Știm că excesul de zahăr este dăunător, dar rareori te gândești la cantitățile pe care le consumăm de fapt. Poți să bei ceai neîndulcit și să refuzi ciocolată în plus, dar chiar dacă nu adaugi zahăr rafinat la toate, totuși primești zahăr din multe produse (în special prelucrate), inclusiv din cele considerate sănătoase. Din fericire, nu trebuie să urmați o dietă strictă, astfel încât dieta dvs. să fie în conformitate cu norma. Este suficient să știm cât de vicleni sunt producătorii cu informații pe etichete și ce produse sunt cel mai bine lăsate pe raftul din magazin.

Dacă doriți să vă reconsiderați meniul obișnuit, ar trebui să acordați o atenție specială adaosului de zahăr - cel care este disponibil în alimente și băuturi în timpul producției lor (procesare industrială). Utilizarea excesivă a acestui tip de zahăr duce la un risc crescut de boli cardiovasculare, diabet de tip 2, hipertensiune arterială și obezitate.

Am încercat să ne dăm seama cum să nu exagerăm cu zahărul din dietă și sa dovedit că nu este atât de dificil.

Cum se determină zahărul din compoziția produselor?

Dacă vedeți miere, glucoză sau fructoză în timp ce citiți eticheta produsului, veți descoperi că conține zahăr. Dar numele necunoscute pot fi confuze, deci este util să știți ce alte ingrediente trebuie să aveți în vedere.

  • Siropuri:porumb (sirop de porumb/auriu), malț (sirop de malț), arțar (sirop de arțar), ovăz (sirop de ovăz), orez (sirop de orez), mesteacăn (sirop de mesteacăn), roșcove (sirop de roșcove)
  • Malț de orz (malț de orz)
  • Dextrină (dextrină, E1400)
  • Etil maltol (etilmaltol, E637)
  • Suc de fructe concentrat
  • Maltodextrină (maltodextrină)
  • Maltoză (maltoză)
  • Suc din trestie de zahăr (suc de trestie)
  • Melasă (melasă)
  • Nectar de agave (nectar de agave)

Desigur, aceasta nu este o listă completă de îndulcitori. Aici puteți vedea numele și denumirile altor suplimente

Cu siguranță vă amintiți că cu cât este mai mare cantitatea de materie primă din produs, cu atât este mai mare în compoziție/conținut. Prin urmare, unele companii folosesc 3-4 îndulcitori pentru a se asigura că zahărul nu este inclus în lista ingredientelor principale.
„Natural”,„organic”,„dietetic”,„sănătos”,„nivel scazut de calorii”,„ușoară”,„conținut scăzut de grăsimi”- aceste cuvinte de pe etichetă creează pentru cumpărător sentimentul că se află în fața unui produs sănătos. Și, deși astfel de alimente și băuturi pot fi într-adevăr sărace în calorii și grăsimi, ele conțin adesea o mulțime de zahăr adăugat.

Etichetele indică adesea cantitatea de zahăr și calorii în 1 porție într-o literă mare și în 100 g - una mică. De exemplu, într-un pachet de biscuiți 15 porții și uitându-ne la etichetă, se pare că într-o porție de zahăr nu este atât de mult. Dar, de regulă, rareori ne limităm la un singur cookie sau bomboană la un moment dat. Astfel de inscripții pur și simplu ne adorm vigilența.

fără

Adesea alimente bogate în zahăr nu sunt suspicioase deoarece sunt considerate sănătoase sau nu au gust dulce. Exemple de astfel de alimente și băuturi:

Sosuri și ketchup-uri (1 lingură de ketchup - 1 linguriță de zahăr);
Băuturi sportive (într-o sticlă poate fi până la 34 de grame de zahăr);
Bare de proteine ​​și cereale (într-o batonă de proteine ​​pot exista până la 29 de grame de zahăr - aproape la fel de mult ca în ciocolată);
Cereale (într-o porție mică (30 g) poate fi până la 3 lingurițe de zahăr);
Conserve de supe (într-un borcan poate fi până la 43 de grame de zahăr);
Nealcoolic sau fără zahăr (1 ulcior poate avea până la 24 de grame de zahăr);
Alcool (în 100 g alcool poate fi până la 20 g zahăr);
Chipsuri și gustări sărate (într-un pachet mic de chipsuri aproximativ 1,5 lingurițe de zahăr);
Cârnați și cârnați (100 g de salam poate conține 1,5 g de zahăr).


Cât zahăr mâncăm cu adevărat?

Zahărul se găsește nu numai în produse de patiserie, ci și în legume, fructe, pâine, cereale și paste, precum și în produsele din carne procesate. Bineînțeles, toate acestea afectează cantitatea de zahăr care se consumă în cele din urmă pe zi.

Desigur, nu putem calcula rațiile fiecăruia dintre cititorii noștri, dar să ne uităm la versiunea medie a micului dejun, prânzului și cinei fără deserturi și să vedem dacă este ușor să urmați recomandările.

mic dejun:

  • fulgi de ovăz cu lapte și miere - 12,1 g zahăr
  • 1 banană - 14 g zahăr
  • cafea neagra indulcita - 0 g zahăr

Masa de pranz:

  • supa de pui cu taitei - 3,8 grame de zahăr
  • cotlet cu piure de cartofi - 1,8 g zahăr
  • ceai negru dulce - 5 g zahăr

masa de seara:

  • salata de legume - 8,5 g zahăr
  • Paste - 4 g zahăr
  • ceai verde neindulcit - 0 g zahăr

Rezultatul: 49,2 g zahăr pe zi.

Se pare că am respectat norma de 50 g, dar în același timp nu am inclus deserturi și produse de patiserie în meniu și nu am considerat zahărul ca fiind posibile sosuri, gustări sau băuturi suplimentare și alimente procesate. Și dacă adăugăm la listă 100 g de ciocolată cu lapte, atunci rata zilnică va fi deja depășită de 2 ori. De aceea, merită să acordați mai multă atenție zahărului în dieta dvs.: este mult mai ușor să exagerați decât pare.

Se poate părea că zahărul este un rău teribil și nu există nici o cale de ieșire din el. De fapt, citiți cu atenție etichetele și încercați să mâncați mai puține alimente procesate și atunci vă va fi mai ușor să respectați norma.