bețișoare

Poporul chinez este acuzat de multe acuzații. Printre acestea se numără descoperirea prafului de pușcă și a bancnotelor, dar ambele pot palide în comparație cu tortura evidentă a umanității cauzată de una dintre numeroasele invenții ale Chinei - hrănirea bățului.

Și nu este deloc un abuz pe termen scurt de dexteritate și dorința de a mânca. Nu, acestea sunt milenii de tortură care au început în jurul anului 1200 î.Hr. Cel puțin de atunci, primele bețișoare descoperite până acum sunt făcute din bronz.

OK bine, este corect să recunoaștem că chestionarele (hașiș, jeokarak sau dua) sunt de fapt extrem de practice, atâta timp cât ați ridicat și transportat cu sârguință bucăți de mâncare încă din copilărie folosind aceste extensii reale ale degetelor.

Prin urmare, dacă locul de naștere este în China în consecință, Japonia, Coreea sau Vietnam, vei fi foarte ușurat. Acestea sunt țările în care mâncarea cu bețișoare este norma, nu un obicei importat, o experiență comestibilă exotică sau un omagiu adus diversității.

În țările înconjurătoare din Asia de Sud și de Sud-Est, preferă să atingă mâncarea cu degetele, dar în unele locuri se folosesc bețișoare, care au apărut cu numeroși coloniști chinezi.

Istoria milenară și probabil șovinismul natural au spus cuvântul greu, iar bețișoarele diferă semnificativ în țările în care se află ustensilele principale.

Bețișoarele chinezești au aproximativ 25 cm lungime, cu o secțiune transversală pătrată unde sunt ținute și rotunde în cealaltă direcție. Se termină cu un vârf contondent. Utilizate frecvent sunt din bambus sau lemnul, uneori lăcuit, iar seturile de lux sunt realizate din metale prețioase, iaspiu sau fildeș.

Hashi japonez este opusul complet al kuaizu - sunt mai scurte, nu mai mult de 23 cm, cilindrice pe toată lungimea lor și se termină cu un vârf ascuțit. Bambusul și lemnul sunt încă materialele preferate. Motivul vârfului ascuțit este în felul în care este servită o parte din mâncarea japoneză.

Piesele mari peşte sunt un fel de mâncare obișnuit pe masă și hașișul ascuțit este mult mai ușor să separe carnea de numeroasele oase.

Poziția geografică și istorică a Peninsulei Coreene între China și Japonia pare să se reflecte în forma bastoanelor. Coreenii folosesc bețe de lungime medie, care sunt pătrate și ascuțite, dar mai subțiri decât vârful chinezesc. În mod tradițional, bastoanele coreene sunt metalice și bogat decorate.

Adesea ambele dispozitive sunt conectate printr-un lanț. Pe lângă jookarak, pe masa coreeană există o lingură, care este furnizată pentru supă și orez.

Bețișoarele vietnameze sunt similare cu cele chinezești, dar ustensilele lungi și plate conectate sunt folosite pentru a servi orezul.

În general, mâncarea de pe fiecare dintre cele patru părți este potrivită pentru consumul cu bețișoare, adică. fie este tăiat în bucăți mici și nu are nevoie de cuțit, fie ca orez lipicios poate fi luat în bucăți formate din câteva boabe. În India, acest lucru ar fi imposibil, deoarece boabele de orez de acolo nu se lipesc între ele. De aceea, hrănirea manuală este calea normală pentru subcontinent.

La supe, lucrurile sunt puțin mai complicate. În Coreea, se mănâncă cu o lingură. Este adesea folosit în China, dar servește doar pentru a servi mâncare aproape de gură și apoi bucățile sunt luate cu bețișoare. Japonezii își beau supele direct, doar cele care au tăiței și provin de obicei din China, cum ar fi popularul ramen, de exemplu, necesită bastoane.

Există câteva reguli de bază pentru un comportament bun cu bețișoare care sunt valabile peste tot. Cel mai important: bețișoarele sunt folosite doar pentru a mânca sau servi.

Nu sunt niște tobe sau indicii. Nu au dat mâna și nu au mișcat farfurii. Dacă nu există bețișoare pentru servirea din feluri de mâncare obișnuite, folosiți-le pe ale voastre, dar cu fața către capătul pentru care le țineți. Înjunghierea mâncării este permisă numai într-un cerc foarte îngust sau atunci când este necesar să separați o bucată mai mare.

În timp ce mănânci, bețele nu sunt lăsate în vase - pentru ei se folosește un suport special de masă, care poate fi și un dop de plută înjumătățit. Și niciodată, nu lipiți vreodată bețișoarele vertical în mâncare în timp ce sunteți în companie. Aceasta este modalitatea de a servi hrana morților.

Este interesant că prima furcă a apărut în China, dar se pare că nu a explodat prea mult în această țară veche și excentrică pentru lumea occidentală, spre deosebire de formele simple ale bețișoarelor surprinzător de ușor și convenabil de utilizat.

Care este motivul pentru acest lucru este dificil de spus, dar cu siguranță shu-ul său de porc are un gust destul de diferit atunci când este umplut fără milă pe patru coarne, în loc să fie așezat ușor și promițător în gură cu ajutorul unor bucăți subțiri de bambus.

.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">