delicios

Majoritatea fructelor de mare sunt bune pentru organism, deoarece conțin o cantitate mare de proteine, substanțe valoroase și în același timp este săracă în grăsimi. Să aruncăm o privire mai atentă asupra calmarului și să găsim câteva tehnici de gătit, astfel încât să devină irezistibil de delicioase.

Calmarul este bogat în proteine, deci este destul de plin și, în același timp, oferă energie. Sunt o sursă bună de vitamine B, vitamina C, PP, E, precum și seleniu, zinc, fosfor și iod. Sunt utile pentru glanda tiroidă, vasele de sânge, inima, stomacul, intestinele, îmbunătățesc memoria și stimulează activitatea creierului.

Curăță bine

Separați corpul de cap și tentaculele de cap. Îndepărtați ușor punga de cerneală de calmar pentru a nu vă murdări carnea și mâinile.

Dacă calmarul nu este decojit, îndepărtați membrana mucoasă purpurie. Dacă utilizați tuburi întregi de calmar, îndepărtați cartilajul transparent de-a lungul corpului din interior.

Când feliați calmarul, spălați-vă bine și verificați interiorul pentru reziduurile coloanei vertebrale (acesta este același cartilaj menționat mai sus). Uneori, piesele rămân cu calmarul tăiat și creează senzația de mestecat din nailon.

După ce ați terminat curățarea, spălați calmarul bine. Puteți să-l lăsați să se usuce scurgându-l într-o strecurătoare și apoi întindeți-l pe un prosop moale sau un strat mai gros de hârtie de bucătărie. Nu vă grăbiți pentru a preveni lipirea firelor de păr de pe prosop sau bucăți de hârtie.

Nu preparați calmarul

Majoritatea fructelor de mare, inclusiv a calmarului, necesită tratament termic. Dacă preparați și preparați calmarul, acestea vor deveni dure, greu și greu de mestecat. Pentru a păstra gustul lor plăcut moale și a se topi în gură, mizați-vă pe un tratament termic la temperaturi ridicate pentru un timp minim.

Regula albă

Calmarul trebuie procesat până când carnea lor devine albă. Atunci este cel mai fragil. Dacă îl lăsați să se rumenească, ați ajuns deja la faza de re-gătire.

Marinează

Puteți lăsa în marinată lapte proaspăt, sare și piper timp de aproximativ 20 de minute. Acest lucru le va face mai fragile.

Dacă aveți de gând să le faceți la grătar, încercați marinada cu ulei de măsline, condimente și suc de lămâie. La grătar, se toarnă restul marinadei pentru a păstra aroma și gustul.