bune

Profesioniștii se confruntă cu noi provocări - de la productivitate ridicată la impact asupra mediului

Wilfried van Straalen, un expert al Organizației Independente de Consultanță și Cercetare în Nutriția Animalelor din Olanda, răspunde la întrebările jurnalistului Amy Coleman, editor la www.allaboutfeed.net, despre schimbările metodelor de hrănire a animalelor lactate moderne extrem de productive și care sunt momentele cheie în compilarea rațiilor.

- Căutarea unui randament ridicat al laptelui este încă o tendință globală?

- Da, în general putem spune că obiectivele fermierilor de lapte sunt aceleași în întreaga lume, dar modul de creștere și hrănire a vacilor se schimbă.

În industria produselor lactate există o serie de evenimente care afectează în mod direct dieta vacilor.

De exemplu, procesatorii de lapte impun fermierilor să respecte anumite standarde etice sau de mediu. Una dintre aceste cerințe este utilizarea componentelor care nu conțin ingrediente modificate genetic pentru prepararea furajelor. Prin urmare, fermierii din Germania care produc materii prime pentru aceste procesoare au mai puține opțiuni pentru ingredientele furajere. În același timp, se caută alte surse de proteine, cum ar fi lupinul sau mazărea. Se fac cercetări cu privire la modul de a face proteina din aceste ingrediente mai eficientă pentru vacile de lapte. Cu toate acestea, valoarea nutrițională a ingredientelor utilizate nu este principala problemă.

Hrana cu soia sau palmier este adesea folosită la vaci și are o valoare nutritivă bună. Cu toate acestea, ne putem întreba dacă aceste ingrediente vor continua să fie prezente în hrana animalelor, deoarece impactul lor asupra mediului este mai mare decât cel al componentelor obținute din culturile locale.

În Olanda, producătorii de furaje au luat inițiativa de a calcula impactul asupra mediului al ingredientelor furajere. În acest fel, fermierii vor fi conștienți de impactul global asupra mediului și vor putea lua decizii responsabile.

- Se pare că compilarea rațiilor pentru vaci devine din ce în ce mai dificilă. Cum pot ajuta modelele moderne?

- Pentru a face cea mai bună alegere a modului de hrănire a animalelor, avem nevoie de modele de prognoză bune și fiabile. În compania noastră am dezvoltat modelul E-lactat, care descrie toate etapele de fermentare în stomac, digestie, precum și etapele de fermentare generală și metabolism. Diferitele substanțe nutritive din rații (glicogen, lipogen și aminogen) pot fi calculate folosind acest model. E-lactatele pot ajuta la eficientizarea fermentației în stomac și, pe de altă parte, pot preveni apariția anumitor tulburări metabolice, cum ar fi acidoză. Acesta din urmă este deosebit de important pentru vacile cu randament ridicat.

Vacile care produc până la 30 de litri pe zi se pot baza pe fermentarea normală în stomac, dar animalele care produc mai mult de 30 de litri au cerințe mai mari de hrană. Ei trebuie să primească alimente de o anumită calitate, cu nedegradabile în stomac proteine, amidon și grăsimi. Acest lucru reduce riscul de cetoza.

Pentru a pregăti rațiile, aveți nevoie și de date fiabile despre ingredientele furajelor. În timp ce ne dezvoltăm modelul, depunem mult efort și timp pentru a stabili valorile nutriționale ale diferitelor materii prime.

Aceasta înseamnă că putem face prognoze fiabile. Avem date unice. De exemplu, cum afectează timpul de depozitare a porumbului fermentarea și degradabilitatea amidonului în stomac, precum și efectul pe care îl are dimensiunea unui ingredient furajer asupra activității stomacului.

Un alt subiect fierbinte în acest moment este reducerea contribuției relativ mari a rumegătoarelor la emisiile de metan. Prin modificarea compoziției nutriționale a furajelor, producția de metan de la bovine poate fi redusă.

- Asta înseamnă că nutriționistul poate controla mai bine sănătatea vacii?

- Da, cu ajutorul prognozei și modelării, specialistul în furaje primește cele mai bune recomandări cu privire la modul în care ar trebui hrănite vacile cu randament ridicat. Prin datele privind proteinele din lapte, grăsimile și lactoza, proprietarul compoziției din lapte poate trage concluzii despre sănătatea animalelor.

Conținutul ridicat de grăsimi din lapte după fătare este un semnal al existenței cetozei cronice. Nivelul scăzut de grăsime din lapte de-a lungul vieții vacii indică faptul că vaca suferă de acidoză. Astfel, hrănirea poate fi un mijloc excelent de minimizare sau prevenire a bolilor metabolice la vaci. Astăzi avem instrumente mai eficiente pentru crearea unei diete perfecte.

Având în vedere că până la 25% dintre vacile de lapte suferă de acidoză abdominală subclinică, necesitatea de a preveni această boală costisitoare este una dintre principalele provocări pentru cercetătorii ca noi. Colaborăm cu Universitatea din Gent din Belgia pentru a studia structura acizilor grași din lapte și pentru a înțelege modul în care acestea afectează sănătatea vacilor.

Influența sănătății stomacului asupra stării generale a animalelor rămâne un subiect fierbinte. Un mare interes pentru oamenii de știință sunt bolile din alte părți ale sistemului digestiv al vacii, cum ar fi acidoză a colonului. Această tulburare este asociată cu acidoză gastrică, dar știm încă prea puțin despre boală. Singurul lucru care s-a constatat este că rectul este mai sensibil la acizi și toxine decât stomacul.

- Vedem o tendință de a folosi mai mulți aditivi furajeri atunci când hrăniți vacile. Care sunt beneficiile acestui lucru pentru vacile de lapte?

- Suplimentele nutritive sunt din ce în ce mai utilizate în hrănirea rumegătoarelor. O mare parte a cercetării este dedicată aminoacizilor insolubili în stomac. Interesul este dictat de faptul că avem tendința de a include mai puține proteine ​​în dieta vacilor de lapte foarte productive. Se discută și utilizarea unor surse de proteine ​​de înaltă calitate, cum ar fi făina de soia. Aminoacizii insolubili sunt incluși în rețetele dietetice și nutriționistul poate determina rapid dacă utilizarea acestor suplimente este rentabilă sau mai bine înlocuită cu alte ingrediente pentru hrana cu proteine.

Există, de asemenea, un interes tot mai mare în utilizarea vitaminelor B, cum ar fi colina, în dieta vacilor de lapte. Aceste vitamine susțin funcția hepatică și sunt utile în special pentru vacile de lapte cu randament ridicat.

În zilele noastre, antibioticele sunt utilizate în principal la vacile uscate. Reducerea utilizării lor se datorează în mare măsură bunei gestionări a fermei și igienei stricte. Prevenirea bolilor începe cu îngrijirea vițelului, când primește suficient colostru și alimente solide de înaltă calitate.

- Hrănirea vacilor de lapte va arăta la fel în zece ani?

- Cred că vom vedea mai multe schimbări în viitorul apropiat. Vom avea acces la mai mulți nutrienți. În unele țări, precum Țările de Jos, se va acorda mai multă atenție cererii de materii prime la nivel regional decât importurilor din străinătate. Aceasta înseamnă că rațiile de vaci de lapte olandeze vor avea mai multe componente de iarbă și mai puțin porumb. Sarcina specialiștilor este să găsească cele mai bune hrană pentru acest nou tip de dietă.

În același timp, sper că compilarea rațiilor în următorii ani se va baza mai mult pe proteine ​​digerabile decât pe proteine ​​brute. Majoritatea regulilor și modelelor dietetice se bazează încă pe proteine ​​brute, deoarece pot fi ușor măsurate. Nivelurile de proteine ​​digerabile sunt mai greu de măsurat și sunt determinate de calcule complexe.

La nivel internațional, există o tendință de a utiliza mai puține componente OMG în furaje și dorința de a reduce impactul producției de lapte asupra mediului (emisiile de gaze cu efect de seră), după cum sa menționat deja.

În viitor, vom acorda o atenție specială compilării rațiilor pentru vaci separat. Toate vacile au aceeași rație de bază, constând din furaje, dar vor fi hrănite individual în funcție de starea lor actuală (sarcină, perioadă de uscare etc.). Sarcina este facilitată grație inovațiilor - senzori și alte tehnologii care oferă o idee despre starea animalelor și alți parametri.

Există un interes crescut în hrănirea vițeilor și a vacilor uscate. Aceste două grupuri sunt foarte importante. Pentru a avea o vacă de lapte de înaltă calitate, trebuie să creștem un vițel sănătos. Cu toate acestea, unii fermieri nu înțeleg întotdeauna acest lucru. Cu o atenție sporită hrănirii vițeilor la o vârstă fragedă prin așa-numita programare metabolică, crește probabilitatea ca o vacă să dea mai mult lapte la o vârstă ulterioară.