proaspete

Fie că sunt proaspete sau uscate, fructele sunt hrănitoare. Ambele tipuri sunt bogate în vitamine, minerale și fibre. Uscarea fructelor, cu toate acestea, concentrează o mare parte din nutrienți, precum și calorii. Procesul de uscare poate provoca pierderea unor proprietăți utile ale fructelor, cum ar fi prezența vitaminei C.

Volumul contează

O prună, de exemplu, are 30 de calorii, în timp ce versiunea sa uscată are 23 de calorii. La început veți crede că fructele uscate sunt o opțiune mai bună. Dar dacă te uiți la cele două opțiuni unul lângă altul, poate vrei să te gândești. Volumul este ceva care face ochiul uman mai saturat. Și, de exemplu, volumul unei prune proaspete va fi același cu cel de 2 sau 3 uscate, ceea ce înseamnă că, deși cu valori calorice mai mari, probabil că ați mânca mai puțin din ele. Persoanele care consumă alimente proaspete cu conținut scăzut de calorii au mai multe șanse să-și mențină mai ușor greutatea.

Comparația nutrienților

Dacă comparăm un prune proaspete și unul uscat sau un strugure cu un stafide, conținutul de vitamine, minerale și fibre nu este atât de diferit. Dar dacă comparăm la nivel de gospodărie, fructele deshidratate sunt o sursă mult mai bună de mai mulți nutrienți care promovează sănătatea.

O ceașcă de stafide, de exemplu, este o sursă mult mai bună de fibre și potasiu decât o ceașcă de struguri. Caisele uscate sunt o sursă mai bună de nutrienți decât cele proaspete, inclusiv vitaminele A și B, fierul și potasiul. Cu toate acestea, stafidele, prunele deshidratate și caisele nu sunt o sursă mai bună de vitamina C decât alternativele lor proaspete. Acest lucru se datorează faptului că vitamina se evaporă în timpul proceselor de încălzire care însoțesc uscarea.

Și pentru că apa se evaporă, fructele uscate sunt semnificativ mai mari în calorii. Pentru comparație, la struguri diferența este de la 430 pentru speciile deshidratate, la 60 de calorii pentru proaspete și 380 până la 75 de calorii pentru caise.

De ce ar trebui să mănânci fructe

Liniile directoare dietetice pentru americani spun că, dacă dieta dvs. constă din 2000 de calorii, ar trebui să vă străduiți să includeți în ea aproximativ 2 căni de fructe proaspete sau 1 cană de fructe uscate pe zi. Dacă urmați aceste recomandări, aceasta ar contribui la reducerea riscului de boli de inimă, cancer și diabet de tip 2. De asemenea, fructele bogate în potasiu pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale și la prevenirea formării de pietre la rinichi.

Acordați atenție compoziției

Pe lângă faptul că sunteți mai atenți la dimensiunile porțiilor, astfel încât să nu depășiți caloriile zilnice, vă recomandăm să vedeți și compoziția fructelor uscate pe care le cumpărați. Spre deosebire de versiunile noi, acestea pot conține mult mai mult. Unele variante, cum ar fi ananasul și papaya, conțin zahăr adăugat. Sau pot exista aditivi, cum ar fi sulful, care este folosit pentru a păstra culoarea în caise.