sănătate

Nutriția și de ce echilibrul alcalin-acid este important

Și lasă mâncarea să fie medicamentul tău și lasă medicamentul tău să fie mâncarea ta, Hipocrate
Ce este pH-ul?

Corpul este format în principal din apă - astfel încât dintr-un loc în altul poate transfera cu ușurință substanțe nutritive, oxigen și biochimice. Mediul apos poate avea proprietăți acide sau alcaline (alcali = baze), care sunt măsurate pe o scară numită pH („hidrogen potențial” sau „hidrogen potențial”). pH-ul este un logaritm zecimal și reprezintă raportul dintre ioni de hidrogen încărcați pozitiv (acizi) și ioni încărcați negativ (alcalini) într-o soluție. Dacă scara acestui raport citește de la 1,0 la 6,9, mediul este considerat acid. Dacă scara citește 7.0 - este neutră, iar de la 7.1 la 14 este alcalină.
De ce trebuie să avem grijă de nivelul pH-ului?

Deoarece 50-60% din greutatea corporală totală este apă, nivelurile de pH afectează întregul corp și sunt adesea un indicator al sănătății sau al bolilor. Un pH dezechilibrat înseamnă că nivelurile de pH au devenit prea acide sau prea alcaline pe o perioadă lungă de timp. Dezechilibrul prelungit al pH-ului de un fel sau altul nu este bine acceptat de organism. De fapt, reglarea pH-ului este atât de importantă încât organismul a dezvoltat proceduri riguroase de raportare pentru a monitoriza echilibrul acido-bazic din fiecare celulă.
Poate pH-ul dezechilibrat duce la probleme grave?

Da, mai ales când o persoană îmbătrânește! Deși poate trece neobservat ani de zile, pH-ul dezechilibrat (prea acid sau alcalin) duce la dezvoltarea majorității, dacă nu a tuturor, bolilor degenerative, inclusiv a bolilor cardiovasculare, a cancerului și a diabetului, precum și a neputinței în tratarea supraponderalității. O creștere sau o scădere a pH-ului poate duce la cristalizarea sărurilor în urină și la formarea de nisip și pietre în rinichi și vezică.
Aciditate ridicată

Datorită dietei noastre, majoritatea oamenilor moderni suferă de aciditate. Dieta modernă conține în mare parte alimente care lasă reziduuri acide în organism. Și, la fel cum ploile acide afectează o pădure, nivelurile de pH dezechilibrate pot înceta, dar sigur, să ne corodeze corpul și să ducă la multe probleme de sănătate.

Iată câteva semne timpurii ale excesului de acid din organism:
Oboseală dimineața și migrenă.
Dificultăți de concentrare și memorare.

Iritabilitate.
Piele excesiv de grasă la trezire, transpirație abundentă cu tensiune ușoară.
Respirație urâtă și limbă acoperită dimineața devreme.
Dificultăți de digerare. Trezirea de mai multe ori pe noapte.
Durere în corp, mușchi, crampe.
Cum să-mi restabilesc echilibrul pH-ului?

Consumul unei diete echilibrate vă poate ajuta. Dacă nivelurile dvs. sunt prea acide, creșteți cantitatea de fructe și legume pe care le consumați. Dacă nivelurile dvs. sunt prea alcaline, creșteți alimentele acide.

Alimente care generează acizi și alcalii:

Alimentele pot fi clasificate ca acide și alcaline. Alcalii sunt săruri solubile, iar acizii sunt agenți corozivi greu de combinat cu alte substanțe. O dietă echilibrată conține 40% alimente acide și 60% alcaline. Iată o scurtă listă de alimente acid-alcaline:

Foarte alcalin
Fasole, banane coapte, curmale, smochine, prune uscate, fructe uscate, migdale, avocado, fasole verde, sfeclă, mure, morcovi, afine, struguri acriși, piersici uscate, rodie, prune, zmeură, spanac.

Grăsimi neutre
Presat la rece, migdale, avocado, nucă de cocos, rapiță, semințe de bumbac, ulei de măsline, șofran, soia, floarea soarelui, nucă.

Alcalin
Lucernă, măr, cais proaspăt, anghinare, broccoli, varză de Bruxelles, pepene galben, conopidă, țelină, cireșe, castane, lapte de cocos, porumb proaspăt și dulce, castraveți, vinete, usturoi, ghimbir, agrișe, hrean de grapefruit, praz, lămâi și coajă, salata verde, mango, pepene verde.

Foarte acid
Alcool, rădăcină de anghinare, orz, pâine, hrișcă, cofeină, cafea, cereale, cremă de ouă, medicamente, fel de fel de făină, ghimbir uscat, miere, linte uscată, mei, fulgi de ovăz, arahide, orez, secară, pâine de soia, pastă de soia, sorg, cereale, spaghete și alte tipuri de paste, trestie de zahăr, sfeclă crudă, tutun, nucșoară, grâu, carne, pește, pui.

Acid
Sparanghel, fasole uscată, caju, nucă de cocos uscată, suc și concentrat de afine, gălbenuș de ou, jeleuri de fructe, (conserve, sulfat, dulceață dulce), struguri dulci, produse lactate pasteurizate, mazăre uscată, junk, tofu prăjit, castane fierte.

Grăsimi acide
Unt, smântână, margarină, untură.

Toate alimentele naturale conțin atât elemente generatoare de acizi, cât și elemente alcaline. În unele predomină cele generatoare de acid, iar în altele, cele generatoare de alcali. Există o afecțiune numită alcaloză. Poate apărea atunci când sucurile corporale devin prea alcaline (pH> 7,45). Simptomele clinice ale alcalozei includ zvâcniri musculare, diaree, crampe, aport insuficient de sânge la creier, amețeli, euforie, paloare, confuzie, performanță mentală scăzută, vorbire incoerentă și tremur. Exacerbarea acestei afecțiuni poate duce la convulsii, comă sau chiar moarte.

Pe de altă parte, nivelurile ridicate de aciditate au și variațiile lor, inclusiv o afecțiune numită acidoză. Printre alte simptome, acidoză metabolică poate duce la pierderea calciului. Într-un studiu realizat în 2006, oamenii de știință din Suedia au descoperit că excesul de acizi din corpul uman poate provoca, de asemenea, pierderea magneziului la rinichi. Ceea ce la rândul său ar putea duce la deficiență de magneziu (Mg), care provoacă afecțiuni precum migrene, osteopenie, osteoporoză și altele.