Dacă citiți cu atenție etichetele alimentelor, probabil că ați observat că cantitatea de zaharoză din alimentele și băuturile cu zahăr este mult mai mică. Acest lucru se datorează faptului că zaharoza este înlocuită activ cu sirop de porumb bogat în fructoză. Acum puteți afla mai multe despre asta.

consumul
Cum se face sirop de porumb bogat în fructoză?

Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză (VFCS) este fabricat dintr-o sursă naturală: carbohidrații de porumb. La fel ca zahărul de masă și mierea, siropul de porumb bogat în fructoză conține fructoză și glucoză, care se găsesc în mod natural în multe alte alimente.

Este diferit de zahăr?

VFCS și zahărul de masă (zaharoza) au aproximativ același raport de fructoză și glucoză, ceea ce face ca dulceața lor să fie aproape identică. Deoarece compoziția lor este aproape aceeași, după ingestie organismul le recunoaște ca fiind în esență aceleași. De fapt, acestea furnizează același număr de calorii - 4 calorii (17 kilojoule) pe gram.

Se spune că siropul de porumb bogat în fructoză nu satisface pofta de mâncare la fel de mult ca zahărul de masă. Care sunt faptele?

Când vine vorba de satisfacerea poftei de mâncare, siropul de porumb bogat în fructoză este la fel de eficient ca zahărul de masă. De fapt, două studii publicate în 2007 care compară băuturile carbogazoase îndulcite cu sirop de porumb bogat în fructoză sau zahăr arată că nu există nicio diferență în senzația de foame, sațietate sau reîncărcare a energiei pe termen scurt.

Corpul nu reacționează diferit la VFCS, ceea ce face mai ușoară conversia acestei energii în grăsimi?

TOATE alimentele și băuturile care conțin calorii au potențialul de a contribui cu calorii suplimentare la dieta noastră, așa că trebuie să ținem cont de cantitatea totală de calorii pe care o consumăm. Nici siropul de porumb bogat în fructoză din băuturi, nici orice alt aliment, băutură sau ingredient singur nu poate duce la obezitate sau supraponderalitate. Excesul de greutate se câștigă atunci când consumăm constant mai multe calorii decât cheltuim prin activitate fizică. Toate caloriile contează, indiferent de sursa lor.

Consumul de VFCS duce la diabet?

Consumând prea multe calorii, în orice combinație de alimente și băuturi și fără a arde suficiente calorii pentru a menține echilibrul energetic, poate duce la supraponderalitate și obezitate, care sunt factori de risc pentru diabet.

Puteți afla câtă energie și zahăr este în băutura dvs., verificând informațiile nutriționale de pe etichetă.

VFCS din băuturile carbogazoase poate deteriora dinții?

Când vine vorba de sănătatea dentară, este esențială o igienă dentară bună și regulată. Orice aliment sau băutură care conține carbohidrați fermentabili (zaharuri și unele amidonuri), inclusiv băuturi carbogazoase, poate juca un rol în dezvoltarea cariilor dentare dacă nu se menține o igienă dentară adecvată. Caria dentară se poate dezvolta atunci când bacteriile de pe dinți intră în contact cu carbohidrați fermentabili; apoi bacteriile produc acizi care descompun treptat structura dură a dintelui. Cu cât bacteriile din gură sunt mai puțin expuse la carbohidrați fermentabili, cu atât sunt mai puține șanse să genereze acid. Băuturile carbogazoase - inclusiv cele care conțin zahăr sau sirop de porumb bogat în fructoză - părăsesc în mod natural cavitatea bucală rapid după ingestie. Acest lucru ajută la reducerea timpului în care dinții sunt expuși la zahăr. Cu toate acestea, este foarte important să vă spălați dinții în mod regulat. Vizitele regulate la dentist și utilizarea fluorului joacă, de asemenea, un rol important în sănătatea dentară bună.

Eroziunea dinților apare de obicei ca urmare a contactului suprafeței dinților cu acizi (inclusiv cei conținuți în diverse alimente și băuturi) și chiar cu clorul din apă. Orice mâncare sau băutură cu un conținut ridicat de acizi alimentari poate duce la eroziunea dinților dacă este consumată prea des sau dacă persoana lasă mâncarea sau băutura acidă să rămână în gură relativ mult timp. Saliva reduce efectul acizilor asupra smalțului dinților, conține și calciu, fosfor și fluor, care pot restabili pierderea de minerale din smalțul dinților.

Nu există o legătură stabilită între băuturile carbogazoase și parodontita (a gingiilor). Factorii de risc care pot juca un rol în apariția parodontitei includ dieta nesănătoasă, fumatul, diabetul și istoricul familial al bolii.

VFCS duce la hiperactivitate la copii?

Oamenii de știință testează teorii despre legătura dintre băuturile zaharoase și hiperactivitatea de zeci de ani și nu au găsit nicio legătură plauzibilă. Toate ingredientele sunt analizate de către o serie de autorități de reglementare, inclusiv pentru siguranță, și sunt autorizate pentru utilizare în băuturi în țările în care sunt vândute.

Analizele publicate din studii detaliate nu au furnizat dovezi că zahărul are un efect negativ asupra comportamentului copiilor.