Nu există aproape nimic mai potrivit pentru împărtășire decât mâncare, iar modelul Airbnb nu a ratat masa

cina

Gătitul pentru străini acasă este o nouă parte a economiei comune

de Kalina Goranova

Nu există aproape nimic mai potrivit pentru împărtășire decât mâncare, iar modelul Airbnb nu a ratat masa

  • Gătitul pentru străini acasă este o nouă parte a economiei comune.
  • La nivel global, platformele au peste 20 de ani și au concepte diferite și intră încet în Bulgaria.
  • Obstacolul pentru afaceri este clasic - o reglementare puternică a alimentelor.

Plec spre Manila. După lumea subacvatică, mâncarea este cea mai importantă acolo. Nu am prieteni filipinezi. Dau peste profilul lui Issy. Scrie că se ocupă de mâncare de 10 ani. Pregătește diverse feluri de mâncare filipineze cu creveți, carne de vită, carne de porc etc., pe care nu le înțeleg. A învățat elementele de bază și subtilitățile de la bunica ei. Pentru 26 USD pot lua cina la Issy's cu alte 9 persoane. Pentru 30 de dolari pot participa la gătit și pentru 56 de dolari - în turul piețelor din Manila înainte. Issy va fi ghidul meu care mă va duce prin atracțiile bucătăriei locale.

Pot găsi oferta de cină Issy pe platforma Traveling Spoon. Una dintre numeroasele platforme pentru alimentația comună, care oferă plata pentru a mânca acasă la un străin din altă țară și pentru a cunoaște bucătăria și obiceiurile locale.

Nu există aproape nimic mai potrivit pentru împărtășire decât mâncare. Astfel, în anii economiei comune și a călătoriilor mai ușoare, modelul Airbnb nu a ratat masa. Alimentația în comun este populară de ani de zile în străinătate și începe să câștige putere în Bulgaria, deși mult mai puțin, deoarece diferite platforme facilitează procesul.

Prin intermediul site-ului web Airbnb, străinii, care au devenit o vedere din ce în ce mai frecventă în capitală, de exemplu, pot participa la pregătirea musaca, tarator, plăcinte, care pot fi apoi consumate împreună cu gazda lor bulgară. Plimbați-vă prin centru cu cineva care știe unde sunt cei mai buni meki sau chiar întâlniți o cină cu patru feluri pregătită de un Masterchef.

La nivel global, platformele sunt multe și cu concepte diferite, dintre care unele nu au reușit să se stabilească pe piață, în timp ce altele au fost achiziționate de concurenții lor. La fel ca Uber și Airbnb, totuși, consumul comun se confruntă cu reacții negative din partea companiilor tradiționale. Iar principala dificultate pentru platforme și pentru cei care au decis să gătească pentru necunoscuți se datorează vastelor reglementări cu privire la alimente.

Capital - numărul 43

Pe măsură ce îl prăjești

Acasă există mai mult de 20 de platforme de alimentație comună, iar debutul lor a început în 2012-14. Se dezvoltă la nivel global, regional sau local. Liderii mondiali, care includ Traveling Spoon, EatWith, BonAppetour, Withlocals, Plate Culture, Cook App, operează în mai mult de 25 de țări din întreaga lume, dintre care unele au peste 100.000 de adepți pe Facebook.

Mulți dintre ei se nasc în același mod. Creatorul MealSharing, americanul Jay Savsani, de exemplu, ori de câte ori călătorește în jurul lumii, caută mâncare locală, aflând despre locurile non-turistice de mâncare. În Cambodgia, însă, a lovit o piatră până a fost invitat la ferma unui rezident local în afara orașului, unde a luat cina cu întreaga sa familie. Apoi s-a întors la Chicago și a creat platforma. Unul dintre fondatorii VizEat francez, Jean-Michel Petit, s-a inspirat și el în timpul unei călătorii în Peru, unde s-a împrietenit cu o familie locală care l-a invitat la casa lor la cină. Unul dintre fondatorii americanului EatWith, Guy Michelin, s-a inspirat după o vacanță pe insula Creta în 2010, când a primit o invitație la cină la casa unei familii grecești.

Cel mai mare jucător de pe piață este EatWith. În 2017, una dintre cele mai mari oferte din sector a avut loc, după ce EatWith, creată cu cinci ani mai devreme în San Francisco, a fost achiziționată de concurentul VizEat. De asemenea, ea a cumpărat Cookening și Grub Club, o platformă pentru cine pop-up (evenimente unice în diferite locuri). Planurile globale ale VizEat au înflorit în 2017 în parteneriat cu platforma de recomandări de călătorie de lux Virtuoso și Huawei. La rândul său, acest lucru a permis utilizatorilor Huawei din China și Europa să descarce ARR în multe limbi, inclusiv în mandarină. În 2018, cumpărătorul a decis să se dezvolte sub marca EatWith. Platforma oferă acum 25.000 de cine la domiciliu în 130 de țări, iar cele mai populare destinații sunt Paris, Roma, Londra, New York, Tel Aviv. Pentru platforme, este important atunci când adăugați un oraș că există destui turiști și că există suficiente oferte bune de la potențiali bucătari.

În 2016, platforma Airbnb a intrat pe piața de catering partajată prin secțiunea sa de experiențe Airbnb - printre alte opțiuni pentru divertisment local, inclusiv diverse tururi, sport, cultură, lucruri interesante etc.

Pentru fiecare gust

Modelele pe care se bazează sunt diferite. EatWith se concentrează asupra călătorilor și asupra oportunității de a mânca cu localnicii de pretutindeni. Jucătorul regional Feastly se bazează pe gătitul bucătarilor profesioniști. Voulez Vous Diner permite clienților să solicite cina la o anumită dată. Alții precum Bon Appetour includ oportunități de cumpărături ca parte a experienței culinare generale. KitchenSurfing, pe de altă parte, a oferit oamenilor care știu să gătească, să se înregistreze și să câștige bani în plus gătind câteva ore în casele unor oameni care nu pot sau chiar nu pot, vor să petreacă timp cu oaspeții lor în loc de în bucătărie. Platforma Josephine a dat (pentru că s-a închis) posibilitatea ca oamenii să-și vândă mâncarea gătită acasă vecinilor. Etc.

Cu toate acestea, majoritatea oamenilor au un lucru în comun - modalitatea de a câștiga, și anume 10-20% din prețul cinei merge la platformă.