Din 13.04.2009, citiți în 1 minut.

miel

Produse pentru trei sau patru porții:

  • 0,5 kg de miel pentru pește tocat, fără partea grasă;
  • 1 cană de orez (150 g);
  • 2 roșii (200 g);
  • 1 piper (70 g);
  • 1 vinete (450 g);
  • 1 cap de ceapă veche (120 g);
  • 1 dovlecei (200 g);
  • 1 lingură. ulei de masline;

Condimente:

  • frunza de viță de vie;
  • curry;
  • mărar;
  • pătrunjel;
  • piper;
  • lămâie mică uscată;
  • sare;

Pentru a putea umple legumele tari, acestea sunt plasate mai întâi în apă caldă pentru a se înmuia. Umplutura se prepară din carne tocată, roșii tocate mărunt, ceapă, dovlecei, mărar, pătrunjel, orez, piper negru, curry și sare, prăjind ușor. Costitele de miel fierb împreună cu lămâia uscată. Completați cu ardeii umpluți, vinete, ceapă, dovlecei, varză murată și, în cele din urmă, roșiile. Vasul se fierbe la foc mic și se servește cu chefir.

Vasul este moderat până la bogat în carbohidrați și este extrem de bogat în apă. Indicele glicemic este mediu, iar încărcarea glicemică este moderată. Dolma este bogată în proteine ​​complete de miel (85% din porție). Conținutul de grăsime este moderat până la ridicat și depinde în principal de conținutul de grăsime al mielului. Vasul se calculează cu pește slab de miel. Fibrele sunt în cantități mici - 0,5% din greutatea porției.

Dolma este potrivit pentru prânz, în combinație cu salate slabe, cu conținut scăzut de grăsimi și bogate în fibre.