Grisul este

Gris provine din cuvântul italian semola, care înseamnă „tărâțe”. Dacă ne uităm și mai înapoi în antichitate, rădăcinile cuvântului provin din vechiul cuvânt latin similar, care înseamnă „făină” sau „bulgur”.

Grâul este fabricat din grâu sau porumb, dar mai popular este grisul din grâu, care poate fi fabricat din grâu dur sau moale și poate fi, de asemenea, cu granulație fină sau cu granulație grosieră, deoarece are dimensiuni cuprinse între 0,25 și 0, 75 mm.

În producția modernă, măcinarea grâului în făină este un proces care folosește arbori de oțel filetat. Rolele sunt ajustate astfel încât spațiul dintre ele să fie puțin mai îngust decât lățimea boabelor de grâu. Când grâul intră în moară, rulourile separă tărâțele și germenii, în timp ce amidonul (sau endospermul) se transformă în bucăți mari. Prin cernere, aceste particule de endosperm (gris) sunt separate de tărâțe. Grisul este apoi măcinat în făină. Acest lucru simplifică foarte mult procesul de separare a endospermului de tărâțe și germeni. Diferite tipuri de făină pot fi produse în acest fel.

Grișul din grâu dur are culoarea galbenă. Se folosește ca bază pentru prepararea cuscusului - se produce prin amestecarea a aproximativ 2 părți de griș cu 1 parte de făină solidă (griș măcinat fin).

Când griul este produs din tipuri mai moi de grâu, acesta are culoarea albă. În acest caz, numele corect este făină, nu gris. În Statele Unite, tipurile de grâu mai moi măcinate sunt cunoscute sub numele de amidon.

Astăzi la gătit grișul este folosit pentru a prepara terci, sosuri, caserole, brânzeturi, tutmanitsi, deserturi de diferite feluri. Trebuie remarcat faptul că grisul își mărește rapid volumul de câteva ori în timpul gătitului.

Grisul este util pentru consum, deoarece este bogat în vitamine și minerale, are un conținut ridicat de proteine ​​și este ușor absorbit de sistemul digestiv.

Divella oferă griș de grâu dur în diferite bucăți. Grisul este de înaltă calitate și este potrivit pentru diverse feluri de mâncare.

  •