Coacăzul negru are o serie de proprietăți benefice asupra corpului uman. Fructul este extrem de bogat în vitamina P, care funcționează bine asupra sistemului cardiovascular, având în același timp un puternic efect antiviral. Coacăzul negru este o sursă bună atât de calciu, cât și de vitamina C.

sirop

Vă oferim trei rețete pentru depozitarea fructelor delicioase în lunile reci. Vedeți cum puteți face gem proaspăt, marmeladă și sirop de coacăze negre.

Proaspăt dulce

Lucrul bun al acestui tip de gem este că prepararea sa păstrează o mare parte din vitaminele și mineralele coacăzei negre. Pentru a face acest lucru, trebuie să măcinați sau să zdrobiți într-un mortar 1 parte de fruct, care este amestecat cu 2 părți de zahăr fin. Gemul proaspăt este potrivit pentru persoanele care suferă de hipertensiune și ateroscleroză.

Gem de coacăze negre

Mai întâi curățați bine fructele. Îndepărtați tulpinile și excesul de impurități - crenguțe, frunze și multe altele. Fructele verzi și cele uscate nu au nici un loc în tigaie.

După curățarea lor, fructele trebuie spălate sub apă curgătoare (jet mai ușor). Coacăzele negre sunt zdrobite și trecute printr-o sită. Gospodinele cu storcător electric pot trece fructele prin aparat. Amestecul se pune într-o cratiță convenabilă. La 5 kg de terci de piure adăugați 3 kg de zahăr fin.

Se fierbe la foc mare, amestecând ocazional. Veți ști că marmelada este gata când o urmă permanentă de terci începe să rămână pe spatula de lemn. Marmelada răcită este distribuită în borcane curate și uscate, care trebuie apoi depozitate într-un loc uscat și răcoros.

Sirop de coacăze negre

Semințele de coacăze negre se spală, se zdrobesc și se lasă la frigider timp de 1-2 zile. Sucul separat se filtrează adăugând 2 kg zahăr la 1 litru suc pur.

Amestecul este încălzit până la fierbere. Cu câteva minute înainte de a scoate de pe foc, adăugați acid tartric (4 g la 1 litru de sirop). În timp ce este încă fierbinte, siropul este turnat în sticle, care după închidere sunt păstrate într-un loc întunecat și uscat.