Mâncărurile naționale finlandeze sunt rareori preparate în străinătate. Finlandezii nu au fost niciodată foarte bogați și au muncit din greu pentru recolta lor. Pestele din mare ( hering ) și numeroasele lacuri glaciare ( somon și păstrăv ) este întotdeauna binevenit la masa finlandezului. În păduri există un joc care aduce varietate la masă.

națională

Bucătăria modernă urbană finlandeză nu diferă de cea europeană, dar în sate oamenii sunt mai conservatori și astăzi există sate în care își pregătesc propriile feluri de mâncare cu propria pâine. Finlanda este țara pâine neagră și diversele mici pâini crocante . Din Suedia și Rusia vine pasiunea pentru produse de patiserie . Laponia contribuie la diversitatea culinară a vânat, brânzeturi de casă și fructe de padure .

Bucătăria finlandeză are trăsături comune cu Karelianul vecin, precum și cu cel al altor popoare finno-ugrice. Cartofi și făină de secară sunt foarte frecvente în această regiune. Celebra plăcintă de pește este făcută din făină de secară, pește și slănină kalakuko, care se coace timp de șase ore. Plăcinte kareliene au o crustă subțire de secară, umplutură de orez și seamănă cu ... mocasini în formă. Dintre preparatele tradiționale care merită încercate și karjalanpiirakka (tort cu orez sau cartofi).

Este foarte renumit pentru produsele lactate urla - produs lactat dulce și acru, care se consumă crud sau în deserturi.

Sunt foarte populare în Finlanda carnati și carnati . Combinate cu bere rece, ele fac parte integrantă dintr-o altă plăcere națională - sauna. Finlandezii au un mic dejun consistent. Se pregătesc pentru prânz supe groase cu smântână și carne, bulionuri de carne cu legume sau ciuperci, preparate din carne, pește și păsări de curte, pește și carne tocate, cărora li se servesc de obicei cartofi și legume.

Caviarul se mănâncă cu smântână și ceapă tocată mărunt. Peștele este fiert, fiert, copt cu ciuperci, afine, stafide sau servit rece cu maioneză, precum și jeleu . Cel mai preferat dintre acestea este somonul, care se servește crud, sărat sau afumat. Fumat este o metodă foarte veche de preparare și conservare a alimentelor. Favoritele finlandeze sunt carnea de cerb, carne de oaie și șuncă de pulpă de porc.

Cele mai frecvente dintre băuturi sunt ginul și vodcă (amintiți-vă sticla mată din reclame) și din cele nealcoolice - cafea . Sunt foarte iubiți marmelade și gemuri . Afinele și ciupercile sunt consumate, deoarece sunt abundente în această țară bogată în pădure.

Mâncarea simplă, dar delicioasă este consumată în țările scandinave. Se folosesc produse de foarte bună calitate și, prin urmare, gustul și aroma lor nu sunt umbrite de prea multe condimente. Pentru a satura mai mult vasele, acestea sunt îmbogățite cu grăsimi și zahăr, astfel încât frigul din aceste țări din nord este mai tolerabil. Și după o altă ceașcă de faimoasă vodcă, gin sau acvatic, cineva devine atât de fierbinte încât viața din nord își capătă farmecul.

Și pentru a simți adevărata magie a bucătăriei naționale finlandeze, am pregătit o rețetă pentru prepararea plăcintei de pește kalekuko.

Veți avea nevoie de ele:

  • 200 de grame de făină de grâu
  • 200 de grame de făină de secară
  • 1 cană de apă
  • 1,5 linguri. unt
  • 800 de grame de file de pește
  • 200 de grame de slănină
  • 1-2 cepe
  • 40 ml smântână
  • 1 gălbenuș de ou
  • piper negru după gust
  • untură
  • Sarat la gust

Mod de preparare:

Se toarnă treptat un pahar de apă în făină, se adaugă ulei, sare și se frământă treptat. Se împarte în două jumătăți și se lasă 30 de minute într-un loc răcoros.

Tăiați slănina cubulețe și prăjiți-o cu ceapă tocată mărunt. Apoi se toacă prin mărunțirea peștelui cu ceapă prăjită cu slănină.

Adăugați smântână, sare și piper la carnea tocată. Umplutura astfel preparată se toarnă pe una dintre tăvi. Acoperiți bine cu al doilea și apăsați ușor marginile.

Un pic de creativitate ar trebui să fie prezentată aici - cu un cuțit ascuțit tăiat de-a lungul umplerii formei unui pește. Dacă este posibil, faceți un decor ușor deasupra, care seamănă cu suprafața unui pește.

Puneți plăcinta de pește finită într-o tavă cu hârtie de copt și întindeți cu gălbenușul de ou bătut. Plăcinta finlandeză de pește Kalekuko se coace într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 3 ore.

Din când în când ar trebui să ungi plăcinta de pește cu untură. Când serviți bucățile de plăcintă, presărați cu puțin unt topit.

Surse:

Articolul face parte din inițiativa „Luna Europei” din revista „Pentru mine”, implementată în parteneriat cu Centrul European de Informații - Europe Direct, Veliko Tarnovo.