Știri
    • Bulgaria
    • Lume
    • Afaceri
    • Educaţie
    • Stiinta si Tehnologie
    • Optimism modern
    • Excelenții studenți din Bulgaria
    Pareri
    • Analize
    • Interviuri
    • Sondaje
    • Desene animate de animație
    • Personal

    SPORT
    • Fotbal
    • Volei
    • Baschet
    • Tenis
    • Comentarii sportive
    • Mașină TREND
  • Director regional
    • Vremea
    • Horoscop
    • program TV
    • Gastroguru
    • Oferte și servicii
    • O casă ideală
    Renaştere
    • Se ridică și cad
    • Adevăr sau minciună
    • Cultură
    • Poster
    • A rade
    • Stil
    • drum
    • Știri într-o fotografie
    • Inspiratori 2020
    • Ciela recomandă
    Sănătate
    • Spune-i medicului
    • Forta vietii
    • Club 100
  • ">
  • ">
  • ">
  • ">
  • "> Ciocolata reala este formata din boabe de cacao zdrobite si unt de cacao. FOTO: PIXABAY
  • ">

Țările cu un consum mai mare au mai multe premii Nobel

ciocolata

Adesea considerat un aliment care ne aduce confort în stresul sever, destinat să fie o sperietoare pentru o siluetă bună și asociat cu gesturi romantice, ciocolata a dezvăluit recent cât de bun este pentru sănătate.

Cel puțin așa spune Bob Hobson, unul dintre principalii nutriționiști.

Desigur, el clarifică foarte clar că prin ciocolată înseamnă doar acea formă în care conținutul de cacao depășește 70% - cu alte cuvinte, este cea mai amară ciocolată neagră, scrie ziarul britanic „Daily Mail”.

Efectele asupra sănătății sunt, de asemenea, asociate cu pudra de cacao și cacao crud, la care nu se adaugă zahăr.

Cacao este o sursă bogată de minerale, inclusiv magneziu (ajută la rezistența oaselor și relaxarea musculară), fier (ajută la producerea de globule roșii sănătoase) și zinc (ajută la producerea de celule noi în organism).

Cacao conține

cel mult

antioxidanți din

toti ceilalti

alimente

pe planeta. Acești antioxidanți sunt numiți flavanoli. Efectul devine și mai mare atunci când în producția de ciocolată la cacao se adaugă acai „superfruit” și chiar probiotice.

Cacao crește, de asemenea, nivelurile unui număr de substanțe chimice din creier care sunt asociate cu starea de conștiință și schimbările de dispoziție. Printre acestea se numără feniletilamina, despre care se crede că creează dependență de ciocolată la unele persoane, precum și triptofanul, care se transformă în serotonina, hormonul fericirii. Cacao conține, de asemenea, teobromină, care are efecte similare cu cofeina, dar fără efectele secundare care ne fac mai nervoși și mai tensionați. Aceste trei substanțe chimice, luate împreună, explică de ce ciocolata este atât de atrăgătoare.

Se crede că flavanolii din cacao dilată arterele, ceea ce le îmbunătățește elasticitatea și poate reduce riscul de infarct. Efectul acestor antioxidanți a fost comparat cu aspirina și

poate ajuta

de evitat

blocaje ale

vase de sânge

Rezultatele din 7 studii de la Universitatea din Cambridge au arătat că bărbații și femeile care consumă cantități mai mari de cacao sau ciocolată neagră au fost cu 37% mai puțini cu risc de boli coronariene și cu 29% mai puține șanse de a avea un atac de cord.

De asemenea, s-a dovedit că indienii Kuna din Caraibe nu dezvoltă tensiune arterială crescută pe măsură ce îmbătrânesc, în mare parte datorită faptului că consumă cantități mari de cacao în fiecare zi. Cei care și-au părăsit insula și au început să mănânce mai puțină cacao și-au pierdut efectul protector asupra tensiunii arteriale.

Conexiunea dintre

cacao și sânge

presiune

este că flavanolii pe care îi conține cresc cantitatea de oxid nitric din sânge, care dilată vasele de sânge.

Țările cu un consum ridicat de ciocolată au mai mulți câștigători ai Premiului Nobel pe cap de locuitor decât cei care consumă mai puțin, potrivit unui studiu publicat în New England Journal of Medicine. Asta spune ciocolată

îi face pe oameni mai inteligenți

Diverse studii au arătat că consumul de cacao de 5 ori pe săptămână crește fluxul de sânge către acele părți ale creierului care susțin activitatea și atenția cognitivă. Antioxidanții din cacao neutralizează și inflamația ușoară asociată cu gândurile confuze.

Studiile efectuate la persoanele în vârstă a căror stare mentală se deteriorează arată că cei care consumă în mod regulat cacao au o îmbunătățire mai mare în memorie și expresie decât cei care nu. Din acest punct de vedere, cacao este de mare interes pentru oamenii de știință care lucrează la demență.

Iată câteva sugestii despre cum să obțineți minerale și antioxidanți prin adăugarea de cacao fără zahăr în dieta dumneavoastră:

- adăugați o linguriță de cacao la shake-ul de proteine;

- adăugați o linguriță de cacao în musli;

- preparați bomboane energizante de casă amestecând praf de cacao, curmale și alune zdrobite într-un blender;

- puneți o linguriță de cacao în lapte cald și beți-o înainte de culcare. Magneziul vă va ajuta să relaxați mușchii și să dormiți bine. Pentru un plus de aromă puteți adăuga scorțișoară sau cardamom.

Cum să știi cine este real

Un videoclip în care un bărbat deschide un pachet de ciocolată neagră și încearcă să o aprindă câștigă popularitate pe internet. Cu toate acestea, ciocolata fierbinte trebuie să se topească mai întâi și, în schimb, videoclipul arată cum începe să ardă.

Se pune întrebarea: arde ciocolata adevărată? Iată ce a găsit un studiu pe site-ul „Media Bridge Bulgaria”.

Dacă ciocolata începe să ardă, aceasta indică acest lucru

în loc de ras

producător de cacao

a adăugat pudră de cacao

Acest produs este o extracție de boabe de cacao complet lipsită de ulei. Este de calitate scăzută.

Dacă este scris că pentru prepararea ei nu au folosit cacao măcinată, ci pudră, atunci aveți în față un fals. În loc de unt de cacao, cultivatorii adaugă adesea grăsimi vegetale, proteine ​​și suplimente de soia. Pentru a verifica autenticitatea produsului și a afla dacă arde ciocolata naturală, trebuie să vă uitați la data de expirare. Produsul natural nu se depozitează mai mult de 6-8 luni.

Ce criterii pot fi utilizate pentru a determina autenticitatea ciocolatei?

- Printre caracteristicile principale se numără compoziția. Ciocolata reală este făcută numai din unt de cacao și boabe de cacao zdrobite (fără pulberi și aditivi proteici).

- Perioada de valabilitate nu depășește 6-8 luni.

- Adevăratul produs de ciocolată

ar trebui să se topească în

gura și nu pata

mâini

- Are o suprafață lucioasă și netedă.

- Ar trebui să auziți un sunet zdrobitor atunci când plăcile se sparg.

Ce altceva mai trebuie să știm despre ciocolata naturală?

Pe lângă untul de cacao în timpul preparării produselor din ciocolată, producătorii folosesc ulei de cocos și palmier. Pentru a înțelege dacă ciocolata arde dacă este arsă, compoziția produsului este analizată în detaliu.

Ingredientele - cacao, piure și fulgi, nu sunt inflamabile, dar au absorbție. În mod ideal, ciocolata neagră cu 75% cacao ar trebui să se topească atunci când este încălzită, iar topirea este determinată de doi factori: 1) cantitatea de zahăr și grăsimi; 2) compoziția de grăsime, de care depinde gradul de topire a masei de ulei.

Se știe că toate uleiurile și grăsimile se topesc și se varsă ușor atunci când temperatura crește. Dacă nu există exces de ulei în compoziția produsului de ciocolată, o bară de ciocolată strălucește atunci când ajunge la cel mai apropiat strat de foc. În acest caz, materialul topit începe să ardă singur ca o lumânare în parafină, indiferent de ce este ciocolata.

Produsul real trebuie să se topească și apoi să se aprindă. Acest lucru se datorează faptului că în compoziția cofetăriei este prezent

zahăr care tocmai

deci este imposibil

a aprinde

Pentru a arde untul de cacao, acesta trebuie încălzit și topit.

Și totuși, arde ciocolata neagră? După cum se știe, fiecare substanță are propria temperatură de topire și combustie. În ceea ce privește ciocolata naturală de calitate, aceasta se topește la o temperatură de 45-50 ° C. De ce se întâmplă asta?

Cristalizarea untului de cacao este necesară pentru a crea cristale stabile de diferite dimensiuni. Pentru acest produs de ciocolată, după topire, se lasă să se răcească la o anumită temperatură. Ciocolata temperată este folosită pentru a realiza adevărate capodopere de cofetărie. El

există o uimitoare

aspect și excelent

calități gustative

Ca rezultat al încălzirii și răcirii, se obține o ciocolată strălucitoare, dură și fragilă, care este reală. Pe baza faptului că multe substanțe încep să ardă la o temperatură de 50 de grade, răspunsul la întrebarea dacă arsurile naturale de ciocolată amară este evident.

Acest lucru poate fi verificat și acasă, dar este important să respectați regulile de siguranță la incendiu și să faceți experimentul departe de obiectele inflamabile. Dacă ciocolata se aprinde imediat, atunci este falsă.