Bucătăria medievală nu este o glumă. Imaginați-vă o masă fără roșii, ardei, fasole. Fără castraveți, fără cartofi. Aceste produse „nu au fost încă descoperite”. Sau mai bine zis, nu au fost încă transferați pe Vechiul Continent. Ele provin din Lumea Nouă - America de Nord și de Sud.
Gătim în bucătăria medievală autentică
Pe de altă parte, pe pământurile noastre erau multe condimente. Avem legume cu frunze - doc, spanac, varză. Avem rădăcini - sfeclă, morcovi, păstârnac. Leguminoasele precum ovăzul, hrișca, bulgurul au ocupat, de asemenea, o parte importantă a dietei bulgarilor medievali. Animale de companie și vânat, și lângă râuri, lacuri și, desigur, pește de mare. Arheologii au descoperit lângă Rusokastro și grămezi de scoici - o sursă regenerabilă de proteine, care era ușor accesibilă strămoșilor noștri.
BUCATAREA LA CAMP
Confruntați cu sarcina de a hrăni o întreagă tabără de oameni medievali și presați de lipsa tipică medievală, am limitat carnea la câteva găini și cârnați. Da, în Evul Mediu era un cârnat. Unul dintre soiurile sale se numește chiar lukanika. Ți se pare familiar? În ceea ce privește o tabără de 3 zile, aceasta este o bombă proteică conform standardelor medievale.
La micul dejun am oferit terci cu mere, curmale și un amestec de condimente. Am adăugat și o jumătate de ou. Am albit legumele cu frunze (varză, praz) cu ghimbir. Puiul - cu bulgur. Cârnați - cu ceea ce a rămas într-un mod foarte medieval.
Mediaevalitatea se referă la creativitate
Am reușit să preparăm un mic lot de bere. Am măcinat malțul cu o piatră de măcinat și am folosit puține cunoștințe moderne, care în secolul al XIV-lea. ne-ar oferi o imagine pe tot parcursul vieții și scurtă a vrăjitorilor. Rezultatul a fost suficient de satisfăcător pentru a bea întreaga cantitate de 5 litri la ultima noastră cină din tabără.
Miedul de pe masa medievală
În timpul zilei, sute de oameni au fost introduși în misiunea lui Meadly - de a readuce hidromelul la masa noastră. Vizitatorii au avut ocazia incredibilă de a gusta adevăratul hidromel în cea mai autentică atmosferă posibilă. Au aflat detalii interesante despre producția băuturii antice, despre ierburile pe care le folosim.
Și nu în ultimul rând - ce face miedul?.
Cazanul Baronului
- Mesaje ascunse Bucătăria sau dietele lui Dumnezeu
- Trei idei pentru bucătării proaspete
- După Paști, se deschide Bucătăria pentru lactate pentru copii în Gabrovo - Bulgaria
- Bucătăria turcească - unul dintre dictatorii gustului mondial (rețete)
- Tort de grapefruit roșu fără ouă - Rețetă