| DESPRE SFÂNTUL AVOCADO |
| Scris de Mag Selena |
| Sâmbătă, 08 septembrie 2007 00:00 |
|
Patria acestui pom fructifer este America Centrală și de Sud. Aparține familiei de dafin, are frunze veșnic verzi, foarte asemănătoare cu frunzele de dafin. Încă din secolele VI-VIII, avocado a fost văzut în America Centrală. Greutatea medie a unui fruct este de aproximativ 250 g-600 g, cu formă de pară. Este acoperit cu coaja netedă sau aspră de la verde închis la purpuriu închis.
În mijloc există o piatră mare maroniu, care nu este potrivită pentru hrană. Piatra este înconjurată de o carne suculentă cu unt, cu o culoare verde deschis și cu aromă de alun. Avocado este bogat în vitaminele A, PP, E, B1, B2, B6, potasiu, zinc, fier și magneziu. Avocado conține aproximativ 30% grăsimi ușor digerabile, precum și aproximativ 3% proteine și, prin urmare, se potrivesc bine cu fructele de mare, păsările de curte și ouăle. 100 g de avocado conțin aproximativ 218 de calorii. Avocado este folosit în mod tradițional de femeile din Mexic și Arizona ca un ulei cosmetic care pătrunde ușor pielea și o reîmprospătează. Uleiul rezultat este galben-verde, are un miros ușor de nucă și este bogat în vitaminele A, E, D, potasiu, calciu, sodiu, fosfor și fier. Este considerat foarte potrivit pentru a fi consumat de persoanele care suferă de boli hepatice. Când alegeți un avocado, țineți fructul în mână. Coaja nu trebuie să aibă pete. Ar trebui să fie dens, cedând la presiunea degetelor, dar nu ar trebui să existe picături. Tăiați avocado în două și separați cele două părți rotindu-le. Pentru a nu întuneca carnea, pulverizați-o cu suc de lămâie. Dacă fructul este foarte dur, lăsați-l să se coacă câteva zile. Temperatura optimă de depozitare este de aproximativ 10 grade. Avocado se consumă crude, deoarece tratamentul termic le schimbă gustul. Se folosește în sandvișuri, sosuri, salate, deserturi. Avocado este, de asemenea, numit par de crocodil datorită pielii sale rugate rugoase. Avocado sunt fie adorate la nesfârșit, fie respinse categoric. Avocado datează din vremurile aztece. Conchistadorii spanioli l-au numit „abagado” după numele pe care i l-au dat aztecii - „ulei de copac”. Aparține familiei de lauri, are frunze veșnic verzi, foarte asemănătoare cu dafinul. Sunt cunoscute aproximativ 500 de specii de avocado, care provin din trei soiuri: mexican, guatemalian și vest-indian. Avocado este rodul arborelui Persea Americana, o rudă a laurului. Crește în subtropicile emisferei vestice. Există peste 400 de soiuri sălbatice și cultivate, cu o medie de 1 copac care dă între 500 și 2.000 de fructe în timpul vieții sale. Fructul avocado are o formă în formă de pară, textură uleioasă, cu aromă de alune și oase asemănătoare castanelor decojite. Este clasificat ca fruct „neutru” deoarece are nutrienți și caracteristici gustative caracteristice atât fructelor, cât și legumelor. Având compoziția sa biochimică, care amintește mai mult de nuci decât fructe, avocado oferă suficiente proteine pentru a înlocui complet carnea și brânza în dieta zilnică. Este o sursă de 15 minerale vitale, inclusiv fier, cupru și magneziu, care construiesc și repară globulele roșii și previn anemia. O porție de avocado conferă corpului uman grăsimi monoinsaturate, care joacă un rol esențial în menținerea nivelului normal de colesterol și oferă cantitatea necesară de potasiu pentru reglarea ritmului cardiac. Faptul este că avocado conține de 60 de ori mai mult potasiu decât bananele. Greutatea medie a unui fruct este de aproximativ 250g-600g, în formă de pară. Este acoperit cu coaja netedă sau aspră de la verde închis la purpuriu închis. În mijloc există o piatră mare maroniu, care nu este potrivită pentru hrană. Piatra este înconjurată de o carne suculentă cu unt, cu o culoare verde deschis și cu aromă de alun. CUM SE ALEGE UN AVOCADO? Avocado sunt comestibile numai atunci când sunt complet coapte. Avocado copt este moale la atingere și carnea poate fi pătată „ca untul”. Pentru a verifica dacă este copt, apăsați ușor. Trebuie să-l simțiți elastic, nu ferm.
În funcție de soi, avocado copt are culoarea verde până la negru, pielea sa este netedă și strălucitoare și cântărește până la 1 kg. Forma fructului este rotundă, ovală sau în formă de pară. Culoarea miezului de avocado este verde închis lângă coajă și devine gălbuie lângă piatră, care este maro și ovoidă. Avocado necopt este ferm. Atunci când alegeți un avocado, alegeți un fruct mare, care este relativ greu pentru dimensiunea sa. Asigurați-vă că nu există vânătăi sau piele decojită pe fructe. Petele negre sunt, de asemenea, un semn al bătrâneții - evitați-le! Nu alegeți fructele după culoare - diferite soiuri au culori diferite. Dacă întâlnești un fruct maro, nu înseamnă că este prea copt. Avocado este gata de mâncare când este ușor apăsat cu degetele. Dacă există vânătăi și este prea moale, atunci este prea copt. Avocado este bogat în grăsimi și potasiu și nu conține sodiu sau colesterol. Numai uleiul de măsline este mai bogat în grăsimi decât acesta. Cinci motive pentru a iubi avocado Acest produs uimitor, potrivit unui fruct adevărat, crește pe copaci și are gust de legumă! Multă vreme, nutriționiștii au denunțat avocado pentru conținutul său caloric ridicat, care s-a dovedit a fi absolut nedrept - nu conține un gram de grăsime dăunătoare. * Avocado conține substanțe care absorb excesul de colesterol din sânge. CUM SE PĂSTREAZĂ AVOCADO? • Aspectul avocado arată calitatea acestuia, coaja trebuie să fie netedă, strălucitoare și fără pete maronii. Lăsați avocado tare să se coacă la temperatura camerei, apoi le puteți păstra până la 1 săptămână în frigider. Dacă fructul este foarte dur, lăsați-l să se coacă câteva zile. Temperatura optimă de depozitare este de aproximativ 10 grade. Odată tăiat, avocado devine rapid negru. Dacă doriți să o păstrați, pulverizați-i suprafața cu suc de lămâie, împachetați-o bine și puneți-o în frigider. Dacă cumpărați un avocado necoapte, îl puteți lăsa să se coacă la temperatura camerei, înfășurându-l într-o pungă de hârtie. În frigider, necojit poate fi păstrat până la 2-3 zile, iar dacă este decojit - cel mult o zi, o zi și jumătate. Piure și congelat - pasta de avocado poate rămâne în congelator până la 1 an. CE SE GĂTEȘTE CU AVOCADO? * Tăiați avocado în jumătate și separați cele două părți rotindu-le. INFORMAȚII NUTRITIVE DESPRE AVOCADO: * Fără sodiu și colesterol. Avocado este folosit în mod tradițional de femeile din Mexic și Arizona ca un ulei cosmetic care pătrunde ușor pielea și o reîmprospătează. Uleiul rezultat este galben-verde, are un miros ușor de nucă și este bogat în vitaminele A, E, D, potasiu, calciu, sodiu, fosfor și fier. Este considerat foarte potrivit pentru a fi consumat de persoanele care suferă de boli hepatice. În Columbia și Ecuador se gătește în supă, în Brazilia se adaugă la înghețată, mexicanii îl folosesc ca înlocuitor al untului, coreenii îl amestecă cu lapte pentru a face o cremă de față, iar în multe țări este servit drept cadou de nuntă . În trecut, avocado era servit doar aristocraților, dar astăzi devin unul dintre alimentele preferate de milioane de oameni din întreaga lume. Avocado provine din America Centrală și Mexic, unde indienii antici îl venerau ca o plantă cu proprietăți nutritive și medicinale deosebite. În Spania este cunoscut sub numele de abogado, iar în Franța - avocado, care se traduce prin „Avocat”, dar este de fapt o încercare de a-și pronunța numele indian ahuacatl, așa cum îl numeau vechii azteci. Tratează diabetul, hipertensiunea arterială, ulcerul, gastrita, anemia, bolile cardiovasculare, oculare, renale, hepatice și biliare, întărește sistemul imunitar, întărește metabolismul, acționează împotriva tumorilor și a cancerelor. Purifică sângele, reglează menstruația și alte probleme ginecologice și nu există aproape nicio boală în care să nu aibă efect benefic. Tonifică sistemul nervos și psihicul. Avocado intră în felurile de mâncare naționale din toate țările din zona subtropicală, unde este transformat în salate, sosuri și deserturi și chiar transformat în înghețată, tortilla și cafea. Cel mai adesea este preparat cu sos de guacamole și salate, dar în ultimul timp oamenii adaugă din ce în ce mai mult avocado la o varietate de feluri de mâncare, inclusiv pizza, spaghete, omlete, mâncare pentru bebeluși și multe altele.
|
