Bine ati venit! Vă prezint mâncăruri preferate, deserturi și tot ce pregătesc personal în bucătăria mea! Aici veți găsi rețete care sunt de la bunica, mama, soacra mea, din caietele vechi, ale autorului meu sau de pe site-urile culinare/ca ușor schimbate după gustul meu/Pasiunea mea este gătitul! Nu sunt un bucătar profesionist, dar gătesc cu dragoste, sârguință și dorință! Dacă sunteți ca mine, aruncați o privire la sugestiile mele delicioase!

Luni, 24 august 2020.

PLATTA CU CARTOFI SI BRANZ

bucatarea

Nu am mai făcut această plăcintă singură de multă vreme. Cei care nu o știu, poate le place ideea. Rețetă pentru o plăcintă ușor diferită. Vă voi oferi două opțiuni - pentru o plăcintă mai moale și pentru una mai crocantă. Partenerului meu îi place mai moale și mie îmi place mai crocant. Dilemă mare;) Am gătit în ambele sensuri și este încă delicios:) Vă recomand să mâncați în timp ce este cald!

✔ Crustă plăcintă 1 pachet 400 grame

✔ Cartofi aproximativ 800 de grame

✔ Brânză 150 de grame

✔ Unt de vacă 70-80 grame

✔ Iaurt 2-3 linguri

✔ Piper negru - măcinat *

✔ Ulei 1 lingură

✔ Apă carbogazoasă 100 ml.

Pentru stropire: chimen negru sau susan

Mai întâi, spălați bine cartofii și puneți-i într-o cratiță. Se adaugă sare/1 linguriță incompletă/și se udă două degete peste cartofi și se pune pe aragaz să fiarbă. Dacă este posibil, pot fi mai mici și de aceeași dimensiune.

Celălalt lucru pe care vreau să-l subliniez (dacă sunt cartofi mari) este că îi poți coaja, tăia în cuburi și pune-i la fiert. Dar atunci nu vor avea același gust! Verificați-le cu o furculiță. Când cartofii sunt complet moi, scoateți vasul de pe aragaz și turnați apa.

Curățați-i cât sunt încă fierbinți! Pentru a nu mă opări, fac următoarele: lipesc un cartof cu o furculiță, astfel încât să nu se destrame și cu o mână țin furculita cu un cartof, iar cu cealaltă - un pistil! Puneți cartofii curățați într-un castron adânc și puneți-i cu o furculiță.

Adauga sare/am pus 1 lingurita incompleta/30-40 grame de unt si piper dupa gust. Amesteca bine. Se răcește ușor amestecul, se adaugă brânza mărunțită și 2-3 linguri de iaurt. Amestecul trebuie să fie gros și să nu curgă!

Preungeți tigaia cu unt/sau ulei/Porniți cuptorul la 200 de grade pentru a încălzi! Deschideți pachetul cu cruste și luați două cruste și puneți din umplutură/pe partea îngustă a crustelor/Rulați într-o rolă strânsă.

Faceți același lucru cu celelalte cruste. Tăvile trebuie acoperite cu un prosop, astfel încât să nu se usuce! Aranjați rulourile una lângă cealaltă și cu un cuțit ascuțit tăiat/4-5 cm/Aranjați-le într-o tigaie și puneți pe alocuri bucăți din untul rămas.

Pregătiți umplutura: Într-un castron, bateți ouăle cu un vârf de sare. Adăugați uleiul, apa spumante, amestecați și turnați peste cruste. Se presară cu chimen negru sau semințe de susan și se introduce la cuptor pentru a coace. Așez tava în partea de jos.

Nu deschideți cuptorul în primele 20 de minute! După cel de-al douăzecilea minut, puteți verifica plăcinta și dacă trebuie să întoarceți tigaia sau să mergeți la nivelul superior al grătarului/depinde de cuptor/Reduceți cuptorul la 180 de grade și coaceți până când este complet gătit.

A fost pregătită pentru mine în 50 de minute! Astfel pregătit devine mai moale. Dacă doriți să fie un pic mai crocant, nu puteți adăuga iaurt la umplutură și să-l faceți fără topping - întindeți doar cu gălbenușuri și ulei!

Coaceți până devine auriu și crocant. Odată gata, scoateți-l imediat din cuptor și lăsați-l să se răcească. Dacă doriți să fie crocantă, nu acoperiți plăcinta cu nimic!