carne

Produse:

  • 300 g vita macinata
  • 300 g carne de porc tocată
  • 1 ceapă
  • 1 ou
  • 1 linguriță chimion
  • 1 linguriță piper
  • 1 morcov
  • 3 ouă
  • 8 murături
  • 50 g de brânză galbenă

Reţetă:

Ouăle (3 buc) și morcovii (1 buc) sunt fierte. Sunt puse deoparte.

Frământați cele două tipuri de carne tocată și adăugați la ele ceapa tocată mărunt (1 cap), oul crud (1 bucată) și condimentele - chimen (1 linguriță) și piper negru (1 linguriță). Se înfășoară în folie și se dă la frigider cel puțin o oră pentru a amesteca aromele.

Apoi carnea tocată se întinde pe folie, iar scopul este de a obține un strat dreptunghiular de carne tocată cu o înălțime de cel mult un centimetru și jumătate. Aranjați ouăle fierte, morcovii și murăturile feliate pe baza de carne tocată.

Înfășurați și puneți într-o tigaie unsă. Se înfășoară în folie și se pune într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade. Coaceți aproximativ o oră, coaceți cu folie în prima jumătate și apoi scoateți-o.

Cu puțin timp înainte ca ruloul să fie gata, presărați brânză rasă și reveniți la cuptor pentru a se topi.

Ce este o rolă Stephanie și cum se face

Rola Stephanie este un fel de mâncare cu carne tocată (carne tocată), care se amestecă cu alte ingrediente, are o umplutură și apoi se coace la cuptor. Se prepară de obicei cu un amestec de carne tocată de vită și carne de porc, dar puteți folosi carne de vită, miel, numai carne de porc sau carne de vită.

Carnea tocată se amestecă cu condimente (sărate, chimen, sare, piper), ou și pâine înmuiate în lapte sau apă. La acesta se pot adăuga ceapă - proaspătă sau ceapă. Umplutura pentru rulou se face în mod tradițional din ouă fierte, morcovi fierți și murături. Deja folosiți și alți aditivi - șuncă, cârnați, diverse legume.

Fiecare parte are propria sa variantă a acestei aruncări. În Bulgaria se numește Rollo Stefani și este foarte asemănător cu rețeta maghiară, deoarece umpluturile sunt identice.

Iată câteva variante din țările vecine: în Grecia, carnea se numește „Ρολό” și este de obicei umplută doar cu ouă fierte, dar există acum alte variante.

În Macedonia, rețeta seamănă cu cea a bucătăriei arabe. Ruloul se pregătește din carne de vită, care se modelează și se coace până se rumeneste. Diferite legume și sosuri sunt utilizate ca aditiv.

În România, ruloul este similar cu cel al bucătăriei noastre, dar diferența este că baza sa este preparată din organe de miel sau dintr-un amestec de carne tocată de porc/carne de vită cu fleacuri de miel. Completarea acestei rețete variază și nu există elemente obligatorii.

În Turcia, versiunea rețetei conține în umplutură nu numai ingredientele cunoscute, ci și mazăre.