dieta

Dieta fără lactină - ce este?

Limită multe alimente sănătoase.

  • Lectinele sunt proteine ​​din plante care pot determina creșterea în greutate
  • Cardiologul din California promovează mai întâi ideea de a limita alimentele care conțin lectină pentru pierderea în greutate și o sănătate mai bună
  • Dar lectinele se găsesc în multe alte alimente sănătoase, inclusiv legume, fasole, nuci și semințe.
  • Experții sunt de acord că majoritatea oamenilor ar putea lipsi de substanțe nutritive importante dacă încearcă o dietă fără lectine.

Dieta cetogenica, dieta paleo, dieta fara gluten. Există întotdeauna o „dietă” care apare în fiecare an, incluzând o listă extinsă de alimente care pot și nu pot fi consumate, ceea ce face din cumpărăturile alimentare un câmp minat.

În cartea sa The Plant Paradox, Stephen Guntrud, cardiolog și chirurg cardiac care lucrează în California de Sud, susține că orice hrană de lectină de protecție pe bază de plante este cel mai rău dușman al tău în ceea ce privește pierderea în greutate. Dar iată ceva despre lectine: alimente pe care le-ați considerat întotdeauna utile - cum ar fi cerealele integrale, dovleceii, roșiile, fasolea, nucile și multe proteine ​​animale. Și aceasta este doar o listă scurtă.

Guntrud susține că persoanele care nu mănâncă alimente care conțin lectine pot reduce inflamația, pot crește pierderea în greutate și pot duce la un stil de viață general mai sănătos. Dar este cu adevărat util acest lucru? Am aflat cu Guntrud și mai mulți experți pentru a afla.

Deci, ce sunt lectinele?

Lectinele sunt proteine ​​care se găsesc în mod natural în multe alimente, în special cereale și fasole. Le place să se lege de carbohidrați, care pot ajuta celulele să interacționeze și să comunice între ele.

La plante, lectinele joacă un rol defensiv. Acestea sunt modul în care plantele sunt protejate împotriva consumului. Prin lectine, plantele fac ca insectele și animalele care le mănâncă să se simtă prost cu stomacul și să nu încerce să le mănânce din nou.

La om, Guntrud spune că consumul de lectine provoacă un proces inflamator care poate duce la creșterea în greutate și la alte afecțiuni grave de sănătate, cum ar fi sindromul intestinului iritabil (IBS).

Ce este o dietă fără lectină?

„Dieta fără lectine exclude alimentele bogate în lectină, cum ar fi cerealele, quinoa, leguminoasele și legumele, precum roșiile, ardeii și vinetele”, a declarat nutriționistul Amy Stoneson. .

De asemenea, pe lista „alimentelor interzise” sunt: ​​produsele lactate, fructele în afara sezonului și carnea și păsările crescute în mod convențional.

În schimb, dieta dvs. sugerează să vă umpleți farfuria cu alimente cu conținut scăzut de lectină, cum ar fi legume cu frunze, legume precum conopida, broccoli și sparanghel, ciuperci, nuci și semințe, mei, carne de pășune și pește prins.

Această dietă vă poate ajuta de fapt să slăbiți?

Guntrud spune că a slăbit personal 31 de lire sterline dintr-o dietă fără lectine și că a pus mulți dintre pacienții săi pe această dietă. „Lucrul uimitor este că oamenii nu schimbă nimic, ci limitează consumul de alimente cu conținut ridicat de lectină, încep să piardă în greutate în timp ce consumă încă multe calorii, dar nu le mai stochează ca grăsimi”, a spus Guntrud.

El citează, de asemenea, un studiu din 2006 care a arătat că o dietă fără lectină ar putea avea un efect pozitiv asupra persoanelor cu boli cardiovasculare și sindrom metabolic (un grup de afecțiuni afectate de hipertensiune arterială, glicemie crescută, exces de grăsime corporală în jurul taliei și niveluri anormale de colesterol).

Cu toate acestea, alți experți sunt sceptici cu privire la cât de eficientă este dieta. „De fiecare dată când o dietă începe să excludă o cantitate uriașă de grupuri de alimente, nu este foarte utilă”, a spus Stoneson. Beneficiile consumului de cereale si legume care ofera vitamine, minerale si fibre depasesc cu mult riscul ca o cantitate mica de lectina sa provoace probleme de supraponderalitate.

„Trebuie să mâncăm mai mult, nu mai puțin mâncare”.

În plus, majoritatea alimentelor cu lectină pot fi foarte utile pentru pierderea în greutate, spune Samantha Cassetti. De exemplu, un studiu din 2017 publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică a legat cerealele de pierderea în greutate. Un alt studiu publicat în același jurnal a arătat că persoanele care au mâncat alimente pentru o perioadă de șase săptămâni (cum ar fi fasole, linte, naut) au pierdut în mod semnificativ mai multă greutate decât cele care nu au consumat-o.

Cu toate acestea, Lea Kaufman a reușit să piardă în greutate la pacienții cu boli coronariene eliminând anumite alimente care conțin lectină printr-o dietă scăzută FODMAP care exclude alimente precum fasolea și legumele cu amidon.

Guntrud recunoaște că lectinele pot fi deranjante în cantități mari sau atunci când consumați alimente bogate în lectină crude. „Dar nu știu cine mănâncă naut sau quinoa crudă”, spune ea. De fapt, simpla îmbibare a boabelor peste noapte și gătirea acestora reduce cantitatea de lectine care pot provoca tulburări de stomac.

Există, de asemenea, multe tipuri diferite de lectine. Unele dintre ele sunt antimicrobiene și pot avea potențial anti-cancer, în timp ce alte lectine nu sunt atât de bune pentru dumneavoastră. Dar cercetarea este un pic părtinitoare de ambele părți. "Cele mai multe cercetări [pe lectine] sunt studii pe animale, nu studii pe oameni", a spus Stoneson.

Trebuie să limitați lectina?

Deși limitarea aportului de lectină poate ajuta unii oameni, probabil că nu va rezolva problemele stomacului tuturor. "Nu este unul dintre acele lucruri care trebuie aplicate la nivel mondial", a spus Stoneson. "Dacă aveți probleme grave, discutați cu medicul dumneavoastră sau consultați un nutriționist înregistrat."

În plus, doar 10% dintre americani primesc doza zilnică recomandată de fructe și legume, spune Stoneson, așa că ar trebui să mâncăm mai multe produse, nu mai puțin. "Dacă te uiți la beneficiile fructelor, legumelor și cerealelor integrale pentru sănătatea inimii și pentru reducerea riscului de boli, aș spune că un pic mai mult de fructe și legume va ajuta oamenii", a spus Stoneson.