ardei

Ardei prăjiți cu sos de roșii - pentru mulți oameni sunt mai populari decât dovleceii cu lapte și usturoi și chiar mie, cărora nu-mi plac foarte mult ardeii, îi mănânc în această formă și cu plăcere. Nu este nimic de greșit - ardeii cu sos de roșii este un clasic, ușor, de vară, este delicios și cald și rece, iar când pregătiți sosul de roșii în prealabil, rețeta intră în categoria postului:).

Pentru ardeii prăjiți cu sos de roșii aveți nevoie de ardei verzi. Nu că nu funcționează cu roșu, dar gustul este complet diferit. Nu-ți spun nimic nou, știi asta. Înainte de prăjire, ardeii trebuie însă prăjiți. Cum și unde vei coace ardeii - voința ta! Pe foc, într-o oală de ardei, în cuptor - o mulțime de opțiuni.

Ardeii prăjiți, când nu sunt curățați de coajă, rezistă la frigider timp de 2-3 zile, astfel încât rețeta se distribuie cu ușurință în timp, dacă vi se pare că este nevoie de timp ca totul să se întâmple într-o singură zi.

Ardeii prăjiți cu sos de roșii la noi (și nu numai) se servesc cu două lucruri - brânză și pătrunjel, fără a cruța materialul! Brânza este zdrobită cu generozitate și pătrunjelul este presărat și există și mai mult.

  • 1 kg. ardei
  • 1 kg. roșii
  • 3-4 căței de usturoi
  • 3-4 linguri ulei de măsline sau ulei vegetal
  • 1 linguriță zahăr
  • sare si piper
  • 3-4 linguri de făină pentru a rula ardeii
  • ulei pentru prăjirea ardeilor
  • opțional - 1-2 crenguțe de oregano, 5-6 frunze de busuioc
  • patrunjel proaspat pentru stropire
  • brânză - cât vrei

Pregătirea ardeilor prăjiți cu sos de roșii:

Pasul 1 - Ardeii sunt spălați, uscați și prăjiți. În condiții urbane, acest lucru se face în cuptor sau moară de piper, grătar, grătar reotan și așa mai departe. Puneți într-o cratiță cu capac pentru tocăniță și mai ușor de curățat.

Pasul 2 - Lăsați ardeii în oală sub un capac (sau într-o pungă de plastic) timp de 20-30 de minute. Curățați dovleacul, radeți-l și prăjiți-l în ulei. Nu pot fi prăjiți? Poate, dar sunt de multe ori mai gustoase când trec prin tigaie. Aceasta, desigur, este o părere personală și nu este în favoarea sănătății, dar toată lumea este un maestru în bucătărie!

Pasul 3 - Sos de roșii. Poate fi gătit în prealabil sau proaspăt gătit. Curățați dovleacul, radeți-l și stoarceți sucul. Mash (se rade sau se macina in blender).

Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei de măsline încălzit. Adăugați roșiile, usturoiul zdrobit, zahărul și condimentele verzi. Fierbeti sosul la foc mic pana se ingroasa. Diferitele soiuri de roșii sunt diferit cărnoase și pot dura între 35 și 45 de minute. Dacă temperatura aragazului este foarte puternică, sosul de roșii se va pulveriza pe aragaz, deci - temperatură moderată până la scăzută.

Îngroșați sosul la densitatea dorită, dar, în general, sosul de roșii este gata atunci când rămâne aproximativ 1/3 din cantitatea inițială. Acest lucru este din nou condiționat, deoarece cu roșiile mai cărnoase nu mai este atât de multă apă de evaporat.

Scoateți crenguțele din condimentele verzi, condimentați cu sare și piper și gata! Puteți să-l utilizați imediat sau să îl puneți în frigider după ce s-a răcit complet.

Busuiocul și oregano nu sunt condimente tradiționale pentru acest fel de mâncare, dar la noi sunt populare și le folosesc. Puteți sări peste ele în siguranță și să vă condimentați sosul de roșii numai cu sare și piper sau cu condimentele care vă plac.

Pasul 4 - Aranjați ardeii prăjiți pe o farfurie, turnați sos de roșii, zdrobiți brânza (opțional), presărați generos pătrunjel proaspăt și serviți. De obicei servesc în stil familial - într-o farfurie mare. Rareori fac „porții” separate, dar dacă preferați - întindeți ardeii pe o farfurie și turnați sosul de roșii.

Distrează-te și gătește cu un zâmbet pentru distracție și plăcere!