Evenimentul "Ziua Revoluției Alimentare - o dorință de schimbareCare va fi marcat pentru prima dată ca eveniment național din Bulgaria. Inițiativa este de bază Fundația Revoluția Alimentară, a cărei idee principală este alimentația sănătoasă ca mod de viață mai bună pentru copii și viitorul lor.

food

Fundația are o semnificație globală și națională pentru construirea gândirii sănătoase, nutriției, obiceiurilor și stilului de viață în rândul oamenilor și copiilor.

Faceți cunoștință cu esența ideii Fundației Food Revolution Bulgaria, care adună din ce în ce mai mulți adepți în întreaga lume.

Cine ești, care este misiunea ta?
Suntem ambasadori ai Fundației Revoluția Alimentară. Aceasta este o fundație fondată de celebrul bucătar englez englez - Jamie Oliver, al cărui obiectiv principal este de a face din alimentația sănătoasă o parte a vieții tuturor, în special a copiilor.

Food Revolution adună din ce în ce mai mulți fani în întreaga lume. Asta înseamnă că oamenii se gândesc mai mult la mâncare, stil de viață și sănătate?
Da. Și este logic. Din ce în ce mai mulți oameni realizează legătura directă dintre nutriție și sănătatea lor. Ei își dau seama din ce în ce mai mult că se detașează de natură în orice mod, atât spiritual cât și fizic. Și că această detașare nu duce la schimbări pozitive. Dimpotrivă, duce la tot mai multe probleme și boli legate direct de o dietă necorespunzătoare și nesănătoasă precum alergiile și intoleranțele alimentare, obezitatea, diabetul 2, sindromul metabolic și bolile cardiovasculare. Din păcate, astfel de condiții devin din ce în ce mai frecvente la copii. Și când vine vorba de copii, nu există nicio modalitate ca fiecare părinte să nu caute ce este mai bun pentru dezvoltarea copilului lor și să nu dorească să parieze pe prevenire.

Alimentația sănătoasă este o chestiune de înțelegere și gândire. Cum să crești acest lucru în rândul copiilor?
Cel mai simplu mod de a ajunge la conștiința copiilor, în opinia noastră, este prin joc și distracție și, desigur, prin exemplul personal. Dacă reușim să implicăm copiii în procesul de gătit și acest lucru se face cu eforturile comune ale părinților și ale profesorilor - copiii vor accepta acest lucru ca al lor.

Este doar alimentele sănătoase cheia unui stil de viață mai bun?
Nu, desigur, dar este unul dintre factorii cheie alături de mișcare, somn și calm. Sportul joacă, de asemenea, un rol important. Din păcate, în ultimele decenii, copiii se joacă din ce în ce mai puțin afară, comunicând din ce în ce mai puțin prin joc și sport. Ei comunică prin nenumăratele mijloace tehnice cu care sunt înconjurați - televizor, telefoane, computere, tablete. Aceasta, de fapt, printre altele, îi face mai puțin sociali, îi îndepărtează unul de celălalt.

Cum să aflăm care este adevărata hrană sănătoasă, având în vedere tratamentul solurilor și plantelor cu substanțe chimice care sunt consumate de animale și de acolo de-a lungul lanțului și al oamenilor?
Faptul este că solurile sunt sărace și alimentele vegetale sunt tratate și, cu toate acestea, cu cât un aliment este mai puțin procesat, cu atât este mai sănătos. Ceea ce vine la masa noastră aproape de forma sa naturală este întotdeauna mai util decât ceea ce vine sub formă procesată sub formă de alimente ambalate și conservate, instant și organe organice.

Diverse chipsuri, fasole, jeleuri și delicatese cu ciocolată sunt disponibile pe locurile de joacă și în magazine. Cum să vă protejați copiii?
Și nu doar acolo. Din păcate, mâncarea dăunătoare este oferită și pe teritoriul școlilor - în magazine, în distribuitoarele automate. Chiar și noi, părinții, le oferim adesea noi înșine, pentru că nu avem timp să pregătim ceva util. Cum să le protejăm? Aceasta nu este o sarcină ușoară. În primul rând, așa cum am spus deja, prin exemplul personal. În al doilea rând, prin schimbările legale din ce în ce mai necesare, care sunt datoria noastră ca societate. Cu cât mai rar, așa cum se spune, în fața ochilor lor, cu atât mai rar se vor gândi la ea.

Alimentele sănătoase necesită mai multe resurse?
Nu. Și aceasta este o amăgire adânc înrădăcinată în minte. Alimentele sănătoase nu sunt nici mai scumpe, nici mai greu accesibile. Trebuie doar să ne schimbăm puțin gândirea.

Care este aportul mediu zilnic de zahăr și cât de ușor este de calculat și respectat?
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, cantitatea de zahăr adăugată în meniul unui copil nu trebuie să depășească 10% din aportul său caloric total, dar cel mai bine este să fie de până la 5%. Adică nu mai mult de 4-5 lingurițe. adăugat zahăr pe zi. Rețineți că cantitatea de zahăr adăugat într-o băutură carbogazoasă îndulcită este de 8-10 lingurițe. adică cu o astfel de băutură, copilul depășește de două ori cantitatea zilnică recomandată.

Ce măsuri legislative ar trebui luate?
Există multe modificări de reglementare care trebuie făcute, precum și măsuri specifice pentru controlul real al alimentelor oferite, în special în grădinițe și școli. Principalii parametri care necesită schimbare sunt calitatea materiilor prime și modul de preparare a alimentelor, limitând aprovizionarea și accesul la alimente nesănătoase din grădinițe și școli, influența publicității și a societății în luarea deciziilor legate de nutriție. Este esențial să vă asigurați că toți copiii au acces la alimente sănătoase. Acesta este un drept fundamental al omului, conform articolului 25 din Declarația universală a drepturilor omului.

Inițiativa are adepți în Bulgaria?
Da. Cu fiecare an care trece, acestea cresc din ce în ce mai mult. Dacă până acum câțiva ani am făcut evenimente mici și modeste în cadrul unor grupuri de oameni cu aceeași idee, anul acesta campania va ajunge la aproape 1000 de copii. Am reușit să adunăm și să atragem aproximativ 100 de voluntari din toată țara în decurs de una sau două săptămâni. În doar o lună, aprecierile de pe pagina noastră FB au crescut cu 300%.

Care sunt planurile tale de viitor?
Mai exact, cu această campanie ne propunem să informăm și să promovăm ideile Revoluției Alimentare pentru o nutriție mai completă a copiilor. Pentru a familiariza bulgarul cu starea reală a țării noastre în domeniul nutriției copiilor, precum și pentru a identifica probleme specifice, pentru care am lansat un sondaj online național împreună cu Market Links. Pentru că, după cum se spune, atunci când știi care este problema, poți căuta o soluție.

Și pentru viitor, planurile noastre sunt, oricât de imodeste pare, mai multe misiuni educaționale, o muncă mai concretă cu școlile, copiii, părinții, profesorii, mai multă presiune publică și monitorizare a celor asupra cărora acțiunile legale sunt atât de necesare schimbări în domeniul nutriția depinde. Pentru că nu putem sta liniștiți și așteptăm ca bolile precum obezitatea, diabetul de tip 2, autoimunul și chiar cancerul la copii să atingă proporții amenințătoare. Numai cu titlu informativ, conform cercetărilor efectuate în Bulgaria, dacă nu se iau măsuri până în 2025, obezitatea infantilă va fi o realitate pentru 253.000 de copii, ceea ce înseamnă că 8.000 dintre aceștia vor fi pre-diabetici, 2.000 vor avea diabet de tip 2, 18.000 vor avea hipertensiune arterială și 25.000 vor avea ficat obez de gradul I.

Coordonator al orașului Stara Zagora Dr. Miroslava Doseva