Nucile sunt extrem de sănătoase. Sunt, de asemenea, gustarea perfectă care vă va oferi toate substanțele necesare - vitamine, minerale, grăsimi, proteine ​​vegetale și doza potrivită de carbohidrați. Toata lumea iubeste nuci! Ei bine, nu toată lumea îi iubește brut, in orice caz.

prăjite

Pe 22 octombrie, ziua în care Statele Unite sărbătoresc Ziua Nut, să vorbim puțin mai mult despre beneficiile nuci prăjite și crude.

Cum sunt mai utile? Prăjit sau crud?

Nucile sunt de fapt coapte pentru a-și îmbunătăți gustul și textura. Ideea este de a le face mai crocante și mai sărate. Adevărul este că atât coapte, cât și nuci crude contin substante sanatoase.

Cu toate acestea, modul în care le coacem este important. În cazul în care le gustăm și le coacem fără grăsimi, atunci caloriile și substanțele din ele nu se schimbă prea mult. Cu toate acestea, atunci când folosim ulei pentru coacere, valoarea lor energetică crește semnificativ!

Temperatura este de asemenea importantă. Când prăjim nucile la o temperatură ridicată, grăsimea din ele își schimbă proprietățile. Și anume, acestea sunt partea cea mai utilă a acestora. Este important sa frige nucile acasă. Acest lucru vă permite să controlați gradul în care are loc procesul. Coaceți-le aproximativ 10 minute la foc mic.

Unele alte substanțe sunt, de asemenea, pierdute în prepararea nucilor crude. Vitamina E, magneziul și fosforul sunt printre ele. Motivul - sunt sensibili la căldură. Totuși, din nou, ca și în cazul grăsimilor - cum vor fi transformate și câte minerale și vitamine se vor pierde în timpul coacerii - totul depinde de temperatură!

La rândul său, nucile crude pot fi contaminate cu bacterii sau ciuperci. Cu toții am văzut condițiile în care sunt stocate pe piețe - toată lumea le atinge. Ne putem imagina doar ce s-a întâmplat înainte. Și din moment ce nu știm, acesta este un motiv bun pentru a trece cel puțin printr-un tratament termic ușor.

Ce nuci să mănânci - nuci prăjite sau crude? Trebuie să fii confuz. Adevărul este că puteți mânca ambele tipuri. Atât la cuptor, cât și la cele crude conțin substanțe utile.

Amintiți-vă - cumpărați nuci din surse fiabile care le păstrează bine dacă intenționați să le consumați crude. Și dacă vă plac coapte - nu le suprasărati și procesați-le la o temperatură mai scăzută.