cârnați

Fasole cu cârnați - un alt clasic în bucătăria bulgară. Inexplicabil de ce, dar acest gust și aromă, care se transportă în bucătărie atunci când gătești fasole, este o parte integrantă a vieții bulgare și a simțului lucrurilor și al lumii.

Este adevărat că este nevoie de mai mult timp pentru a găti, dar pe de altă parte, fiecare minut merită. Și dacă adăugați, ca în acest caz, un cârnat sau un alt loc „colorat” cu oase, toată lumea își „linge” farfuriile și nu este nevoie să le spălați „

Aici, vezi cum am făcut-o de data asta, pentru că știi - 10 gazde, 20 de rețete. 🙂

Le urez tuturor o zi frumoasă și gustoasă!

PRODUSE NECESARE:

MOD DE PREPARARE:

Fasolea este un fel de mâncare foarte popular pe masa bulgară și probabil toată lumea știe să gătească. Dar există diferite moduri. Chiar și eu îl gătesc diferit de fiecare dată - așa cum a venit. Vă voi arăta cum am făcut-o de data asta.
Majoritatea oamenilor susțin că, pentru a nu cântări pe stomac, boabele ar trebui să fie înmuiate în apă din noaptea precedentă, care este aruncată înainte de gătit. Puteți adăuga chiar și 1 lingură. bicarbonat de sodiu.
De când am scos boabele din dulap în ultimul moment, nu eram pregătită să gătesc boabele, așa că boabele mele nu au fost înmuiate în prealabil. Tocmai am aruncat „prima apă”.
Acum începem să gătim:
Curățați dovleacul, radeți-l și spălați-l bine. Pune-l în oala în care îl vei găti și umple-l cu puțină apă - suficient cât să acopere 1-2 degete.

Pune boabele pe aragaz să fiarbă apa și așteaptă 1-2 minute.

Scoateți tigaia de pe foc și strecurați-o.

Adăugați aproximativ 2 litri de apă rece în fasole. Am făcut-o cu o oală sub presiune pentru că fasolea a fost cumpărată din magazin și nu știam câți ani au și cât va dura să le gătească. Dacă folosiți și unul, închideți bine capacul și urmați instrucțiunile de pe oală și gătiți aproximativ 30-40 de minute. Dacă ai răbdare să-l lași să fiarbă într-o oală obișnuită, este și o opțiune bună.

În timp ce fasolea se gătește, tocați legumele.

După ce fasolea este gata, scoateți capacul oalei sub presiune. Începem să folosim oala ca una obișnuită. Boabele ar trebui să fie pe jumătate fierte sau fierte, dar nu prea fierte. Adăugați legumele și fierbeți-le la foc mediu.

Adăugați condimentele uscate.

Tăiați cârnații în cercuri.

După aproximativ 5-10 minute, până când legumele nu sunt complet moi, adăugați cârnații în tigaie.

Se adaugă lyutenitsa și se amestecă. Lăsați să gătească suficient timp până când toate legumele sunt fierte.

Odată ce orice altceva este gata, începeți să pregătiți umplutura. Puteți merge fără umplutură, mâncând fasole ca supă. Cealaltă opțiune mai sănătoasă pentru îngroșarea boabelor este să amestecați într-un castron separat 1-2 linguri. faina, adaugand putin cate putin apa rece pana devine consistenta boza. Se toarnă în oală cu fasolea și se fierbe încă 2-3 minute pentru a găti făina.
Iată ce alte lucruri face mama mea. Puneți uleiul într-o tigaie separată. Odată fierbinte, adăugați făina.

Se amestecă rapid și energic. Făina trebuie prăjită puțin timp de 1-2 minute.

După ce făina își schimbă ușor culoarea, adăugați ardeiul roșu. Aici trebuie să acționezi destul de repede, deoarece ardeiul roșu arde foarte repede. Se amestecă imediat.

După ce s-a mai prăjit încă un minut, scoateți-l de pe foc.

Se toarnă imediat terciul în oala cu vasul. Aveți grijă, deoarece amestecând uleiul încălzit și apa, fasolea va începe să se pulverizeze neplăcut.

Se amestecă vasul și se întoarce la aragaz timp de 1-2 minute. Presărați menta proaspăt tocată, dacă doriți. E gata!

Serviți cu un pahar de vin bun, slănină, pâine fierbinte și orice altceva care vă trece prin minte. Bucurați-vă!

Dacă pot, la fel poți și tu!
Bucura-te de masa ta!