Colorează cârnații cu gândaci zdrobiți, oase, piele și chimie și un pic de amidon transmite masa, condimentele sunt artificiale și cancerigene

este

Colorează cârnații cu gândaci zdrobiți, oase, piele și chimie și un pic de amidon transmite masa, condimentele sunt artificiale și cancerigene

Conține: carne de porc, carne de pasăre IOM, slănină, sare, ceapă, zaharuri - dextroză, condimente - izolat de soia, amidon de cartofi, stabilizatori: E450, E451, culori: E120, E160c, E162, conservant: E250, apă, proteine ​​vii, aromatizant: E621, antioxidant: E330, E315.

Trebuie să vă întrebați ce este acest ciudat cocktail chimic! Iată un joker: aceasta este compoziția unui produs „alimentar” numit „cârnați macedoneni”. Publicitate generos la televizor, este vândută în lanțuri mari la doar 2,50 BGN pe kilogram per promoție.

Vă întrebați ce este OIM? Aceasta este o tehnologie pentru dezosarea mecanică a cărnii sau mai precis pentru răzuirea brutală a ultimei molecule de carne prin aer comprimat. Se utilizează la păsările de curte și la porc. La rumegătoare, cum ar fi bovine, ovine și caprine, este interzis din cauza riscurilor potențiale ale bolii vacii nebune. Odată tuns drastic, scheletul de pui, împreună cu alte produse reziduale, se transformă într-o ciupercă. Se numește „prat” și se folosește pentru a face cârnați, salam „de vită” și alte „cârnați”.

Desigur, chimia vine aici în ajutor, care de fapt a înlocuit industria alimentară într-o mare măsură în secolul trecut.

Câteva sute de suplimente nutritive, în care în esență nu este nimic hrănitor, transformă chiar și cel mai mare gunoi într-un produs care umple rafturile magazinelor. Aditivii în cauză sunt identificați prin litera E de pe etichete. „E” ar trebui să fie o garanție că suplimentul este sigur.

Ce ironie! În „cârnații macedoneni”, de exemplu, trei coloranți au grijă să-i dea culoare. Au numere diferite în intervalul de la E100 la E199. Printre acestea E120 este un colorant roșu - carmin (acid carminic). Este extras din gândacii coșineali (Coccus cacti sau Dactylopius coccus) și numai din exemplarele feminine.

Acești gândaci sunt paraziți

pe unele specii de cactuși din America Latină. Înainte de a-și depune ouăle, devin roșii. Acestea sunt apoi colectate, uscate și, după tratament cu solvenți adecvați, pigmentul de culoare este extras. Doar o jumătate de kilogram de colorant se obține din 70.000 de gândaci. O treabă destul de laborioasă, deci vopseaua nu este deloc ieftină.

Desigur, există și metode sintetice pentru producerea carminului. Cu toate acestea, colorantul artificial are un teritoriu conservat - este folosit pentru a picta campari, precum și medicamente, din cauza alergiilor frecvente la colorantul extras din gândaci. Vopseaua roșie de carmin are o astfel de structură chimică care o face cea mai stabilă dintre toate coloranții naturali, medicinali și cosmetici. Este rezistent la încălzire și răcire, la lumină și oxidanți, chiar și în medii cu aciditate diferită. Acest lucru este binevenit pentru producția de alimente.

Celălalt colorant din „cârnații macedoneni” - E160c este extractul de boia (capsantină, capsorubină). După cum sugerează și numele său, este un colorant derivat din ardei. Celălalt colorant - E162 (betanină) este extras sfeclă roșie și este considerat sigur. Ambalat cu acești coloranți,

cârnații devin seducător roșiatici.

Odată ce este „corectată” de culoare, este timpul să îmbunătățim gustul. Principala preocupare aici este o categorie specială de suplimente alimentare cunoscute sub numele de arome. Cel mai popular și utilizat pe scară largă este glutamatul monosodic - E621 (monoglutamatul de sodiu este exact același). Unii îl numesc umami sau „al cincilea gust”, care este tradițional pentru bucătăria estică. Glutamatul are o istorie de 100 de ani și o reputație destul de controversată, deși este produs în cantități uriașe - lumea mănâncă peste 1,5 milioane de tone în fiecare an. Cipsuri, batoane de porumb și alte alimente similare sunt presărate cu cantități imense pentru a le face mai gustoase, dar și semifabricate congelate, supe uscate și multe altele. Îl folosesc cu o mână, deoarece este mult mai ieftin decât multe alte arome și culori.

Următoarea adăugare șocantă la „cârnații macedoneni” este dextroza. Cu toate acestea, aceasta este glucoza deghizată în spatele numelui său mai puțin popular.

Să trecem la listă. E450 (difosfații) și 451 (trifosfații) sunt substanțe chimice numite stabilizatori. Ce stabilizează? Fosfații sunt principalii constituenți ai amestecurilor speciale, numiți prin termenul deliberat firimituri. Nu credeți că în spatele numelui complex se află ceva care îmbunătățește gustul și calitatea cărnii. Nu, aceasta este o procedură prin care se injectează în ea o soluție chimică, amestecată cu fosfații deja menționați, caragenan, citrați (derivați ai acidului citric), amidon modificat, gumă xantan, gumă guar și alte substanțe chimice. Acest amestec de luptă reține apa în celule. Când se injectează 2 până la 5% din saramură în cauză, carnea are o capacitate cu 20% mai mare de a reține apa. Aceasta trece pentru o doză normală! Îți amintești deja de ce se fac toate acestea? Producătorii umplu păsările de curte cu 60-80% din această soluție și a lor

iese teribil de ieftin,

pentru că în magazin plătim aparent 1 kilogram de carne, dar în realitate cântărește doar jumătate. Această practică este deosebit de eficientă pentru șuncă - dintr-un kilogram de materie primă și un litru de apă primești două kilograme de „șuncă”. Desigur, pe lângă toate cele enumerate până acum, este ambalat cu așa-numitul „fum artificial”.

În spatele denumirii E315 se află acidul ascorbic (vitamina C). Da, este o substanță utilă, atâta timp cât nu aveți probleme cu rinichii. Cu toate acestea, vitamina C este prea scumpă pentru a fi pusă oriunde. Îl înlocuiesc cu o sare de acid ascorbic - izoascorbat de sodiu, care este de cinci ori mai ieftin. Pe lângă faptul că este un antioxidant, are un alt efect foarte important pentru producători - păstrează culoarea produsului.

Guma de guar și guma de xantan sunt un fel de lipici. Păstrează acest amestec într-o anumită formă. Pas cu pas am ajuns la cireașa de pe tort - nitrit de sodiu, care protejează carnea de întuneric. Da, are un efect conservant și în cel mai bun caz distruge ușor rinichii. Cu toate acestea, dacă este supus unui tratament termic, devine înfricoșător. Când carnea este prăjită, nitritul de sodiu reacționează cu aminele secundare pentru a forma nitrozoamine. Și ei, după cum sa dovedit deja,

au efect cancerigen.

Același proces are loc atunci când mâncăm cârnați sau salam. Din acestea, nitritul de sodiu intră în mediul gastric acid și nitrosaminele periculoase apar acolo într-o clipită. Acest lucru explică de ce principalul lor efect cancerigen se prezintă sub formă de cancer de stomac.

De fapt, trebuie recunoscut faptul că nitrații din produsele din carne nu cauzează numai boli. Acestea controlează cel mai eficient răspândirea bacteriilor care pun în pericol sănătatea, care ar putea provoca salmoneloză sau botulism. Probabil ați auzit de toxina botulinică - este cea mai puternică otravă cunoscută de omenire. Se crede că doar 400 de grame din acesta pot șterge rasa umană de pe fața Pământului. Cu toate acestea, ironia este completă, deoarece toxina botulinică este același Botox pe care femeile îl injectează de bunăvoie pe fețe, în încercarea de a șterge semnele îmbătrânirii naturale. Desigur, Botoxul medical este foarte diluat. Dar totuși, ține cont de un lucru!

Ce este în Coca-Cola și Pepsi?”

Băuturile carbogazoase sunt cu adevărat periculoase, pot declanșa cancer

Giganții Pepsi și Coca-Cola se confruntă cu o provocare majoră. Este posibil să fie nevoiți să scrie un avertisment despre pericolele cancerului într-un loc proeminent, precum acele etichete uimitoare de pe pachetele de țigări. O altă opțiune este schimbarea rețetei pentru a obține colorantul sintetic E150d. Această dilemă a apărut recent, după ce autoritățile din California au descoperit cantități uriașe de substanță cancerigenă 4-etilimidazol în băuturile lor. Legea în acest stat este clară. Cu toate acestea, pentru companii să clarifice faptul că produsele lor cauzează cancer, este ca și cum ai sinucide.

Substanța chimică periculoasă se obține prin sintetizarea culorii artificiale „caramel”. Înoată în cantități imense în ambele băuturi, dându-le o culoare închisă. Companiile s-au grăbit să promită că își vor schimba tehnologiile, astfel încât substanța periculoasă să nu fie sintetizată.

Coloranții „caramel” sunt patru la număr și se obțin prin încălzirea zahărului cu anumiți reactivi chimici. De exemplu, în E150d - vopseaua maro din Pepsi și Coca-Cola, se adaugă sulfatul chimic de amoniu. Dacă acest lucru sună familiar, este pentru că este folosit în principal ca îngrășământ. Uită-te doar la ce bem!

Cu toate acestea, colorantul maro E150d este departe de cea mai periculoasă vopsea din băuturi și alimente. Adevărul de bază este că toți coloranții sintetici sunt dăunători sănătății umane. (Vedeți o mică parte din ele în caseta laterală). Amintiți-vă că tartrazină (E102), galben chinolină (E104), galben apus (E110), azorubină (E122), amarant (E123), ponso 4R (E124), eritrozină (E127), roșu allura (E129), indigo E132), albastrul strălucitor (E133) sunt responsabili pentru o serie de probleme la copii - hiperactivitate, concentrare afectată, astm și altele. Conținut în toate produsele viu colorate de care copiii se bucură atât de mult - bomboane, sucuri, acadele și tot felul de alte delicii.

Maioneza provoacă cancer de sân

Conservanții și antioxidanții nu sunt mai puțin periculoși. Cele sintetice sunt o bombă cu ceas. Sulfiții (E220-E228), parabenii (E214-E219) și benzoații (E210-E213) sunt cel mai frecvent folosiți în alimente.

Abia în ultimii ani s-a zvonit că parabenii sunt un perturbator endocrin. Acestea afectează în mod periculos hormonii umani, provocând probleme de reproducere și neurologice. Galatele (E310-E312), utilizate ca antioxidanți în maioneză, carne uscată, supe uscate, au un efect similar. Acestea sunt cauza cancerului de sân la femei și acum la bărbați. Acestea reduc testosteronul la bărbați, cresc riscul de cancer testicular și de prostată și provoacă infertilitate atât la femei, cât și la bărbați. Ele sunt, de asemenea, la baza pubertății timpurii a copiilor.

Oamenii de știință au descoperit că omul modern produce de două ori mai mult material seminal decât bunicul său când avea aceeași vârstă. Ei o explică prin prezența unor substanțe chimice similare în alimente. Apropo, o serie de componente ale produselor cosmetice au un efect distructiv similar asupra masculinității moderne. Oamenii de știință sunt deja conștienți de faptul că acțiunea unor substanțe chimice precum parabeni, butilhidroxitoluen (BHT, E321) și butilhidroxianisol (BHA, E320) nu este deloc sigură. Sunt folosite cel mai adesea ca conservanți pentru uleiuri și grăsimi, deoarece au un efect antioxidant bun.

Gustos? Nu, iluzie cerebrală pură

În 2012, CE a anunțat o listă cu 2.100 de ingrediente aromatizante permise în alimente. Alți 400 rămân pe piață până trec testul de siguranță. Aceste ingrediente, care sunt chimie pură, servesc pentru a da un anumit gust și aromă alimentelor. Da, imită mirosurile naturale, dar sunt sintetizate în laboratoare. Scrierea lor pe etichete este limitată la un singur cuvânt: „parfum”. Și scopul este de a aromă un produs alimentar slab pregătit, astfel încât toată lumea să-l dorească.

În numele profitului

Ascund otrăvurile de pe etichete

Pe 11 decembrie anul acesta intră în vigoare o modificare a regulamentului european privind etichetarea produselor alimentare. Îi dă dreptul producătorilor să nu menționeze aditivii pe care îi folosesc cu E-uri.

Industria alimentară din Europa presează de mult pentru această schimbare, iar vocea sa a fost auzită în cele din urmă. În plus față de isteria cu suplimentele în cauză, a fost raportată o scădere semnificativă a cifrei de afaceri a comercianților. Cum, cu cât și cui le-au mulțumit producătorii de alimente, cu greu vom înțelege vreodată. Cadoul a fost greu modest, deoarece se referă la o piață cu o cifră de afaceri de sute de miliarde de euro pe an. Paradoxul este că nimănui nu-i pasă să curețe alimentele de substanțe chimice toxice și singurul scop este cum să le ascundă consumatorilor. Între timp, e-mailurile au început să dispară de pe etichete cu mult înainte de termen.