alimente

Briose sănătoase cu cacao și brânză de vaci Rețetă pentru briose integrale cu tărâțe de ovăz și grâu (ianuarie 2021).

  • Ce este o dietă fără gluten?
  • Steaguri roșii cu gluten
  • Spune la revedere pâinii ... Mai ales
  • Aveți pâine fără gluten
  • Multe cereale au gluten
  • Bucurați-vă de cereale din porumb și orez
  • O nouă întorsătură pe paste
  • S-a agățat de orez și cartofi
  • Cele mai multe biscuiți sunt fabricate din grâu
  • Faceți Munchies cu prăjituri de orez
  • Feriți-vă de alimentele pâine
  • Cui îi este dor de coacere?
  • Evitați majoritatea prăjiturilor și prăjiturilor
  • Bucurați-vă de băuturi dulci și masticabile
  • Berea conține gluten - cine știe?
  • Noroc! Încă puteți ridica paharul
  • Sunt mult mai multe de care să te bucuri
  • Când cinești, vorbește despre asta
  • Rămâneți asimptomatic
  • Dieta fără gluten și tulburarea spectrului autist
  • Mâncarea fără gluten nu este un Cakewalk
  • Urmează
  • Titlu pentru următoarea prezentare

Ce este o dietă fără gluten?

Înainte de a ne apuca de dieta fără gluten, să ne cunoaștem vinovatul. Glutenul este un tip specific de proteine, dar pe care nu îl veți găsi în carne sau ouă. În schimb, glutenul se găsește în principal în grâu, secară și orz. A merge fără gluten înseamnă a evita aceste boabe. O dietă fără gluten este esențială pentru majoritatea persoanelor cu alergii la gluten sau boală celiacă, o afecțiune care provoacă leziuni intestinale atunci când mănâncă gluten.

Trageți pentru a continua înainte 21/2

Steaguri roșii cu gluten

Persoanele care urmează o dietă fără gluten au nevoie de ochi ascuțiți pentru etichete. Unele ingrediente sunt evidente, precum grâul, glutenul de grâu, orzul sau secara. Dar unele alimente au gluten „stealth”. Doi termeni de care trebuie să țină cont sunt malțul (care este fabricat din orz) și proteina vegetală hidrolizată (care conține adesea grâu). Și, deși ovăzul nu conține gluten, poate crește și simptomele, inclusiv durerea abdominală, balonarea și diareea.

Glisați pentru a avansa 3/21

Spune la revedere pâinii ... Mai ales

Poate că cel mai dificil pas într-o dietă fără gluten este să-ți iei adio de la pâine așa cum o știi - aceasta include albul, grâul, marmura și secara. De asemenea, în afara granițelor sunt covrigi, briose, cornuri, burgeri, chifle - îți iese ideea. Da, chiar și pizza. Dar nu dispera. Există alternative.

Trageți pentru a continua înainte 21/4

Aveți pâine fără gluten

Multe magazine de produse naturiste și toate supermarketurile importante transportă deja produse fără gluten, inclusiv o gamă de pâine. Se fac adesea cu făină de orez sau cartofi în loc de produse din grâu. Doar verificați eticheta pentru a vă asigura că scrie „100% fără gluten”.

Trageți pentru a continua înainte 21.05

Multe cereale au gluten

Cerealele tradiționale sunt un alt sacrificiu pentru persoanele care mănâncă fără gluten. Crema de grâu a ieșit evident, dar există multe alte preferate. Cheerios conține amidon de grâu, în timp ce Fulgi înghețați utilizează aromă de malț. Citiți lista ingredientelor și evitați cerealele care conțin grâu, orz, secară sau malț.

Trageți pentru a continua înainte 21/06

Bucurați-vă de cereale din porumb și orez

Cerealele din porumb și orez sunt alternative bune pentru micul dejun, dar este crucial să citiți cu atenție etichetele, deoarece unele pot conține și malț. Poate doriți să verificați secțiunea de alimente sănătoase din supermarketul dvs. pentru produse fără gluten.

Trageți pentru a continua înainte 21/7

O nouă întorsătură pe paste

Adevărat, indiferent de forma sau denumirea sa, majoritatea pastelor sunt fabricate din grâu. Prin urmare, ar trebui să evitați spaghetele, pastele, cojile și spiralele obișnuite atunci când urmați o dietă fără gluten. În schimb, căutați paste făcute din orez, porumb sau quinoa.

Trageți pentru a continua înainte 21.08

S-a agățat de orez și cartofi

La o dietă fără gluten? Salutați umplutura, orezul flexibil și cartofii. Le puteți completa cu aproape orice, le puteți amesteca cu mâncare sau vă puteți distra. Regreti în continuare pierderea pastelor tale preferate? Iată un secret: atunci când vrei cu adevărat un castron de spaghete, acesta este este posibil să găsiți paste fără gluten - gândiți-vă doar la spaghetele de orez.

Trageți pentru a continua înainte 21/9

Cele mai multe biscuiți sunt fabricate din grâu

Verificați eticheta ingredientelor și veți descoperi că majoritatea biscuiților au grâul ca unul dintre ingredientele lor principale. Misiunea ta? Găsiți un loc alternativ pentru brânzeturile preferate.

Trageți pentru a continua înainte 10/21

Faceți Munchies cu prăjituri de orez

Cine are nevoie de biscuiți atunci când prăjiturile de orez și chipsurile de porumb pot lua tot felul de tartine și scufundări? Un alt mic dejun crocant fără gluten: floricele.

Trageți pentru a continua înainte 21.11

Feriți-vă de alimentele pâine

Verificați ingredientele, dar învelișul crocant pe majoritatea pepite de pui și bețe de pește este de obicei realizat din făină de grâu.

Trageți pentru a continua înainte 21/12

Cui îi este dor de coacere?

Nu trebuie să ascunzi deliciile suculente ale puiului proaspăt, peștelui și cărnii de vită sub o grămadă de pâine. Alegeți carne slabă fără aditivi și veți mânca corect pentru o dietă fără gluten. Rețineți că hot dog-urile și delicatese sunt procesate, așa că verificați ingredientele pentru suplimentele care pot conține gluten.

Trageți pentru a continua înainte 13/21

Evitați majoritatea prăjiturilor și prăjiturilor

În timp ce o dietă fără gluten nu va conține majoritatea produselor de patiserie tradiționale, plăcinte, biscuiți și alte sărbători - care sunt încărcate cu făină de grâu - există încă multe modalități de a vă satisface dinții dulci.

Trageți pentru a continua înainte 14/21

Bucurați-vă de băuturi dulci și masticabile

Marsmalow, gumă, bomboane tari simple - toate sunt de obicei fără gluten. Dar nu trebuie să se oprească aici. Căutați produse specializate de panificație care pot crea prăjituri, plăcinte și alte delicatese fără gluten comandate special.

Trageți pentru a continua înainte 15/21

Berea conține gluten - cine știe?

Din păcate, pentru fanii celor șase pachete, majoritatea berilor sunt făcute cu malț de orz. Deși există câteva beri fără gluten, cel mai bine este să vă adresați medicului sau nutriționistului dacă acestea sunt sigure pentru dvs.

Trageți pentru a continua înainte 16/21

Noroc! Încă puteți ridica paharul

Vinul și alcoolul sunt, de obicei, fără gluten, așa că puteți ridica încă un pahar și oferi un pâine prăjită, indiferent de ce.

Trageți pentru a continua înainte 17/21

Sunt mult mai multe de care să te bucuri

Împreună cu vinul, cartofii și orezul, există și mai multe alimente și băuturi delicioase, care sunt sigure să se bucure de o dietă fără gluten, cum ar fi ouăle, peștele, carnea, fructele, legumele și produsele lactate.

O mică notă: Când utilizați fructe și legume congelate sau conservate, verificați dacă există suplimente care pot conține gluten. Același lucru este valabil și pentru brânza topită și iaurturile aromate.

Trageți pentru a continua înainte 18/21

Când cinești, vorbește despre asta

Una dintre cele mai mari provocări în menținerea unei diete fără gluten este decodarea meniului restaurantului. Nu-ți face griji. Discutați cu serverul sau cu bucătarul și explicați-vă nevoile nutriționale - aceștia sunt acolo pentru a le satisface tu.

Trageți pentru a continua înainte 19/21

Rămâneți asimptomatic

Pentru majoritatea persoanelor cu boală celiacă, chiar și cantități mici de gluten pot provoca simptome precum gaze și balonare, modificări ale mișcărilor intestinale, pierderea în greutate, oboseală și slăbiciune. De aceea, trecerea la gluten poate fi de mare ajutor - indiferent cât de ușoare sau severe sunt simptomele dumneavoastră. Notă: Consultați medicul înainte de a efectua modificări dietetice majore.

Trageți pentru a continua înainte 20/21

Dieta fără gluten și tulburarea spectrului autist

Unii părinți cred că o dietă fără gluten poate ajuta copiii cu tulburări din spectrul autist, deși ideea este controversată. Teoria sugerează că copiii cu TSA sunt sensibili la gluten și evitarea proteinelor poate îmbunătăți unele simptome, cum ar fi vorbirea sau comportamentul social. În prezent, nu există suficiente studii care să confirme sau să infirme eficacitatea dietelor fără gluten la persoanele cu autism.

Trageți pentru a continua înainte 21/21

Mâncarea fără gluten nu este un Cakewalk

O dietă fără gluten nu este întotdeauna ușoară. Persoanele care beneficiază ar trebui, de obicei, să respecte o dietă pe viață. Aceasta înseamnă renunțarea la o mulțime de capse, cum ar fi pâinea și pastele, și tratarea lor ca tort și biscuiți. Dar este din ce în ce mai ușor să găsești alternative fără gluten, iar o planificare atentă te poate ajuta să rămâi fără gluten mult timp. Amintiți-vă: consultați furnizorul de servicii medicale înainte de a efectua modificări dietetice majore.

Glisați pentru a merge mai departe

Urmează

Titlu pentru următoarea prezentare

Surse Medical Revizuit la 15/10/2018 Revizuit de Kathleen M. Zellman, MPH, RD, LD la 15 octombrie 2018

IMAGINI:
(1) Frédéric De Bailliencourt/iStockphoto
(2) David H. Lewis/iStockphoto
(3) Victor Fisher/iStockphoto
(4) Nancy Lapid, Ghidul bolii celiace
(5) Foodcollection/Getty Images
(6) Matt Ramos/iStockphoto
(7) Foodcollection/Getty Images
(8) Jack Pucio/iStockphoto
(9) Thinkstock
(10) Surse/Getty Images
(11) Image House/amana images/Getty Images
(12) Surse/Getty Images
(13) Tom Hahn/iStockphoto
(14) Michael Dikstra/iStockphoto
(15) iStockphoto
(16) Ghislain și Marie David de Lossy/Getty Images
(17) Andy Crawford/Dorling Kindersley/Getty Images
(18) Ariel Skelly/The Image Bank/Getty Images
(19) Andreas Schlegel/fstop/Getty Images
(20) Victoria Yi/Alegerea unui fotograf/Getty images
(21) Maria Dubrak/ORICINE/amana images/Getty Images

REFERINȚE:
Raport medical de la Healthwise: „Planul de dietă pentru boala celiacă”.
Raport medical: "Dietele fără gluten/cazeină pentru autism".
Știri despre sănătate: „Sfat pentru inimă RA: încercați o dietă vegetariană fără gluten”.
Asociația Celiac Sprue.
Healthwise Medical Handbook: Boala celiacă: Prezentare generală a subiectului.

Revizuit de Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD pe 15 octombrie 2018.

Acest instrument nu oferă sfaturi medicale. Consultați informații suplimentare.

ACEST INSTRUMENT NU OFERĂ SFATURI MEDICALE. Este destinat exclusiv informării generale și nu se aplică circumstanțelor individuale. Nu înlocuiește sfatul medical, diagnosticul sau tratamentul profesional și nu ar trebui să se bazeze pe acesta pentru a lua decizii cu privire la sănătatea dumneavoastră. Nu ignorați niciodată sfatul medicului profesionist pentru căutarea unui tratament din cauza a ceea ce ați citit pe site. Dacă credeți că este posibil să aveți nevoie de ajutor medical de urgență, sunați imediat medicul dumneavoastră sau formați 911.