lucruri

Alimentele imposibile dezvăluie cealaltă, o altă carne albă săptămâna aceasta la CES.


Abrar Al Hetti/CNET

Impossible Foods și principalul său concurent, Beyond Meat, zguduie industriile alimentare și tehnologice pe fondul unui interes tot mai mare pentru schimbările climatice. Costurile de mediu ale creșterii efectivelor de animale sunt ridicate: animalele, de exemplu, reprezintă 14,5% din emisiile de gaze cu efect de seră, iar vara trecută incendiile din pădurea tropicală amazoniană au fost rezultatul defrișării terenurilor pentru reproducere și descompunere. Alimentele pe bază de plante, precum imposibilul porc, promit să creeze o amprentă ecologică mai restrânsă, cu un mod mai durabil de a produce alimente.


Uita-te la asta:

Imposibilul dezvăluie carne de porc nouă pe bază de plante

Lansat aici la CES anul trecut, Impossible Burger 2.0 este acum disponibil în peste 7.000 de locații Burger King din Statele Unite, precum și în restaurante din Statele Unite, Hong Kong, Singapore și Macau și în câteva cutii de magazine alimentare. Burgerul pe bază de legume acționează ca carnea de vită tocată, cu un aspect, o textură și un gust similar - burgerul are grijă când îl faceți la grătar și chiar sângerați. Impossible Food spune că înlocuitorii săi de carne de porc și cârnați fără gluten ar trebui să ofere o experiență similară pentru carnea de porc tocată.

Am avut ocazia să încercăm Carnea de porc imposibilă în diferite preparate, precum sandvișuri și găluște. De la gust la preț și de unde să-l cumpărăm, ce facem - și nu - știm despre înlocuitori de carne.

Ce gust are porcul imposibil?

Editorii noștri CNET au avut șansa de a ajuta la prepararea unor feluri de porc imposibile înainte de CES și ați spus că carnea tocată pe bază de legume pare topită și gătită ca carnea de porc, cu senzația pe care o așteptați cu această carne. Transmite carnea, mestecarea caracteristică, gustul bogat și gustul picant, diferit de pui.

Din ce este făcut carnea de porc imposibilă?, cu ulei de floarea soarelui și nucă de cocos, servind ca surse de grăsime. Celelalte ingrediente conțin lianți și arome, inclusiv hem, despre care Impossible Foods spune că este molecula care conferă cărnii de vită gustul și mirosul familiar atunci când sunt gătite.

Pentru burgerii și carnea de porc imposibili, Alimentele imposibile modifică tipul de drojdie pentru a face o hemă din lemoglobina din soia, care este un purtător de oxigen găsit în leguminoase. (Compania este sensibilă la preocupările legate de alimentele modificate genetic și susține că istoria umană este în parte o istorie a modificării plantelor comestibile.)

Arată ca un sandviș de porc. ] Abrar Al Hetti/CNET

De ce este imposibil să producem carne de porc pe bază de legume?

În timp ce păsările de curte sunt carnea din Statele Unite pentru a alege din întreaga lume, porcii sunt cea mai populară sursă de carne. Doar China consumă mai mult de jumătate din porcii lumii în fiecare an, făcându-l o țintă atractivă pentru carnea de porc pe bază de plante.

În timp ce compania a spus că nu a creat carne de porc imposibilă în primul rând pentru cei cu restricții religioase privind hrănirea porcilor, înlocuitorul de carne de porc a fost conceput pentru a fi stup și halal.

Este imposibil ca carnea de porc să fie mai sănătoasă decât carnea de porc?

Servirea unui porc imposibil de patru grame are 220 de calorii față de 350 pentru carnea de porc. Grăsimea totală, inclusiv grăsimile saturate, este de 13 grame pentru carnea de porc falsă și de 32 de grame pentru cea reală (în funcție de conținutul de grăsime al cărnii feliate). Proteina este aproximativ aceeași: 16 grame pentru versiunea pe bază de plante și 17 pentru versiunea pentru animale.

Atunci când carnea de porc imposibilă are 0 miligrame sau colesterol, carnea de porc obișnuită are mai mult: 86 de miligrame. Dar carnea de porc imposibilă se acumulează cu 420 miligrame de sodiu, în timp ce carnea de porc obișnuită conține 80.

Imposibilul porc față de ... adevăratul porc

Când se va oferi carne de porc imposibilă?

Alimente imposibile se spun încă când planta sa de porc va apărea în restaurante sau magazine alimentare.

Unde pot să-l cumpăr?

știu asta sau. Dezvoltarea Impossible Burger 2.0 nu a fost ușoară, întrucât compania a înregistrat o penurie în timp ce a încercat să mențină restaurantele din toată țara livrate vara trecută. Deși nu ne așteptăm la o astfel de lipsă cu Impossible Pork, nu am fi surprinși dacă Impossible Food păstrează un control strict asupra acestuia în timp ce crește producția.

Cât va costa asta?

Din nou, nu știm. Pentru a stabili așteptările, un pachet de 12 uncii sau un burger brut imposibil costă 8,99 USD în magazine.

Un bloc de carne burger imposibil de 12 uncii costă 8,99 USD.


Amanda Capritto/CNET

Pot să-l îngheț?

Un alt lucru pe care nu îl știm. Presupunem că da, deoarece puteți îngheța un Burger imposibil brut, dar compania nu a spus.

Ce zici de cârnații imposibili?

Ne-am uitat mai întâi la cârnații pre-pregătiți ai Impossible Foods, primăvara trecută, când compania a fuzionat. cu micii Cezari pentru a oferi pizza imposibilă cu cârnați în șase cutii de restaurante din vest.

Din această lună, Impossible Food va colabora cu Burger King pentru a încerca imposibilul Croissanwich - croissant prăjit, ou, brânză și Sandwich Impossible Sausage Sandwich - în cinci regiuni de testare: Savannah, Georgia; Lansing, Michigan; Springfield, Illinois; Albuquerque, New Mexico; și Montgomery, Alabama. Cele două companii lucrează deja împreună: Impossible Burger, bazat pe Impossible Whopper, a ieșit în vânzare anul trecut.

Ce urmează pentru alimentele imposibile?

Carnea de porc este cea mai consumată carne din lume, dar păsările de curte sunt doar a doua. Potrivit Impossible Food, înlocuitorii de pui și pește sunt în curs de dezvoltare, dar nu au spus când vor fi disponibili.

Pentru mai multe informații despre carnea pe bază de plante, consultați comparația noastră între burgerul imposibil și dincolo de carne și modul în care burgerul imposibil se stochează

Publicat inițial la începutul acestei săptămâni.

Informațiile conținute în acest articol au doar scop educativ și informativ și nu sunt destinate sfaturilor medicale sau medicale. Consultați întotdeauna un medic sau alt profesionist calificat în domeniul sănătății cu privire la orice întrebări pe care le-ați putea avea cu privire la starea dumneavoastră medicală sau la obiectivele dvs. de sănătate.