Fenicul (Foeniculum vulgare), cunoscut și sub numele de „Fenicul rădăcină” este din familia binecunoscutului fenicul comun, care este utilizat pe scară largă ca condiment cu frunze verzi la gătit. Feniculul provine din Marea Mediterană și este o plantă aromatică perenă, care atinge o înălțime de 1,5-2,0 m. Este cultivat pentru frunzele sale parfumate, semințele și rădăcina puternic îngroșată. Este puțin cunoscut în Bulgaria, deși este din ce în ce mai disponibil în marile lanțuri de retail. Pe de altă parte, în cele mai renumite restaurante bulgare, în special în stațiuni, bucătarii îl folosesc foarte des în salate, supe, preparate din pește, înăbușite în diverse feluri de mâncare și garnituri. În Europa, în special în Italia, feniculul face parte din legumele obișnuite.

mărar

De fapt, planta a fost cunoscută de om din cele mai vechi timpuri. Primul document scris în care este menționat se află în manuscrisul istoricului antic Pliniu, care i-a admirat proprietățile vindecătoare. Vechii romani îl foloseau nu numai ca condiment, ci și ca remediu pentru bolile oculare - cataracta (perdele), conjunctivită, răceli și altele. Frunzele plantei conțin acid ascorbic, caroten și vitaminele B, E și K; în semințe - uleiuri esențiale utile, proteine ​​și zaharuri. Feniculul este, de asemenea, un produs dietetic valoros - semințele sale conțin 345 de calorii, iar rădăcina îngroșată - doar 31 de calorii.

În prezent, se cultivă două tipuri de fenicul cultivat - obișnuit, numit și „farmacie” în scopuri medicinale și italian - cu tulpini cărnoase foarte îngroșate, folosite ca legumă. În ceea ce privește cultivarea sa, feniculul este destul de nepretențios față de factorii de creștere. Poate fi cultivat în diferite condiții climatice, cu excepția zonelor nordice extreme.

Se dezvoltă pe toate solurile, dar preferă zonele drenate și calde. De asemenea, crește pe soluri nisipoase și după o bună dezvoltare inițială, pentru care are nevoie de umiditate moderată, rezistă secetei.

Semințele sunt semănate direct în câmp primăvara (martie, aprilie) sau toamna (octombrie-noiembrie). Pot fi semănate și în iunie, atâta timp cât solul este umed pe toată perioada germinării (aproximativ 22 de zile), deoarece semințele tari au nevoie de umiditate constantă pentru a germina. După germinare, cultura este subțiată, distanța dintre plantele individuale este de 15-20 cm.

Iernile cu succes și în iernile blânde - frunzele nu mor și pot fi utilizate continuu. În solurile umede - îngheață. În timpul sezonului de vegetație este udat în mod regulat și protejat de buruieni prin slăbire ușoară. În timpul înfloririi atrage albinele și alte insecte benefice prin care este polenizată. Prezența feniculului în grădină va ajuta la prevenirea infestării cu afide, deoarece mirosul înțepător pe care îl emite îi respinge.

În general, însă, feniculul nu este un bun vecin în grădină. Împiedică dezvoltarea și creșterea fasolei, roșiilor și ardeilor. În același timp, însămânțat lângă pelin și coriandru, el însuși rămâne în urmă în creștere. În niciun caz nu-l semănați aproape de fenicul obișnuit, deoarece plantele sunt polenizate încrucișat și hibridizarea va produce semințe cu calități deteriorante.

Experții recomandă să rezervați un pat special pentru fenicul în grădină.