Respingem imediat toate îndoielile false. Cârnații nu sunt carne. Conform standardelor pentru carnea pură, aceasta trebuie să fie de cel puțin 10%. Toate celelalte ingrediente enumerate nu au sens. În plus, acestea nu pot provoca daune directe sănătății - făina de oase, celuloza și amidonul se găsesc în alte produse pe care le consumăm. Din acest punct de vedere, salamul din magazin este inofensiv. Este mai bine să abordați această problemă într-un mod diferit - merită deloc să includeți cârnați în dieta dumneavoastră?

mâncați

Din punctul de vedere al alimentației sănătoase, cârnații au până la patru dezavantaje semnificative. Este prea gros, prea bogat în calorii, conține multă sare și conservanți. De aceea, observăm imediat - îl puteți folosi în mod regulat numai persoanelor sănătoase și active din punct de vedere fizic. Gândiți-vă la asta pentru persoanele cu afecțiuni renale și cardiace - datorită cantității mari de sare conținută în cârnați. În plus, multe tipuri de cârnați impregnați cu azotat de sodiu (azotat) și fum, ceea ce crește nivelul de agenți cancerigeni. Desigur, a numi cârnații o dietă sănătoasă nu va întoarce limba - mai ales dacă vă uitați la conținutul său caloric și la conținutul de grăsimi. Dar poate fi ușor considerat un produs de sezon - iarna, când organismul are nevoie de mai multe calorii pentru încălzire. În acest caz, îl puteți folosi în mod regulat, dar cu ușurință și nu noaptea. Încercați să mâncați cârnați dimineața - când organismul are nevoie de cele mai multe calorii.

Aspectul și cantitatea de carne conținută în cârnați joacă o glumă crudă cu cumpărătorul. Reflectând la principiul „cu cât este mai multă carne, cu atât este mai utilă”, mulți aleg un soi afumat. Și greșit - doar cârnații afumați sunt cei mai dăunători. Are cele mai multe substanțe cancerigene, grăsimi și calorii. Să comparăm principalele soiuri de cârnați în ceea ce privește conținutul caloric și conținutul de grăsimi.

Conținut de grăsimi (% la 100 g): fiert - 13,5-29,6; gătit și afumat - 27.5-39.0; Semi-afumat - 17.4-40.2; afumat - 41,5-47,8 .

Conținutul caloric al cârnaților este după cum urmează (kcal la 100 g): fiert - 170-316; fiert și afumat - 360-420; semi-afumat - 372-466; nefierte - 473-514.

De asemenea, este necesar să se ia în considerare conținutul de sodiu al fiecărui soi. Din păcate, nu am putut înțelege cifra exactă - totul depinde de tipul specific de cârnați. Fiecare dintre ele este fabricat conform propriilor standarde. În plus, nu există nicio garanție că GOST este respectat cu strictețe - se adaugă adesea carne minerală și sare „prin ochi”. Merită să luați în considerare sezonul - în sezonul cald, se adaugă mai multă sare pentru a crește durata de valabilitate. În general, într-un cârnați standard, conținutul de sodiu variază de la 822 la 1636 mg - aceasta este o cifră foarte mare. Pentru persoanele care nu sunt complet sănătoase, această sumă este inacceptabilă. Pentru a scăpa de excesul de sare și alte substanțe chimice, cârnații pot fi fierți în apă - în acest caz va deveni mai sigur. De asemenea, puteți lupta împotriva excesului de grăsime - în acest caz este mai bine să consumați cârnați, împreună cu alimente bogate în fibre. Făina de ovăz este cea mai bună. Cârnați dietetici, din păcate, în supermarketurile noastre nu veți vedea. Dar acolo puteți găsi cârnați de sânge bogați în fier și proteine ​​- cel mai bun produs pentru tratamentul anemiei.

Dacă sunteți în căutarea unui produs cu un conținut relativ scăzut de calorii și conținut scăzut de grăsimi, este mai bine să alegeți cârnați fierți. În toți indicii săi, este cel mai acceptabil pentru utilizarea de zi cu zi - în plus, nu conține substanțe azotate. Carnea, așa cum am menționat mai sus, nu pare să merite - dar nu vă va afecta sănătatea. Este mai bine să luați cârnații ca fel de mâncare gata preparat, ceea ce economisește timp pentru cină.