compoziție

Descrierea produsului alimentar

Cașul este un produs lactat cu un conținut ridicat și complet de proteine. În unele zone ale țării noastre este cunoscut și sub denumirea de urdu. Brânza de vaci este un produs natural din lapte, obținut din așa-numitul. „Încrucișarea” proteinei cu fracțiunea din zer. Zerul este lichidul rămas din producția de lapte de brânză. Este un ser din lapte care conține două grupe de proteine ​​- lactoalbumine și lactoglobuline.

Conform conținutului său de grăsime, cașul este:

      fără grăsimi (mai puțin de 5% grăsime)
      semi-uleios (minim 9%)
      grăsime completă (minimum 18%)

Pentru diete și nutriție adecvată și pentru a absorbi toate beneficiile brânzei de vaci, este bine să o combinați atunci când este consumată cu legume și să evitați combinarea acesteia cu carbohidrați precum pâinea, orezul sau cartofii.

Metoda dietetică de procesare

Brânza de vaci se consumă proaspătă fără a fi supusă tratamentului termic. Cu excepția cazului în care brânza de vaci este adăugată la felurile de mâncare coapte și sigilate cu ou etc.

Calorii și compoziția nutrițională

Calorii 80
Gras 0,6
Glucidele 1.8
Proteină 17

Cerere

Brânza de vaci este un produs dietetic cu un indice glicemic scăzut (toate produsele lactate au unul). Singurul zahăr pe care îl conține este lactoza și în cantități mici (chiar înțelegeți minimul, ca pentru un produs lactat), ceea ce îl face un aliment preferat de persoanele cu intoleranță la lactoză.

Brânza de vaci conține o proteină lentă și completă. Tocmai din această cauză, brânza de vaci este prezentă în fiecare dietă sănătoasă și echilibrată, iar în dietele cu conținut scăzut de calorii, prevede separat prevenirea împotriva demineralizării și în programele de osteoporoză stabilită, de exemplu, găsește o prezență puternică. Brânza de vaci este adesea prezentă în planurile de dietă pe care le pregătesc și pentru afecțiunile osoase.

Microcompunere utilă

Caș de zer conține minerale valoroase, foarte puțină lactoză, foarte puține grăsimi și lecitină utilă. Brânza de vaci este deosebit de bogată și este o sursă naturală de sodiu. Sodiul în acest caz este necesar pentru cantități normale de aldosteron din sânge, dar dacă este supradozat cu brânză de vaci, poate duce la un mediu acid ușor crescut în urină și pentru persoanele cu afecțiuni renale, pot crea posibile probleme suplimentare.