Ungaria, o țară cu nenumărate capodopere culinare. Este dificil să alegeți doar câteva rețete care să vă arate ... Dar pe măsură ce se apropie sărbătorile de Crăciun, intenționăm să vă împărtășim o amintire plăcută a Crăciunului trecut la Budapesta.

pâine

Toată lumea, cel puțin o dată în viață, ar trebui să atingă spiritul de Crăciun al acestui oraș magic. Aroma castanelor, a vinului fiert și a prăjiturii de curcan este purtată în fiecare loc din oraș. Frigul rade toate colțurile corpului, dar asta nu împiedică oamenii să se adune în aer liber, să cânte și să se bucure de spiritul festiv. Și acest lucru este complet de înțeles - spiritul de Crăciun din Budapesta este pur și simplu încântător ...

În timpul acestei celebre călătorii, am încercat mâncăruri destul de tradiționale, dar unul dintre preferatele noastre a devenit gulașul maghiar autentic. Nu atât felul de mâncare în sine, cât modul de servire - într-o pâine rotundă sculptată. Așa că o vând pe stradă, în bazarele de Crăciun. Gătit în oale uriașe și servit în pâine proaspăt coaptă. De atunci, promitem întotdeauna să pregătim acest fel de mâncare. Ei bine, în sfârșit a sosit timpul lui. 🙂

Ne-am familiarizat cu diferite rețete și soiuri de gulaș, diferite în diferite regiuni, am luat puțin de la toată lumea și în cele din urmă am primit rețeta noastră. Miroase minunat! Sperăm să vă placă.

Gulaș maghiar în pâine

  • Porții: 4+
  • Timp: 1 oră 45 minute
  • Dificultate: uşor
  • Imprimați pagina

Gulaș maghiar autentic în pâine.

Ingrediente

  • 500 g Vitel
  • 3 cartofi mari
  • 4 morcovi
  • 1/2 Cap de țelină
  • 2 Ceapă
  • 2 catei de usturoi
  • 2-3 ardei
  • 1 linguriță Pasta de tomate
  • 100 ml. Ulei de floarea soarelui
  • 3 linguri. Paprika
  • 1 linguriță Piper
  • 2 viței de taur
  • Sarat la gust
  • O mână de pătrunjel proaspăt sau uscat
  • 1+ litri de apă
  • Pâini rotunde pentru servire (aproximativ 20 cm în diametru)

Mod de preparare

1. Tăiați vițelul în cuburi mici.
2. Se curăță și se taie cuburi medii cartofi, morcovi și țelină. Ceapa și usturoiul se toacă mărunt, se curăță ardeii de semințe și se taie bucăți mari.

Și suntem gata să începem ... 🙂

3. Se prăjește ceapa și usturoiul până devin transparente, apoi se adaugă carnea de vită tăiată cubulețe. Prăjiți bucățile de vițel până când sunt sigilate complet pe toate părțile.
4. Se dizolvă bulionurile de carne de vită în 500 ml. apă fierbinte și se toarnă vițelul. Adăugați ardeiul negru, roșu și un vârf de sare și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră sau până când carnea este gătită, dar nu este complet fragedă.

Lucrul care distinge gulașul maghiar tradițional de cel bulgar este ardeiul roșu sau așa-numita boia. Boia ungurească este extrem de parfumată și dulce. Poate fi înlocuit numai cu ardei bulgar de înaltă calitate. Nu va mai fi la fel, dar cel puțin suficient de aproape de original. 🙂

5. Adăugați legumele tocate, mai multă sare și turnați apa rămasă. Dacă este necesar, puteți adăuga un plus. Uneori cartofii absorb mai mult decât de obicei.
6. Lăsați gulașul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute.
7. Când carnea este complet fragedă și se topește în gură, legumele sunt fierte moale și sosul îngroșat, adăugați piureul de roșii. Se amestecă bine și se fierbe încă zece minute.
8. După ce adăugați roșiile, pregătiți rulourile pentru servire. Cu un cuțit ascuțit, tăiați cu atenție cercuri pe fiecare pâine. Scoateți capacele și sculptați interiorul, având grijă să nu deteriorați coaja pâinii.

9. Umpleți fiecare pâine cu gulaș. Se stropeste cu sos si se presara patrunjel.