
  • Vizualizări pentru luna 155
  • Vizualizări pentru săptămâna 1
  • Evaluare 5 din 5
  • Gătit 13

Ingrediente necesare

  • hamsii - 2 kg de pește proaspăt
  • sare de mare - mare
  • oţet
  • ulei vegetal
  • piper - 5 boabe pe borcan
  • primăvară - două boabe pe borcan
  • rozmarin - pe o tulpină, după bunul plac
  • frunza de dafin - 1 frunză pe borcan
* măsuri și cantități

Produsele pe care le-am selectat pentru dvs.

  • Lanseta de pescuit din fonta - 29 cm BGN 32,00 -28% BGN 23,00 -28%
  • Tigaie italiană profundă 24x6 cm, dural BGN 65,90.
  • Perie de curățat grătar ALGON BGN 17.00.
  • Grătar din fontă 32 cm BGN 100,00.

Mod de preparare

Pentru sărarea peștelui, cel mai bine este să folosiți unul proaspăt. Spălați-l bine și curățați interiorul.

Clătiți-l în apă rece, de preferință în apă de mare.

Pentru această rețetă puteți săltați șproturi, macrou, trahuli, bonito sau macrou, alți pești mai mici de râu.

Într-un castron de sticlă, alternați sare grosieră și pește, aranjându-l bine. Nu economisiți sare de mare. Puteți folosi un borcan de trei litri.

Folosesc o tavă de ochi yen adânc pe care o acoper cu folie alimentară.

O las sa stea 48 de ore la frigider.

Apoi agitați peștele din sarea grosieră și înmuiați-l timp de 8-12 ore în oțet

(nu refolosiți niciodată sarea grosieră, asigurați-vă că o aruncați)

Scurgeți-l și aranjați-l bine în borcane, condimentând cu boabe de piper și ienibahar, frunze de dafin sau o crenguță de oregano, dacă doriți. O chestiune de gust.

Încălziți uleiul până se aprinde. Îmi amintesc acest sfat de la tatăl meu (un pescar bătrân), și anume că coaja de pâine este prăjită în ulei. Astfel, își păstrează gustul și nu se râncește.

Odată răcit, se toarnă în borcane de sticlă. Închideți borcanele cu pește marinat cu capace și păstrați-le într-un loc răcoros.

Împrumutați această rețetă pentru hamsii sărate nu există măsuri exacte, deoarece depinde de cantitatea de pește pe care doriți să o marinati.

Servit ca aperitiv în multe variante. Una dintre ele are o felie prăjită, garnisită cu inele de salată și praz, sau ca aperitiv rece cu suc de lămâie și ceapă roșie feliată.