Este boala celiacă boală autoimună gravă, care poate apărea la persoanele predispuse genetic la care ingestia de gluten duce la deteriorarea intestinului subțire.

Se estimează că afectează 1 din 100 de persoane din întreaga lume. Mii de bulgari sunt nediagnosticați și riscă să apară complicații pe termen lung.

Când persoanele cu boală celiacă înghit gluten (o proteină găsită în grâu, secară și orz), corpul lor are un răspuns imun care atacă intestinul subțire.

Aceste atacuri duc la deteriorarea furcilor, degetele mici pătrunzătoare care formează intestinul subțire, care stimulează absorbția nutrienților.

Când furcile sunt deteriorate, substanțele nutritive nu pot fi absorbite în mod corespunzător de către organism.

Este boala celiacă intoleranta la gluten.

Boala celiacă este ereditară, ceea ce înseamnă că se dezvoltă în familii, potrivit site-ul oficial al bolii celiac.org

Persoanele cu o rudă primară cu boală celiacă (părinte, copil, frați) prezintă un risc 1 la 10 de a dezvolta boală celiacă.

Ce este boala celiacă ?

sănătatea

Boala celiacă (enteropatie sensibilă la gluten), numită uneori salivă sau boală celiacă, este o reacție imună la consumul de gluten, o proteină care se găsește în grâu, orz și secară.

Dacă aveți o intoleranță la gluten, consumul de gluten declanșează un răspuns imun în intestinul subțire.

În timp, această reacție dăunează mucoasei intestinului subțire și previne absorbția anumitor nutrienți (malabsorbție).

Leziunile intestinale cauzează adesea diaree, oboseală, scădere în greutate, balonare și anemie și pot duce la complicații grave.

La copii, malabsorbția poate afecta creșterea și dezvoltarea, pe lângă simptomele observate la adulți.

Potrivit unui studiu din 2019 nu există un tratament complet pentru boala celiacă - dar pentru majoritatea oamenilor, urmarea unei diete stricte fără gluten poate ajuta la controlul simptomelor și la stimularea vindecării intestinale.

Simptomele bolii celiace

Semnele și simptomele bolii celiace pot varia foarte mult și sunt diferite la copii și adulți.

Cele mai frecvente semne pentru adulți sunt diareea, oboseala și pierderea în greutate. Adulții pot prezenta, de asemenea, balonare și gaze, dureri abdominale, greață, constipație și vărsături.

Cu toate acestea, mai mult de jumătate dintre adulții cu Boala celiacă are semne și simptome, care nu au legătură cu sistemul digestiv, inclusiv:

  • Anemie, de obicei datorată deficitului de fier
  • Pierderea densității osoase (osteoporoză) sau înmuierea oaselor (osteomalacia)
  • Mâncărime, erupție pe piele cu vezicule (dermatită herpetiforă)
  • Deteriorarea smalțului dinților
  • Durere de cap
  • Dureri de cap și oboseală
  • Tulburări ale sistemului nervos, inclusiv amorțeală și furnicături la nivelul picioarelor și brațelor, posibile probleme de echilibru și tulburări cognitive
  • Dureri articulare
  • Scăderea funcției splinei (hipoplenism)
  • Reflux acid și arsuri la stomac

Boala celiacă la Copii

La copiii cu vârsta sub 2 ani, semnele și simptomele tipice ale celulitei includ:

  • vărsături
  • Diaree cronică
  • Burtă umflată
  • Lipsa prosperității
  • Apetit slab
  • Uzura musculară

Herpetiforii dermatitei

Herpetiforii dermatitei sunt o boală de piele cu mâncărime și vezicule care rezultă din intoleranța la gluten intestinal. Erupția apare de obicei pe coate, genunchi, trunchi, scalp și fese.

Herpetiforii dermatitei sunt adesea asociați cu modificări ale mucoasei intestinului subțire care sunt identice cu cele ale intestinului întreg, dar boala nu poate provoca simptome digestive vizibile.

Medicii tratează herpetiforii dermatitei cu alimente sau medicamente fără gluten, sau ambele, pentru a controla erupția cutanată.

Când să vedeți un medic ?

Adresați-vă medicului dumneavoastră dacă aveți diaree sau disconfort stomacal care durează mai mult de două săptămâni.

Consultați medicul copilului dumneavoastră dacă copilul dvs. este palid, iritabil sau nu poate crește sau are scaune convulsive și neplăcute, voluminoase.

Asigurați-vă că consultați medicul înainte de a încerca o dietă fără gluten.

Dacă opriți sau chiar reduceți cantitatea de gluten pe care o consumați înainte de a fi testat pentru boala celiacă, puteți modifica rezultatele testului.

Boala celiacă tinde să se transmită.

Dacă cineva din familia dumneavoastră are această afecțiune, întrebați-l pe medicul dumneavoastră dacă trebuie să vi se testeze studiu clinic în 2019 an.

De asemenea, întrebați-vă medicul despre teste dacă dumneavoastră sau cineva din familia dumneavoastră aveți un factor de risc pentru boala celiacă, cum ar fi diabetul de tip 1.

6 semne de intoleranță la gluten (boala celiacă)

Videoclipul vă va arăta cele mai frecvente 6 semne de intoleranță la gluten.

Cauzele intoleranței la gluten

Boala celiacă, ca boală, apare din interacțiunea dintre gene, consumul de alimente bogate în gluten și alți factori de mediu, dar cauza exactă este necunoscută.

Practicile de hrănire a bebelușilor, infecțiile gastro-intestinale și bacteriile intestinale pot contribui la dezvoltare .

Uneori boala este cauzată - sau devine activă pentru prima dată - după operație, sarcină, naștere, o infecție virală sau stres emoțional sever.

Când sistemul imunitar al organismului neglijează glutenul din alimente, reacția dăunează micilor fante care arată ca niște fire de păr care se află în liniile intestinului subțire.

Absorb vitaminele, mineralele și alți nutrienți din alimentele pe care le consumați.

Dacă sunt deteriorate, nu puteți obține suficiente substanțe nutritive, indiferent cât de mult mâncați.

Unele variații genetice par să crească riscul de a dezvolta boala.

Dar cu aceste variante genetice nu înseamnă că veți avea boală celiacă, ceea ce sugerează că trebuie incluși factori suplimentari.

Gradul de celulă din țările occidentale este estimat la aproximativ 1% din populație. Boala celiacă este cea mai frecventă la albi; dar acum este diagnosticat printre multe grupuri etnice și se găsește în întreaga lume.

Factori de risc pentru boala celiacă

Boala celiacă poate afecta pe oricine. Cu toate acestea, acest lucru este mai frecvent la persoanele care au:

  • Membru al familiei cu boală celiacă sau dermatită herpetifor
  • Diabetul de tip 1
  • Sindromul Down sau sindromul Turner
  • Boala autoimună a glandei tiroide
  • Colită microscopică (colită limfocitară sau colagenă)
  • boala Addison
  • Artrita reumatoida

Complicațiile bolii celiace

Boala celiacă netratată poate provoca:

La copii, boala celiacă poate duce, de asemenea, la boli, întârzierea pubertății, pierderea în greutate, iritabilitate și defecte ale smalțului, anemie, artrită și epilepsie.

Non-respingător boala celiaca

Până la 30% dintre persoanele cu boală celiacă ar putea să nu aibă sau să mențină un răspuns bun la o dietă fără gluten.

Această afecțiune, cunoscută sub numele de boală celiacă non-respingătoare, se datorează adesea contaminării dietei cu gluten. De aceea este important să lucrați cu un nutriționist.

Persoanele cu boală celiacă non-absolută pot avea condiții suplimentare, cum ar fi bacteriile din intestinul subțire (creșterea bacteriană excesivă), colita microscopică, funcția pancreatică slabă, sindromul intestinului iritabil sau intoleranța la dizaharide (lactoză și fructoză). Sau pot avea boală celiacă refractară.

Boala celiacă refractară

În cazuri rare, leziunile intestinale ale bolii celiace persistă și duc la malabsorbție semnificativă, chiar dacă ați urmat o dietă strictă fără gluten.

Această combinație este cunoscută sub numele de boală completă refractară.

Dacă continuați să prezentați semne și simptome în ciuda unei diete fără gluten timp de șase luni până la un an, medicul dumneavoastră vă poate recomanda teste suplimentare și poate căuta alte explicații pentru simptome.

Medicul dumneavoastră vă poate recomanda tratament cu steroizi pentru a reduce inflamația intestinală sau un medicament care suprimă sistemul imunitar.

Toți pacienții cu boală celiacă trebuie monitorizați pentru a monitoriza răspunsul bolii lor la tratament.

Diagnosticul bolii celiace

Cercetătorii estimează că doar 20% dintre persoanele cu boală celiacă pot fi diagnosticate.

Medicii pot comanda două analize de sânge pentru a ajuta la diagnosticarea bolii celiace.

  • Testele serologice căutând anticorpi în sânge. Nivelurile crescute ale anumitor proteine ​​ale anticorpilor indică un răspuns imun la gluten.
  • Testarea genetică de antigeni leucocitari umani (HLA-DQ2 și HLA-DQ8) pot fi folosiți pentru a exclude boala celiacă.

Dacă rezultatele acestor teste arată boala celiacă, medicul dumneavoastră poate solicita endoscopie pentru a vizualiza intestinul subțire și pentru a lua o probă mică de țesut (biopsie) pentru a analiza deteriorarea furcilor.

Tratament

O dietă strictă pe tot parcursul vieții este singura modalitate de a trata boala celiacă. Pe lângă grâu, alimentele care conțin gluten includ:

  • orz
  • bulgur
  • amidon
  • Făină Graham
  • malţ
  • secară
  • griş
  • Einkorn (formă de grâu)
  • triticale

Medicul dumneavoastră vă poate recomanda la un nutriționist care vă poate ajuta să planificați o dietă sănătoasă fără gluten.

Odată ce eliminați glutenul din dietă, inflamația din intestinul subțire începe de obicei să dispară - de obicei în câteva săptămâni, deși este posibil să începeți să vă simțiți mai bine după doar câteva zile.

Vindecarea și restaurarea completă a vilelor pot dura de la câteva luni la câțiva ani. Vindecarea în intestinul subțire este mai rapidă la copii decât la adulți.

Vitamine și suplimente minerale

Dacă deficiențele dvs. nutriționale sunt severe, medicul sau dieteticianul vă poate recomanda să luați vitamine și suplimente minerale.

Poate fi necesar să suplimentați nivelurile de:

  • calciu
  • Acid folic
  • Fier
  • Vitamina B-12
  • Vitamina D
  • Vitamina K.
  • zinc

Vitaminele și suplimentele sunt de obicei administrate sub formă de pilule. Dacă tractul digestiv are probleme cu absorbția vitaminelor, medicul dumneavoastră le poate injecta. Trebuie să vă asigurați că vitaminele și suplimentele nu conțin gluten.

Modificări ale stilului de viață și remedii casnice

Dacă ați fost diagnosticat cu boala celiacă, ar trebui să evitați toate alimentele care conțin gluten.

Adresați-vă medicului dumneavoastră pentru o examinare de către un nutriționist care vă poate ajuta să planificați o dietă sănătoasă fără gluten.

Este important să obțineți suficiente vitamine, substanțe nutritive, fibre și calciu în dieta dumneavoastră.

Iată o prezentare generală a alimentelor care conțin gluten și alimente fără gluten, care sunt sigur de consumat.

Evitați întotdeauna

Evitați alimentele și băuturile care conțin:

  • orz
  • bulgur
  • amidon
  • Făină Graham
  • malţ
  • secară
  • griş
  • Einkorn (formă de grâu)
  • triticale
  • grâu

Citiți etichetele

Alimentele ambalate trebuie evitate, cu excepția cazului în care sunt etichetate ca lipsite de gluten sau fără ingrediente care conțin gluten.

Pe lângă cereale, paste și produse de patiserie - cum ar fi pâine, prăjituri, plăcinte și prăjituri - alte alimente ambalate care pot conține gluten includ:

  • Bere
  • sosuri
  • Imitație de carne sau fructe de mare
  • Volumul procesat de carne
  • Salate și sosuri, inclusiv sos de soia
  • Supe

Unele boabe, cum ar fi ovăzul, pot fi contaminate cu grâu în timpul cultivării și prelucrării.

Ovăzul pur nu este dăunător pentru majoritatea persoanelor cu boală celiacă.

În Statele Unite, medicii recomandă de obicei evitarea ovăzului, cu excepția cazului în care sunt etichetați în mod specific fără gluten.

În afara Statelor Unite, se aplică diverse legi privind etichetarea ovăzului.

Uneori, chiar și ovăzul pur poate fi o problemă pentru persoanele cu boală celiacă.

Alimentele permise

Multe alimente de bază sunt permise într-o dietă fără gluten, inclusiv:

  • Carne proaspătă, pește și păsări de curte care nu sunt hrănite sau marinate
  • fructe
  • Majoritatea produselor lactate
  • Cartofi
  • Legume
  • Vin și băuturi spirtoase distilate, mere și băuturi spirtoase

Cerealele și amidonul permise într-o dietă fără gluten includ:

  • nemuritoare
  • plantă tropicală
  • hrişcă
  • porumb
  • Faina de porumb
  • Făină fără gluten (orez, soia, porumb, cartofi, fasole)
  • Tortilla pură de porumb
  • Quinoa
  • Orez
  • tapioca

Din fericire pentru iubitorii de pâine și paste cu boală celiacă, există un număr tot mai mare de produse fără gluten.

Dacă nu îl găsiți la brutăria sau magazinul alimentar local, verificați online.

Există înlocuitori fără gluten pentru multe alimente care conțin gluten. Cu toate acestea, rețineți că alimentele procesate fără gluten pot conține exces de grăsimi .