Bună, dulce, tentant de gustoasă și iubită de toți, ciocolata este întotdeauna o garnitură potrivită pentru deserturi și cocktailuri.

totul

Bună, dulce, tentant de gustoasă și iubită de toți, ciocolata este întotdeauna o garnitură potrivită pentru deserturi și cocktailuri.

Multe cocktailuri fără desert și alcoolice au în rețete chipsuri de ciocolată, sirop de ciocolată, lichior de ciocolată, vodcă de ciocolată, smântână și alte ingrediente legate de ciocolată. Aceasta este o condiție suficientă pentru a avea pregătite mai multe tipuri de garnituri de ciocolată. Acestea variază de la cele simple, cum ar fi fulgii de ciocolată rasă, până la fructele îmbrăcate în ciocolată, care consumă mai mult timp și necesită multă muncă. Cu toate acestea, dacă sunteți un fan al ciocolatei, atunci fabricarea lor ar trebui să fie mai distractivă decât munca.

Care ar trebui să fie garnitura dvs. de ciocolată ar trebui să vă alegeți. Iată câteva sugestii și sfaturi.

O coroană de bărbierit de ciocolată

Acesta este unul dintre cele mai ușor de preparat garnituri. În același timp, este foarte eficient și îmbunătățește senzația de ciocolată cu fiecare înghițitură de cocktail. Tehnica în sine este aceeași ca și în prepararea unei coroane de zahăr. Ce trebuie să faci în plus este să prăjești ciocolata pe o răzătoare fină.

Bucle de ciocolată

Acest soi este mai potrivit pentru decorarea deserturilor, dar poate fi folosit și pentru decorarea cocktailurilor, a căror garnitură principală este crema. Pentru a face bucle de ciocolată, puteți folosi un simplu cojitor de legume sau brânză tare. Este important ca ciocolata să fie la temperatura camerei și să nu fie îndepărtată direct din frigider. După răzuirea buclelor, le puteți păstra la frigider și le puteți folosi atunci când aveți nevoie de ele.

Tablete de ciocolata

Batoanele de ciocolată sunt medalioane pătrate, triunghiulare sau de altă formă, pe care le puteți garni. Lucrul bun la ei este că sunt întotdeauna bine primiți de clienți, deoarece îi mănâncă cu plăcere. Dificultatea cu acest tip de garnitură de ciocolată este că este greu de atașat. Le puteți cumpăra din magazine și depozite de specialitate sau le puteți pregăti singur. Pentru a face acest lucru, topiți ciocolata (într-o baie de apă cu apă fierbinte de la aparatul de cafea sau în cuptorul cu microunde) și întindeți-o cu o spatulă pe hârtie pergament. Când începe să se strângă, tăiați-l în formele dorite. În acest stadiu îl puteți gravat. Se răcește și se separă de hârtie.

Când topiți ciocolata, trebuie să respectați câteva reguli de bază:

  • Temperatura de topire nu trebuie să depășească 40 - 45 ° С.
  • Trebuie amestecat constant pe tot parcursul procesului de topire.
  • Nu treceți la etapa următoare dacă nu sunteți sigur că toată ciocolata este complet topită.
  • Utilizați vase și instrumente complet uscate. Apa este dușmanul ciocolatei.

Frunze de ciocolata

Pentru a face petale de ciocolată, luați frunze adevărate, din plante a căror formă doriți să le asemănați. De preferință sunt mai grele. Topiți ciocolata (într-o baie de apă cu apă fierbinte de la aparatul de cafea sau în cuptorul cu microunde) și cu ajutorul unei pensule începeți să aplicați pe o parte a frunzelor, având grijă să nu pătați cealaltă. Permiteți setarea și repetarea. Așezați foile acoperite cu ciocolată pe o grătar în frigider pentru a întări ciocolata, apoi separați cu grijă foaia de ciocolată cu vârful unui cuțit, scobitoare sau alt instrument. Aveți deja chipsuri de ciocolată de adăugat la o garnitură.

Fructe îmbrăcate în ciocolată (fructe zdrobite)

De obicei, fructele proaspete îmbrăcate în ciocolată sunt o delicatesă servită la cocktail-uri, dar dacă le pui ca garnitură la un cocktail, nimeni nu va fi supărat pe tine. Cele mai folosite fructe în acest scop sunt căpșunile, dar puteți curăța și banane, kiwi, mere etc.

Pentru a fierbe fructele (într-o baie de apă cu apă fierbinte de la aparatul de cafea sau în cuptorul cu microunde), topiți ciocolata neagră, albă sau cu lapte. Alegeți fructele tari cu aspect bun și după ce le spălați uscați-le cu hârtie de bucătărie. Scufundați-le în ciocolată, astfel încât o parte din fruct să rămână neacoperită (pentru contrast). Permiteți setarea și repetarea, dacă este necesar. Se pune pe hârtie de bucătărie și se păstrează la frigider. Utilizați cât mai curând posibil.

Orice garnitură de ciocolată alegeți, sunt sigură că va funcționa perfect.