❓SOCARE? De ce? ⁣⁣Enmuierea ajută la eliminarea fitaților din alimente. Toate semințele, cerealele, leguminoasele și alimentele vegetale în general au un „sistem de apărare” și anti-nutrienți, care includ acidul fitic, lectinele și alți inhibitori enzimatici care protejează semințele de dăunători și pre-germinare.

Dacă nu pregătim corect aceste alimente, luăm și acești anti-nutrienți. De exemplu, acidul fitic se leagă de fosfor, calciu, magneziu, cupru, fier și zinc și interferează cu absorbția lor, ducând astfel la deficiențe minerale, intestine permeabile etc.⁣⁣
⁣⁣
Acidul fitic acționează și ca un inhibitor enzimatic (încetinește acțiunea) și blochează producția de amilază, tripsină, pepsină etc., care sunt necesare pentru digestia și absorbția adecvată a amidonului și a proteinelor. Acest lucru duce la stres pentru pancreas și creșterea bacteriană

  • ovăz

➱ Acestea sunt doar câteva dintre acțiunile acestor anti-nutrienți, iar strămoșii noștri au găsit modalitatea perfectă de a face față acestora - înmuierea, spălarea și germinarea! ⁣⁣
⁣
➱ Toate acestea sunt cereale (fără gluten și fără gluten), leguminoase, nuci și semințe. ⁣
⁣
➱ Consumul excesiv de alimente neșlefuite, neprotopate sau nefermentate poate duce la deficiențe minerale, probleme digestive, diverse alergii, probleme hormonale etc. ⁣
⁣
Apropo, după cum puteți ghici ... făinurile conțin de fapt aceiași anti-nutrienți, deoarece sunt literalmente doar boabe măcinate. ⁣
⁣
Nu întâmplător auzim în permanență cât de utile sunt alimentele fermentate, semințele încolțite (germeni și ponei), pâinea cu aluat și făinurile și amestecurile activate. ⁣