un loc pentru cunoscători-gurmanzi și băutori de tabby

Pagini

Sâmbătă, 31 octombrie 2015.

Ficatul dietetic de pui

ficat

Pentru sarma hepatică

400 de grame de ficat de pui
200 de grame de pui fiert
2 cepe, 1 cățel de usturoi
1 linguriță orez
½ linguriță piper negru, 1 linguriță. sare, 1 linguriță. oregano și menta uscată,
1 lingură. Condiment universal din legume uscate
2 linguri. unt

Pentru topping
3 ouă
2 linguri. făină de orez, 1 lingură. unt

Ungeți bine tigaia de 25x25 cm cu o parte din ulei.

Puiul gătit este tăiat în bucăți.

Ficatul se curăță și se taie în bucăți - se pune într-un castron și se toarnă apă clocotită. După 10 minute procedura se repetă.

Orezul este turnat într-un castron și umplut cu apă clocotită (apa nu este aruncată, ci conservată).

Ceapa și usturoiul tocate mărunt se pun în tigaie și se toarnă 10 minute cu apă suficientă pentru a se înmuia.

Cu o lingură de sită în tigaie puneți carnea, ficatul, orezul, condimentele, turnați 3 ½ linguriță. apă caldă și amestecați totul bine.

Se coace la cuptor la 180 C, amestecând cel puțin unul după primele 10 minute. Și nu mai este atins. În aproximativ 35-40 de minute aproape ajunge la pregătire.

În acest moment, pregătiți umplutura.
Încălziți untul într-o tigaie, adăugați făina de orez și apa din orezul îmbibat și faceți ceva de genul unui sos bechamel gros.
Când se răcește, bateți cele trei ouă din el - sare și piper ușor.

Se toarnă sosul peste ficat și se coace până se rumenește - (aproximativ 15 minute) la foc mare (sau pe ventilator - în funcție de cuptor, reducând la 160 C).
(Mergeți cu iaurt când serviți).


Gustos și ieftin - nu există BGN 5.

Notă: Rețete pentru durerea de beteală a ficatului de pui pe net, dar aceasta se caracterizează prin metoda de preparare complet dietetică: fără prăjire, exces de grăsime etc., chiar și gluten.