Tradiția bucătăriei catalane poate fi urmărită până cel puțin în secolul al XIV-lea. De fapt, putem spune cu siguranță că aceasta este bucătăria mediteraneană care poartă caracteristicile regiunii Cataluniei din Spania. În Barcelona vă puteți bucura cel mai bine de incredibilul festin culinar pe care îl oferă acest tip de bucătărie.

catalană

Ca zonă geografică, Catalonia produce fructe de mare proaspete și de înaltă calitate, pește, carne, carne de pasăre, vânat, fructe și legume. În această bucătărie veți fi surprinși de combinații neobișnuite - carne cu fructe de mare, pui cu fructe, pește cu nuci etc.

Mâncarea tradițională de casă din Catalonia este foarte ușor de trecut în meniurile restaurantelor de lux, deoarece mulți bucătari creează transformări remarcabile ale rețetelor autentice.

Mâncărurile din carne sunt nenumărate, cele mai folosite fiind carnea de porc, din care se fac diverse mezeluri. Uleiul de măsline este foarte important pe tot parcursul Bucătăria catalană, deoarece cel mai bine este să folosiți presat la rece, produs într-o fermă mică.

Aperitivele lor sunt simple, nepretențioase, dar infinit parfumate și delicioase. Pentru catalani adevărați, este infinit de ciudat faptul că mulți oameni își pun unt pe pâine. O marcă comercială a bucătăriei catalane este o felie prăjită frecată cu roșii, ulei de măsline, usturoi și sare. Cu aceasta veți fi întâmpinați în fiecare restaurant tradițional.

Dacă vă întrebați cum arată un fel de mâncare tradițional catalan, cel mai bine este să vă imaginați un amestec de o mulțime de ceapă și usturoi prăjiți în ulei de măsline și combinate cu carne de porc și pește într-un sos aromat de roșii.

Adevărul este că această bucătărie datorează foarte mult localnicilor secret un condiment care poate măsura faima cu pesto-ul tipic italian. Tradiționalul La picada poate transforma chiar și cea mai simplă tocană într-o adevărată ispită culinară.

Există multe rețete diferite pentru prepararea acesteia, dar în toată regiunea catalană se crede că există 3 ingrediente de care nu poți face lipsă - migdale prăjite (poate alte nuci), pâine și ceva lichid. Puneți 4 morti de usturoi, un praf de sare, puțin șofran, pătrunjel proaspăt, o felie de pâine prăjită, o mână de migdale și câteva nuci de pin într-un mortar. Adăugați câteva picături de apă pentru a obține un amestec omogen.

Și vorbind despre condimente și feluri de mâncare tradiționale, iată locul pentru a enumera câteva clasice catalane. Escalivada sunt legume prăjite cu mult usturoi, iar escudela - tocană sau supă de carne cu paste. Unul dintre cele mai populare aperitive este eskeshada - o salată de [cod] sărat și roșii proaspete.