Pagini

Sâmbătă, 26 iulie 2014.

Crostini cu brânză de bivoliță proaspătă, caise și busuioc - Crostini cu brânză de bivoliță proaspătă, caise și busuioc

2014

Crostini - felii delicioase, crocante, cu nenumărate lucruri delicioase pe care le puteți pune deasupra. Pregătire rapidă, potrivită pentru orice anotimp. Tot ce trebuie să faceți este să alegeți combinația de produse. Astăzi am ales brânză proaspătă de bivolă, caise parfumate, migdale crocante, busuioc irezistibil și puțină miere.

* 2 pâini ciabatta, le puteți înlocui cu baghetă
* câteva felii de brânză de bivolă proaspătă, le puteți înlocui cu mozzarella, capră, oaie, brie moale sau camembert sau orice altceva vă place
* 6-8 caise, este delicios cu piersici
* tulpini de busuioc roșu
* câteva lingurițe de miere
* o mână de migdale tăiate în frunze de migdale

1. Preîncălziți cuptorul la putere maximă suflând.
2. Tăiați ciabatta în jumătate și tăiați fiecare jumătate în 3 felii.
3. Puneți o bucată de brânză de mărimea unei felii și jumătate de cais deasupra fiecărei felii. Așezați în partea superioară a cuptorului. Coaceți până când felia devine roșie, brânza se înmoaie și curge. Caisul este de asemenea rumenit. Îndepărtați și presărați frunze de migdale și reveniți la cuptor pentru o jumătate de minut.
4. Scoateți și presărați cu frunze de busuioc și câteva picături de miere fiecare felie. Am presarat si putin zahar pudra.
5. Serviți.

O puteți servi cu vin alb rece, sangrie sau bere combinate cu suc de fructe.

Marți, 22 iulie 2014.

Salată de vară cu radicchio, pepene verde, afine și mure - Salată de vară cu radicchio, pepene verde, afine și mure

Mușcătură de vară cu pepene verde și brânză de capră

Cocktail cu pepene verde cu ouzo

Să ne întoarcem la salata de astăzi.

* radicchio
* pepene
* afine
* mure
* zmeura
* suc de lămâie
* busuioc rosu

Frunzele de radicchio se toacă și se presară cu suc de lămâie. Se amestecă și se pune într-un vas de servit. Deasupra pune pepenele, curățat de semințe, tăiat cubulețe sau bile în formă cu o lingură pentru bilele de cocktail. Se presară frunze mici de busuioc, mure, zmeură, afine. Salata este gata.


Deoarece rețeta este scurtă, voi menționa beneficiile principalelor ingrediente - pepene verde și radicchio.

Gustul amar al radicchio se datorează substanței inulină. Are un efect benefic asupra digestiei. Cicoarea reduce riscul bolilor cardiovasculare. Are un efect de întărire asupra sistemului imunitar.
Ridichea este săracă în calorii - 100 g au 23 kcal. Frunzele conțin multe minerale, inclusiv fosfor, magneziu, potasiu, vitamine, inclusiv vitamina K. . Alții alimente în care este prezentă această vitamină.

Pepene. Peste 90% din masa de pepene verde este apă. 100 g de pepene verde conține aproximativ 80 kcal. Conține antioxidanți, potasiu, calciu, fier, betacaroten, vitamine și fibre.

Are efect profilactic asupra tumorilor, ajută la scăderea tensiunii arteriale, îmbunătățește digestia și curăță corpul de toxine.

Într-un magazin indian am văzut de vânzare semințe de pepene verde și pepene galben. M-am întrebat și mi-am dat seama că sunt bogate în grăsimi și proteine ​​și pe lângă faptul că le pot mânca sunt un plus delicios la salate, gustări și biscuiți crudi. Pe lângă țara noastră și China, gătitul coaja de pepene verde este popular. Deocamdată, facem doar gem și murături.

Duminică, 20 iulie 2014.

Tiramisu cu zmeură - Tiramisu cu zmeură

Acasă, tuturor ne plac foarte mult deserturile cremoase. Unul dintre preferatele noastre este tiramisu. Clasicul opțiune vara pe care o înlocuim adesea cu opțiuni de fructe. Ne place foarte mult tiramisu de lamaie, iar astăzi vă voi arăta zmeură. În plus față de ingredientele esențiale - mascarpone și cookie-uri și tehnologia de gătit, există câteva modificări pentru a face desertul chiar mai ușor și mai eteric. În loc de smântână, am folosit lapte de nucă de cocos, foarte puțin zahăr. Am menționat că de ceva timp în familia noastră, fără dietă sau limită, folosim mai puțin zahăr. Este atât de delicios. În acest desert, fructele sunt suficient de dulci și parfumate, la fel ca și fursecurile. Dacă vă plac deserturile mai dulci, puteți crește cantitatea de zahăr bătând ouăle și/sau adăugându-le la mascarpone. În loc de cafea sau sirop fierbinte de zmeură, am reîmprospătat gustul cu ceai de hibiscus și suc de zmeură. L-am ornat bogat cu mai multe fructe proaspete.
Vezi rețeta.

* 500 g de mascarpone
* 200 g de biscuiți
* 200 ml lapte de cocos
* 3 gălbenușuri de ou
* 3 linguri. zahăr de palmier sau maro deschis
* 1 lingură completă amidon
* 1 păstăi de vanilie
* 400 g de zmeură
* hibiscus uscat - 6-7 flori sau 4-5 pliculețe
* coacăze negre și roșii, agrișe, afine, zmeură

1. Pregătește formularul în care vei aranja tortul. Se acoperă cu ulei limpede. Poate cu hârtie de copt. Acest lucru va ajuta la eliberarea tortului la întoarcere.

2. Strângeți aproximativ 250-300 g de zmeură prin pânză de brânză sau tifon dublu. Restul sunt pentru decor. Ar trebui să obțineți aproximativ 200 ml de suc. Dacă este mai puțin, nu este o problemă.

3. Încălziți 200 ml de apă până la fierbere. Faceți un decoct de flori de hibiscus. Se pastreaza cald timp de aproximativ 15 minute.

4. Bateți gălbenușurile și zahărul într-o baie de apă până la smântână galben deschis. Amidonul se amestecă într-o cantitate mică de lapte de cocos. Încălziți laptele împreună cu semințele de fasole de vanilie și adăugați încet la gălbenușurile bătute, amestecând continuu. Se toarnă amestecul temperat înapoi în cratița în care a fiert laptele. Se adaugă amidonul dizolvat și crema se îngroașă cu agitare constantă și căldură medie. Se răcește într-o baie de apă cu gheață, cu agitare. Nu durează mai mult de 5-6 minute. Puteți acoperi cu folie alimentară și răcire pentru o perioadă mai lungă de timp, dar în baia de gheață cu agitare este semnificativ mai rapid.

5. Bateți mascarpone și adăugați lingură cu lingură crema de nucă de cocos. Lăsați-l în frigider până când este timpul să îl folosiți.

6. Se strecoară infuzia, se amestecă cu sucul de zmeură și se încălzește la 80-90 C. Până când ați terminat cu ultimul cookie, este posibil să trebuiască să încălziți din nou. Sfatul meu este să încălziți o parte din amestecul de ceai și când ați terminat să încălziți următoarea porție. Dacă ați rămas amestec, răcoriți-vă și savurați un ceai răcoritor cu gheață.


7. Intinde pe fundul formei aproximativ 1-2 cm de crema. Lăsați aproximativ aceeași cantitate să se întindă după ce ați transformat desertul într-un vas de servit. Nu am plecat și am făcut o cremă nouă, pe care am aplicat-o după ce am îndepărtat-o. Acest lucru este evident în fotografie - nu am așteptat să se întărească. Scufundați fiecare cookie pentru o secundă și aranjați în partea de jos a formularului. Acoperiți cu un strat de cremă, din nou biscuiți, cremă, biscuiți. Când răsuciți partea de sus va fi în partea de jos. Se acoperă cu folie proaspătă și se dă la frigider timp de 24 de ore.

8. După ședere, întoarceți farfuria în care veți servi și îndepărtați cu atenție hârtia sau folia. Se întinde cu smântână. Aranjați fructele proaspete și serviți.