gatiti

Această supă clară de ciuperci cu orez este asociată pentru totdeauna cu o amintire din copilărie. Eram un bărbat încăpățânat și, pe deasupra, încăpățânat. Arma secretă a mamei mele era însă vecina ei, Baba Eva. Ani mai târziu, am aflat că mama trecea un balcon cu mâncare prin balcon, iar bunica Eva o aducea acasă pentru a încerca. Și tot ce purta era foarte, foarte gustos. Indiferent dacă a fost gătită de mama mea sau nu ... nu mai contează, dar această supă simplă a fost unul dintre primele lucruri pe care le-am gătit singur.

De atunci, supa a fost în meniul familiei și îmi place tocmai datorită frumuseții sale simple. Nu că nu mâncăm supă de ciuperci sau supă de ciuperci și slănină, dar aceasta este slăbiciunea mea din copilărie și va avea întotdeauna un avantaj. Două produse principale și gata! Nu există nici o rotire, nici o agitație, ci o aromă bogată de ciuperci.

Acum să vorbim despre ciuperci. De-a lungul anilor, am reușit atât cu ciuperci obișnuite de magazin, cât și cu ciuperci sălbatice (cele mai bune), dar, din păcate, nu se găsesc adesea ciuperci de pădure. Când am, am pus câteva ciuperci uscate în supă. Le vând în magazine și, în ultima noastră călătorie la Rhodopes, am cumpărat un pachet de ciuperci uscate de la o bătrână drăguță. Chiar și 3-4 ciuperci uscate schimbă gustul, iar supa devine și mai bogată în arome.

În timp ce mă refer la ciupercile uscate, trebuie să menționez că nu le îmbib în prealabil când le pun în supă. Le-am lăsat direct înăuntru. Se hidratează direct în supă.

Iată produsele pentru supa de ciuperci:

  • 250-300 g ciuperci
  • 2 linguri de ulei (3-4 linguri de ulei)
  • 1 ceapă
  • 2 catei de usturoi
  • 1 morcov
  • o mână de orez, pe care am măsurat-o intenționat zilele trecute și este de aproximativ 2/3 cafea. cana sau 50-60 de grame
  • sare si piper
  • apă sau bulion - aproximativ 1,5 litri
  • patrunjel pentru stropit, optional

Radeți morcovii, tăiați mărunt ceapa și usturoiul și tocați-le în unt. Adăugați ciupercile și fierbeți până se înmoaie.

Adauga apa si lasa supa sa se gateasca 30 de minute. Cand pun ciuperci uscate le adaug dupa ce fierbe supa sa fiarba usor.

În cele din urmă adăugați orezul, condimentați numai cu sare și piper și lăsați supa să fiarbă la temperatura medie până când orezul este gata - 20-25 minute.

Distrează-te și gătește cu un zâmbet pentru distracție și plăcere!