„Nu vă fie teamă să experimentați și să vă bucurați de cais în combinații nebănuite!” Dr. Svetlana Mihailova

În Bulgaria a devenit o cultură fructiferă după Eliberare. Probabil a venit din Grecia. Conform specificului cultivării sale, plantațiile sunt concentrate în locuri apropiate de bazinele de apă, unde diferențele de amplitudine a temperaturii la sfârșitul iernii și la începutul primăverii nu sunt clare și sunt mai constante. Plantațiile sunt concentrate de-a lungul Dunării și de-a lungul coastei Mării Negre. Regiunea Silistra se remarcă, dar plantațiile de caise sunt văzute în toată țara. Cele mai populare soiuri sunt Silistra (compot), Chișinău timpuriu, maghiar, Roxana și altele. În Bulgaria este pe locul cinci în ceea ce privește randamentul după măr, prună, piersică și cireșe, datorită perioadei de coacere mai scurte în comparație cu majoritatea celorlalte specii de fructe. Cele mai răspândite soiuri de caise din Bulgaria se coc de la sfârșitul lunii iunie până la începutul lunii august și cele mai multe - în a doua jumătate a lunii iulie.

media

Plantarea grădinilor de caise sau pomi fructiferi singuri apar pe terenuri ușor înclinate cu expunere nordică, nord-estică și soluri bine drenate.
Distanța dintre copaci ar trebui să fie de aproximativ 4 - 5 m., 5 - 6 m. Caisul este un copac care dă roade după al treilea an, iar cât de mult fruct va da depinde de modul în care s-a făcut tăierea și dacă solul este hrănit cu îngrășăminte adecvate. Acest copac este termofil, cu rădăcini puternice, atinge o înălțime de peste 8 metri, trăiește 40 - 60 de ani. Culoarea caisului copt este de la galben pal la portocaliu, unele soiuri sunt păroase. Fructificarea începe după fertilizare și formarea nodurilor și se termină cu recolta.
Experții recomandă: timpul de recoltare ar trebui să depindă de direcția de vânzare a produselor - cele destinate consumului proaspăt și în special cele care vor fi transportate pe distanțe lungi, care urmează să fie recoltate de la 3 la 5 zile înainte de maturitate completă, precum și de cele până la se utilizează pentru prelucrare, numai caisele destinate marmeladei, nectarului, sucului și coniacului trebuie să fie pe deplin coapte.

Caisă există aromat magnific, calități gustative. Substanțele din acest neprețuit dar al naturii îl fac foarte util pentru sănătatea umană. Iată câteva exemple:

În același timp, nutriționiștii avertizează că cei care suferă de probleme hepatice, diabeticii și cei cu probleme tiroidiene ar trebui să fie atenți la consumul de caise. Deoarece planta are un conținut ridicat de zahăr, poate fi contraindicată atunci când este consumată în cantități mari. De asemenea, trebuie să aveți grijă atunci când utilizați boabe de caise crude - acestea conțin o substanță toxică și, prin urmare, nu ar trebui să consume mai mult de 20 g de nuci pe porție.

Iată câteva detalii interesante despre/cu caise:.
- Caise sunt utilizate pe scară largă în cosmetică și gătit. Uleiul preparat de acestea hrănește, înmoaie și tonifică pielea. Pe lângă piele, conferă părului o catifelare catifelată, prevenind vârfurile despicate și căderea părului.

- În Bulgaria există un festival al caiselor, care se ține la Tutrakan. Sunt expuse diferite soiuri, se organizează un concurs pentru cele mai bune fructe, cea mai bună coniac de caise, cea mai delicioasă prăjitură de caise și gem de caise.

- Ministrul afacerilor externe și cancelarul imperiului austriac au transformat artele culinare într-un instrument politic. Pentru a-și impresiona oaspeții, prințul Metternich a comandat un tort unic. Astfel, în 1836, celebrul tort a fost prezentat pentru prima dată de cofetarul de curte Franz Sacher. Originalul din el a fost aplicat suculent gem de caise sub glazura sa de ciocolată.
- Putem să facem gem de caise. Fructele sunt selectate și măcinate. La 10 kg de caise se adaugă 3 kg zahăr. Amestecul se fierbe până când, atunci când trageți cu o spatulă de lemn, se formează o cale în mijlocul marmeladei, care nu se închide sau când o parte din ea este eliberată cu o lingură și nu este măcinată, ci cade într-o minge . În timpul gătitului, gemul este amestecat constant cu o spatulă de lemn. Produsul fierbinte este plasat în recipiente și apoi atent la turnarea în borcane preîncălzite din sticlă. Hârtia permanentă este plasată pe marmelada răcită după formarea crustei.

- Putem face și Mousse de nectar de caise și gris (pentru cei mici) conform prescripției doctorului Svetlana Miphailova. Produsele sunt: ​​800 g nectar de caise, 40 g zahăr, 90 g gris. Diluează nectarul cu apă, adaugă zahărul și încălzește până la fierbere. Adăugați grișul într-un jet subțire, amestecând continuu. După îngroșare, amestecul se răcește și se bate cu un mixer până devine pufos.