rurală

Eliopita (Ελιόπιτα) sau în bulgară - Plăcinta cu măsline este una dintre cele mai populare produse de patiserie din Cipru și Grecia. Există rețete diferite - tehnologii de gătit diferite, produse diferite, aspect diferit, dar un singur nume - Eliopita (Ελιόπιτα). Sigur, toată lumea are rețeta lor preferată și, probabil, la fel de multe gospodării de pe insulă, câte rețete există, dar nu despre asta vom vorbi astăzi - în timp voi publica diferite rețete pentru produse de patiserie care poartă acest nume. Eliopita de astăzi este așa-numita „Cipriot tradițional” sau „Rural” (numit în ambele moduri). Este foarte ușor de făcut - practic totul este amestecat într-un singur bol ca chiftelele tocate:), așa că cred că este cea mai ușoară și relativ leneșă rețetă pentru plăcintă cu măsline! 🙂

Personal prefer opțiunile în care aluatul este cu drojdie, dar copiilor mei, soțului meu (și majorității ciprioților) le place foarte mult această opțiune. Nimic rau. Este mult mai ușor și mai rapid decât celelalte. 🙂

Eliopita tradițională cipriotă (rurală) (Ελιόπιτα) sau plăcintă cu măsline

  • Paharul de măsurare are o capacitate de 250 ml.
  • Rețeta este adaptată din cartea lui δάνδρη Λυσάνδρου - "Μαγειρεύοντας για Φίλους - В" ("Gătit pentru prieteni - volumul B").

  • Coriandru proaspăt este folosit pentru a pregăti această plăcintă cu măsline. Vreau să menționez că, chiar dacă nu ești un fan al coriandruului proaspăt, este foarte probabil ca plăcinta de măsline pregătită cu acesta să te bucure foarte mult! Așa s-a întâmplat cu mama mea. 🙂 Dar dacă într-adevăr nu doriți să utilizați coriandru proaspăt, puteți adăuga un condiment în funcție de preferințe. De exemplu: menta proaspătă sau uscată, oregano uscat, cimbru, sărat etc.
  • Din produsele prezentate mai jos, se poate forma o plăcintă într-o tavă cu diametrul de 28,5 cm. Am făcut-o și în 2 tăvi cu următoarele dimensiuni 26 x 19 cm și 20 x 20 cm.

Produse necesare :

  • 2 căni de ceai (310 g) făină simplă („Farina”)
  • 2 cești de ceai (307 g) făină de grâu dur (făină Villige/făină de grâu dur)sau făină integrală
  • 4 lingurițe praf de copt
  • 1 cup ceașcă de ceai (200 g) măsline negre dezosate
  • 1 ceașcă de ceai cu pene de arpadzhik, tăiate în bucăți sau 1 ceapă mare, tocată mărunt sau rasă
  • 2 - 2 ½ lingurițe menta uscată (menta)
  • ½ ceașcă de ceai (125 ml sau 110 g) ulei
  • ½ ceașcă de ceai (125 ml sau 110 g) ulei de măsline (ulei de măsline)
  • 1 linguriță (250 ml.) Suc de portocale proaspăt stors
  • ½ - 1 linguriță de coriandru proaspăt (frunzele sale), tocate mărunt

Pentru a răspândi și stropi înainte de coacere:

  • 1 lingură suc de portocale proaspăt stors
  • aproximativ 2 linguri semințe de susan

Într-un fel tvanje:

Cerneti cele doua tipuri de faina intr-un castron mare si amestecati-le cu praful de copt si condimentele uscate. Apoi adăugați produsele rămase și amestecați aluatul cu o lingură de lemn sau direct cu mâna până când produsele sunt amestecate omogen. Toate acestea îmi amintesc o mulțime de gătit chiftele! 🙂

Aluatul rezultat se întinde uniform pe fundul cratiței, care nu este uns. Strângeți încheieturile mâinilor strânse într-un pumn până se răspândește uniform în toată tava. Apoi este nivelat, din nou cu presiune. Suprafața aluatului se unge cu suc de portocale și se presară cu semințe de susan.

Se coace într-un cuptor mediu preîncălzit timp de 50 -60 minute. Am copt la 180 ° C într-un cuptor funcționând doar cu un ventilator (aer fierbinte). Când se scoate din cuptor, se lasă să se răcească 20-25 de minute, după care se poate tăia și servi. Este! Ceva rapid, ușor și delicios! Sper să vă placă și dumneavoastră!

Dacă rămâne, puteți acoperi tava cu un prosop de bumbac și o puteți mânca la micul dejun a doua zi! Bucurați-vă!