Problema balonării și a disconfortului gastric este din ce în ce mai discutată și, din păcate, numărul persoanelor cu probleme de stomac este în continuă creștere. Complex gastro https://admedicine-bg.com/shop/adliquid-gastro-complex/ deja dovedit, că are un efect foarte bun asupra diferitelor reclamații, de ex. flatulență, gastrită, ulcer, în prezența Helicobacter pylori.

reală

Menținem feedback constant de la clienți și medici, în acest caz gastroenterologi.

Observațiile noastre sunt, că uneori, pe lângă administrarea complexului gastro, este necesară o schimbare a dietei.

Clienții noștri împărtășesc, că oprirea pâinii sau înlocuirea albului pâinea cu ADEVĂRAT integrală sau chiar mai bună cu pâinea einkorn îmbunătățește semnificativ starea.

Cum să distingem, in orice caz adevărata pâine integrală din fals?

În ultimii 10 ani, consumul de pâine integrală în Bulgaria a crescut cu peste 500%. Aceasta înseamnă că tot mai mulți oameni din țara noastră doresc să mănânce mai sănătos și mai dietetic. Din păcate, majoritatea acestor oameni cumpără pâine care nu are nimic de-a face cu cerealele integrale, cu excepția etichetei și a conținutului înșelător. Acest articol își propune să vă ofere linii directoare de bază despre cum să aflați dacă pâinea integrală pe care o cumpărați în fiecare zi este cu adevărat integrală sau doar un alt fals - pâine de făină albă cu culori adăugate și o etichetă strălucitoare „sănătoasă”.

Ce sunt făina „albă” și integrală?

În primul rând, să ne cunoaștem structura bobului. Este similar în toate cerealele. Boabele sunt formate din trei părți principale - cochilia, stratul mijlociu și germenul. Coaja este multistrat și conține zinc, Miere, fier, magneziu, seleniu și vitamine din grupul „B”. Coaja bobului reprezintă aproximativ 15% din greutatea sa. Stratul de mijloc este situat sub învelișul bobului și ocupă aproximativ 80% din greutatea sa. Conține în principal carbohidrați, puține proteine ​​și o cantitate mică de vitamine. Al treilea strat al bobului este cel mai interior (germen) - rareori intră în compoziția făinii datorită prezenței mai multor grăsimi, ceea ce reduce durabilitatea făinii. Embrionul este format din mare
cantități de proteine, minerale și vitamine, dintre care cele mai frecvente sunt din grupul "B" și "E". Când se prelucrează cerealele pentru a obține făină albă tradițională de înaltă calitate, se îndepărtează cât mai multă coajă de cereale.

Cu toate acestea, obținem o făină albă minunată, cu aproape niciun micronutrienți. Doar calorii rapide și goale fără substanțe sănătoase. Spre deosebire de făina albă, cerealele integrale folosesc cereale integrale. Nu numai endosperm (partea de mijloc), ci și germenii și coaja. Deci, obținem făină cu o culoare albă nu atât de frumoasă și coacere nu atât de bună proprietăți, dar cu calități excepționale pentru sănătatea și dieta noastră. Făina integrală poate fi făcută din orice cereale - grâu, secară, porumb, einkorn și altele. Conform legislației bulgare, fiecare tip de făină are propriul număr - Tip 500, Tip 700, Tipul 1150 etc. Acest lucru ne oferă informații despre din ce boabe este făcută făina și care este conținutul lor de cenușă. Conținutul de cenușă arată cât de bine este cernut cerealele și în ce măsură coca este separată de ea. Dacă făina este de tip 500, aceasta înseamnă că conținutul de cenușă este de 0,5% din făină. Tipul 1150 are 1,15% ingrediente utile. Cu cât este mai mare conținutul de cenușă, cu atât făina este mai integrală (sau cu alte cuvinte - se depozitează cea mai mare parte a cerealelor). Făina măcinată întreagă fără a separa niciun ceaisdin acesta, este 1850 la grâu sau 1750 pentru secară!

Tipul 450, 500, 520, 600, 650, 700, 800 - Făină de grâu alb

Tipul 1000 - Făină de secară

Tipul 1150 - Făină tipică de grâu

Tipul 1750 - Făină de secară integrală

Tipul 1850 - Făină integrală de grâu

Tipul 2000 - Făină Einkorn

Până acum, bine. Dacă ar fi suficient să întoarceți produsul, citiți eticheta și asigurați-vă că ceea ce este scris în conținut este 100% adevărat - totul ar fi atât de ușor. Din păcate, trebuie să ne săpăm constant Google, să înțelegeți ce înseamnă abrevierile din etichetă, să vă feriți de inscripții înșelătoare și să căutați trucuri ascunse. În următoarele câteva rânduri vă vom oferi câteva „secrete” despre cum să aflați dacă pâinea pe care ați pus-o pe masă este cereală integrală sau doar un alt fals cu o etichetă înșelătoare.

Cum să distingem cerealele integrale reale de cele false?

1. Nu te lăsa păcălit de etichetă

  • Cereale integrale - se folosește făină cu toate părțile cerealelor;
  • Multigrain - se folosesc făină din două sau mai multe tipuri de cereale; Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că mai multe tipuri de făină utilizate sunt cereale integrale;
  • Porumb - există un procent mare de făină de porumb în pâine;
  • Mălțov - se adaugă extract de malț, conferind o culoare și aromă închisă malțului;
  • secară - pâinea se face cu făină de secară; Nu garantează că este făină de secară integrală, ci pur și simplu secară.
  • Grâu de secară - făina de secară predomină în rețeta de pâine;
  • Soden - se prepara cu o cantitate mai mare de sifon si fara drojdie;
  • Proteine ​​bogate - se folosesc potențatori - gluten și proteine ​​din soia;
  • Bogat în fibre - cu adaos de tarate;
  • Graham - se folosește făină grosieră, adică măcinat în boabe mari;
  • „Paine integrala”- cel mai adesea o afirmație înșelătoare, cuvântul corect este integral, ceea ce înseamnă că pâinea este greu certificată ca integrală.

Cu alte cuvinte - Evitați pâinea cu o etichetă înșelătoare!

2. Citiți conținutul

Mulți producători nu descriu detaliat conținutul pâinii. Evitați astfel de pâini care spun „făină de grâu, făină de secară”. Căutați numele de făină tip 1000 (secară), tip 1150 (tip), tip 1750 (cereale integrale). Acestea sunt tipuri conform vechiului standard BDS, pe care majoritatea producătorilor îl scriu pe etichetă. Când scrie „făcut din făină tip 500 și făină tip 1150 ″, înseamnă că este un amestec de făină albă cu tipul. Dar raportul nu este explicat. O astfel de pâine nu este recomandată. Este de preferat ca ingredientele să nu conțină făină tip 500 (alb) sau tip 700 (tip „Dobrudja”). Producătorii sunt obligați să pună o descriere a aditivilor - potențatori, coloranți, plus numele acestora în nomenclatura europeană - E300 etc. E300 - acidul ascorbic (vitamina C) este adesea adăugat la făină ca antioxidant. Dacă ingredientele nu sunt bine explicate, producătorul nu este de încredere. De asemenea, verificați valoarea nutrițională a pâinii - în special cantitatea de fibre. Cu cât există mai multe fibre, cu atât mai bine. Nu vă lăsați păcăliți prin reclamele publicitare precum „pâinea cu conținut scăzut de calorii”. Pâinea albă și cea integrală au aproape aceleași calorii.

3. Standarde de calitate

Mulți producători scriu într-un loc proeminent pe etichetele lor că companiile lor sunt certificate ISO 9001: 2000. Aceasta nu este o certificare pentru calitatea produsului, ci a companiei în sine și a procesului de producție.

4. Duritatea pâinii

Pâinea integrală adevărată este fermă. Dacă pâinea pe care doriți să o cumpărați este moale și elastică, atunci această pâine este făcută din făină albă rafinată (deoarece se umflă și lasă aer înăuntru).

5. Culoare

Culoarea pâinii nu garantează originea făinii. Foarte des, pâinea falsă este chiar mai întunecată decât făina integrală. Făina albă din care este amestecată este amestecată cu coloranți organici precum zațul de cafea, caramel și altele, care sunt foarte greu de prins în analiză. În majoritatea cazurilor (dar nu întotdeauna), dacă punem o astfel de pâine într-un pahar cu apă, coloranții separă și colorează apa.

6. Pâinea neagră adevărată nu arde în prăjitor de pâine și nu se usucă, lăsată pe masă

Pentru a afla exact ce fel de pâine este, trebuie să o cumpărăm și să o încercăm. Când feliile din prăjitor de pâine devin tari și foarte negre, înseamnă că există multă făină albă în pâine, chiar dacă este promovată ca neagră, standard etc. . De asemenea, pâinea neagră are o durabilitate mai mare și nu se usucă ușor, nu se întărește ca albul în 1-2 zile. Când o felie de pâine neagră lăsată pe masă timp de 2 zile se întărește, înseamnă că are un conținut ridicat de făină albă.

7. Pâinea integrală adevărată miroase mai gustoasă și mai puternică

Pentru aceasta trebuie să faceți un test cumpărând diferite tipuri. Cine miroase mai gustos - după despachetarea și coacerea feliilor, este mai real. Pâinile care miros slab, chiar dacă sunt de culoare neagră, sunt false.

8. Durabilitate

Dacă pâinea nu se strică mult după data de expirare, atunci se adaugă conservanți în ea. Dacă doriți să vă păstrați pâinea cât mai mult timp - puneți-o într-o pungă și păstrați-o în frigider.

Odată ce știi cum să distingi pâinea integrală reală de cele false cu o etichetă înșelătoare, tot ce trebuie să faci este să mergi la magazin și să cauți cea mai potrivită pâine pentru tine. Cumpărați mai multe pâini diferite care îndeplinesc criteriile noastre de calitate și testați-le. Găsește pâinea „ta” și include-o în dieta ta.

Există multe rețete de pâine, eu am ales 3 pentru noroc - una cu făină integrală și două cu făină de einkorn, toate trei sunt fără drojdie.

Produse: 1 linguriță oțet de mere, 225 ml apă, 3,50 g bicarbonat de sodiu, 3,50 g sare de mare, 350 g făină integrală.

Mod de preparare:

1. Se amestecă făina, sarea de mare și sifonul. Se amestecă oțetul cu apa și apoi se adaugă la ingredientele uscate.

2. Frământați un aluat moale care nu se lipeste (frământați aproximativ 5 minute și, dacă începe să se lipească, adăugați vârfuri de făină.

3. Formați într-o pâine mică și faceți felii (cu un cuțit ascuțit și uscat).

4. Coaceți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 C pentru aproximativ 45-50 de minute. Puneți o tavă cu apă pe fund, astfel încât crusta să nu devină groasă și uscată). Verificat cu un băț de lemn.

5. Odată gata, înfășurați pâinea într-un prosop și așteptați să se răcească. Distrează-te bine 🙂

6. Puteți adăuga o linguriță de oregano (sărat, mentă) la ingredientele uscate.

A doua rețetă este cu făină de einkorn.

Cel mai bine este dacă aveți ocazia să aveți un einkorn proaspăt măcinat.

Pregătirea:Pentru o pâine folosim aproximativ 500 de grame de făină proaspăt măcinată. Desigur, pentru a fi mai eficienți din punct de vedere energetic, putem face câteva pâini și le putem coace împreună. Apoi putem împărți câteva dintre pâini cu prietenii pentru a face mai mulți oameni fericiți și ce pâine mai bună putem oferi cadou.În aproximativ 400 ml de apă adăugăm o jumătate de lingură de bicarbonat de sodiu. Se amestecă bine până când soda se dizolvă în apă. Adăugați una sau două linguri de oțet natural de mere. Se amestecă rapid și se toarnă amestecul spumos în vasul cu făina. Amestecă foarte bine până obții un aluat semilichid. Pregătiți o formă de copt cu hârtie de copt.Turnați aluatul în formă. Plătiți și decorați. Puneți pâinea la cuptor și coaceți-o. Se coace la 170 de grade pentru aproximativ 60 de minute. Înainte de a scoate pâinea, verificați cu o scobitoare dacă este bine coaptă. Un indicator al faptului că este gata este parțial culoarea sa. Când scoatem pâinea, o întindem cu apă și o înfășurăm cu un prosop - pentru a ocoli nivelurile. După ce se răcește, este gata să se bucure de ea și să accepte puterile magice ale grâului.

Produse necesare pentru a treia rețetă:

iaurt 400g., făină 3 lingurițe, bicarbonat de sodiu 1 linguriță ouă 2 buc., sare 1 linguriță, ulei de măsline 2 lingurițe, oțet 1 linguriță, măsline 50 g. și rozmarin 1 oră .lie.

1. Se toarnă iaurtul într-un castron, se adaugă oțetul și sifonul și se amestecă bine până se face spumos. Adăugați ouăle și uleiul și amestecați din nou. Adăugați făina, sarea și rozmarinul și amestecați până se omogenizează un tort.

2. Tăiați măslinele în cercuri, adăugați-le la amestec și amestecați bine pentru a le distribui uniform în amestec. Se toarnă amestecul într-un vas de copt pre-uns și se presară semințe de susan, dacă se dorește. Dacă utilizați o formă de copt din silicon, nu este necesar să o ungeți în prealabil. Coaceți pâinea într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 45 de minute până când bucătăria este umplută cu aroma pâinii proaspăt coapte.

Vom fi fericiți dacă ne împărtășiți experiența dvs., dieta dvs., alimentele pe care evitați să le consumați, deoarece acestea nu funcționează bine pe stomac.

De asemenea, vă vom fi foarte recunoscători celor care beți complexul gastro dacă își împărtășesc impresiile