Peste 10% dintre femei suferă de deficit de fier. Potrivit medicilor, anemia nu este întotdeauna o consecință a refuzului de a mânca produse din carne. Nutriționiștii sfătuiesc, mai ales, să se asigure că cauza nivelurilor scăzute de fier în sânge este o dietă dezechilibrată, deoarece există și alte condiții prealabile pentru anemie. Ce sunt ei:

suficient

1. Pierderi de sange. Cea mai frecventă cauză a anemiei cu deficit de fier la femei este pierderea de sânge. Acest lucru se aplică nu numai pierderilor de sânge în timpul menstruației, ci și sângerărilor cronice din organism datorate ulcerelor, polipilor din colon sau fibromului uterin. Adesea utilizarea nediscriminată a aspirinei și a altor analgezice contribuie la dezvoltarea anemiei.

2. Incapacitatea de a absorbi fierul. Fierul din alimente intră în sânge prin firele de păr din intestinul subțire. Iar tulburările intestinale pot afecta capacitatea organismului de a absorbi acest mineral.

3. Sarcina. Femeile însărcinate care nu iau suplimente de fier suferă adesea de anemie cu deficit de fier. Motivul este că volumul de sânge care circulă în corpul lor crește, iar propriile depozite de fier merg să mențină dezvoltarea fetală normală.

Există două tipuri de fier - fier hem și fier non-hem. Fierul de tiv se găsește în carnea roșie (cum ar fi carnea de vită slabă), păsările de curte și fructele de mare. Fierul non-hemic se găsește în principal în spanac, linte, fasole albă. Multe plante au chiar mai mult fier decât carnea, dar este într-o astfel de formă că organismul este greu de absorbit. De aceea, vegetarienii ar trebui să mănânce mai multe leguminoase, tofu, spanac, cartofi la cuptor, caju, fructe uscate și bulgur.

Iată câteva reguli pentru creșterea nivelului de fier din sânge:

1. Consumați alimente bogate în fier și vitamina C. Acidul ascorbic crește absorbția fierului de către sistemul digestiv de 6 ori. Gatiti spanacul cu ardei rosii, broccoli cu sos de rosii si adaugati felii de portocala la salata de varza chinezeasca.

2. Gatiti in tigai din fonta. Produsele acide cu un conținut ridicat de umiditate (de exemplu, sos de roșii) absorb fierul de pe suprafața vaselor. Cercetările arată că conținutul de fier din 3 ml de sos de spaghete de roșii a crescut de 9 ori după ce l-ați gătit într-o tigaie din fontă.

3. Include mai multe leguminoase și cereale în dieta ta. Lintea, quinoa și fasolea neagră sunt surse bune de fier.

4. Adăugați o linguriță de melasă de sfeclă la desert. Conține 20% din doza zilnică necesară de fier. Se amestecă melasa cu unt de migdale sau arahide și se întinde pe o felie prăjită.

5. Nu beți cafea sau ceai cu alimente bogate în fier. Taninurile din aceste băuturi interferează cu absorbția fierului. În ultimă instanță, utilizați suplimente de calciu pentru câteva ore înainte de a mânca alimente bogate în fier. Aceste două elemente sunt incompatibile.