Produse:
- 1 crap
- 1 linguriță orez
- 200 g mazăre
- 2 lămâi
- 2 cepe
- 100 g stafide
- piper
- ulei
- sol
- 4 crenguțe de cimbru
- 1 linguriță curcumă
Reţetă:
Crapul este curățat de solzi, branhii și măruntaiele. Se spală cu apă rece, se scurge și se condimentează cu sare.
Într-o tigaie adâncă, se călește ceapa tocată mărunt (2 capete) și odată ce se înmoaie, se adaugă orezul (1 linguriță). Se prăjește până devine translucid. Apoi umplutura este condimentată cu sare, piper și turmeric (1 linguriță). În cele din urmă, stafidele (100 g) pre-îmbibate în apă clocotită și scurse se adaugă la acesta și interiorul crapului este umplut cu o parte din acesta. Este ciupit cu scobitori pentru a menține peștele stabil și se fac incizii pe o parte cu un cuțit ascuțit în care sunt plasate inele de lămâie.
Așezați restul de orez amestecat cu conserve de mazăre (200 g) într-o tigaie și așezați crapul umplut cu lămâile deasupra. Vasul este umplut cu apă într-un raport de 2: 1 la orez în favoarea lichidului. Coaceți aproximativ 40 de minute la 200 de grade învelite în folie și apoi încă 10 minute fără folie. Servit cu crenguțe de cimbru.
- Orez Basmati cu nuci, stafide și condimente
- Orez cu mazăre verde, șofran și scorțișoară
- Crap umplut cu hrișcă și praz; Radoslava Todorova
- Paella de orez cu șofran, mazăre congelată, legume și fructe de mare - calmar și creveți la cuptor
- Orez chinezesc cu legume, ciuperci shiitake, muguri și mazăre