De unde vine, există efecte secundare și este sigur de consumat?

Vedeți câteva dintre cele mai uimitoare librării din lume

spun

Este o vacanță mare! Ziua numelui este sărbătorită.

Scopul a fost atins: Bulgaria este europeană

Greta Thunberg: Fata care vrea să salveze lumea

Oameni celebri care au glorificat Bulgaria în lume

O alimentație sănătoasă - ne-au mințit despre grăsimi

Au găsit țesut de la un animal care a trăit acum 540 de milioane de ani

Rase mici de câini potrivite pentru animale de companie

Cu o serie de alți îndulcitori, stevia câștigă popularitate. De unde provine acest înlocuitor al zahărului, există efecte secundare și este sigur de consumat?

Când stevia a apărut pentru prima dată pe piața SUA în 2008, mulți din comunitatea alimentară au devenit extaziat de potențialul de sănătate al acestui nou substitut de zahăr, scrie The Healthy.

Sursa: iStock Photos/Getty Images

În cele din urmă, există un înlocuitor de zahăr „natural” cu 0 calorii și de până la 300 de ori mai dulce decât acesta.

Speranța este că stevia poate ajuta oamenii care încearcă să slăbească fără a sacrifica gustul mâncării lor și că va juca un rol imens în controlul diabetului.

Și, de fapt, o parte din asta devine un fapt.

Stevia rămâne populară. O mare parte din aceasta poate fi legată de creșterea cazurilor de diabet, precum și de excluderea raharului alb rafinat de la tot mai mulți oameni.

În timp ce utilizarea altor îndulcitori artificiali a scăzut, vânzările de produse care conțin stevia au crescut cu 16% din 2017 până în 2018, potrivit unui studiu realizat de Nielsen.

Sursa: iStock Photos/Getty Images

Ce este stevia?

Stevia sau „Sweet Herb” este un arbust peren cu gust dulce. Genul Stevia este format din peste 200 de specii originare din America de Sud, America Centrală și Mexic.

Specia Stevia Rebaudiana, mai bine cunoscută sub numele de frunze dulci sau frunze de zahăr sau doar stevie, este răspândită datorită gustului dulce al frunzelor sale. Ca îndulcitor și înlocuitor al zahărului, în ceea ce privește gustul, stevia are un debut mai lent al acțiunii și o durată mai mare decât cea a zahărului, iar unele extracte pot avea un gust amar și rezidual la concentrații mari.

Cu extractul său de glicozide steviol cu ​​până la 300 de ori mai mare decât dulceața zahărului, stevia atrage atenția odată cu creșterea cererii de îndulcitori cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de zahăr. Motivul este că stevia are un efect neglijabil asupra zahărului din sânge și este atractivă pentru persoanele care urmează o dietă controlată cu carbohidrați.

Poate fi găsit în băuturi, deserturi, gumă de mestecat, produse de patiserie, bomboane, iaurt și poate fi folosit și pentru a face prăjituri acasă.

Este stevia în siguranță?

Stevia este larg recunoscută ca un ingredient sigur de către Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA). Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică extractelor de frunze de stevia și extractelor de stevia brute care nu sunt aprobate de FDA pentru uz alimentar.

Au existat inițial îngrijorări că stevia ar putea crește riscul de cancer sau probleme de reproducere pe baza studiilor pe animale.

Sursa: iStock Photos/Getty Images

Cu toate acestea, după mai bine de 10 ani de pe piață, s-a dovedit că stevia este sigură chiar și conform standardelor CSPI, deși grupul continuă să facă mai multe teste pentru a-și confirma siguranța în viitor.

Care sunt beneficiile steviei pentru sănătate?

  • Reglează nivelul glucozei

Deși există mai multe tipuri de stevie, fiecare dintre ele are capacitatea de a controla nivelul optim de zahăr din sânge. Stevia este utilizată ca înlocuitor al zahărului, în special la diabetici, deoarece componenta sa dulce steviosidă nu este descompusă sau absorbită de organism. Stevia, ca stabilizator de glucoză, susține, de asemenea, funcționarea corectă a pancreasului.

Steviozidul crește sensibilitatea la insulină, ceea ce ajută la scăderea zahărului din sânge. Acest lucru face din stevia un supliment alimentar recomandat pentru diabeticii care suferă de diabet de tip 2.

  • Scade tensiunea arterială

Stevia scade tensiunea arterială la persoanele care suferă de hipertensiune. Hipertensiunea este cea mai frecventă boală cardiacă și afectează până la 1/4 din populația a cărei tensiune arterială este mai mare de 140 până la 90 mmHg. Primele rezultate ale administrării steviei asupra tensiunii arteriale apar doar după unul sau doi ani.

Dacă există membri ai familiei dumneavoastră care suferă de hipertensiune arterială, aceștia nu ar trebui să întârzie includerea steviei în dieta lor pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a menține un nivel sănătos al tensiunii arteriale și a reduce riscul bolilor cardiovasculare, este suficient să luați o ceașcă de ceai de stevia pe zi.

  • Reduce ridurile și liniile de pe piele

Acidul retinoic previne descompunerea colagenului și elastinei, reglând astfel formarea ridurilor. În plus, stevia reduce producția de sebum, crescând viața celulelor pielii.

Deși nu există un tratament garantat pentru tineretul etern, încercați să amestecați crema de față cu puțin extract de stevie. Dacă nu vedeți rezultatul imediat, fiți mai persistenți.

  • Menține sănătatea dinților și a gingiilor

Medicamentele antibacteriene și antiinflamatorii previn colonizarea bacteriilor din cavitatea bucală, ducând la formarea inflamației gingiilor și a plăcii.

  • Reduce problemele digestive

Glicozidele vegetale au un efect calmant asupra mucoasei gastrice iritate, ceea ce îl face un ingredient activ pentru tratarea problemelor digestive și a arsurilor la stomac.

În timp ce o ceașcă de ceai fierbinte cu stevia vă va salva de problemele de sănătate legate de tulburările digestive, ceaiul rece cu stevia va ameliora acizii neplăcuti.

  • Reduce riscul de cancer mamar

Crește apoptoza (moartea celulară sau descompunerea ADN-ului celulelor cu particule mici) și reduce anumiți factori de stres din organism care pot determina dezvoltarea celulelor canceroase.

  • Ajută la slăbit

În fiecare an, zahărul reprezintă o pondere în creștere a nutriției umane nu numai în străinătate (în dieta americanilor - până la 16% din totalul caloriilor), ci și în țara noastră. Aportul ridicat de zahăr afectează greutatea corporală, dar există și alte efecte adverse asupra sănătății noastre. După cum sa menționat la început, stevia este un îndulcitor fără calorii, ceea ce îl face o alternativă sănătoasă la zahărul dăunător.

Reduce aportul de zaharuri și calorii nesănătoase, care în timp îți pot afecta greutatea. Stevia nu rezolvă doar problemele obezității, ci și condițiile însoțitoare, cum ar fi diabetul sau sindromul metabolic.

Ce gust are stevia?

Are gust de zahăr? Nu chiar.

„Nu veți obține niciodată un înlocuitor al zahărului care are exact același gust”, a spus dr. David Levitsky, profesor în cadrul Departamentului de Științe Alimentare de la Universitatea Cornell din Ithaca, New York.

Cu toate acestea, este mult mai dulce decât zahărul.

Sursa: iStock Photos/Getty Images

Mulți dintre cei care au încercat îndulcitorul pot confirma că are un gust amar. Unii cred chiar că amărăciunea crește atunci când se adaugă stevia băuturilor calde. A te obișnui cu el este puțin dificil, dar nu imposibil.

Cu toate acestea, stevia cumpărată din magazin poate fi amestecată cu Reb-A sau eritritol, un alcool din zahăr care poate avea efecte gastrointestinale negative și poate provoca probleme digestive la unii oameni, avertizează experții.

Prin urmare, atunci când alegeți un îndulcitor, citiți cu atenție etichetele pentru a ști exact ce conține.