Metodele de gătit au un impact semnificativ asupra calității alimentelor pe care le consumăm. Coacerea și prăjirea sunt două dintre cele mai populare metode utilizate pentru a găti mâncarea. Alimentele prăjite se scufundă de obicei într-o friteuză sau tigaie care conține mult ulei fierbinte sau grăsimi.

coacerea

Temperaturile ridicate și conductivitatea termică ridicată a alimentelor ajută mâncarea preparată în acest fel să devină un aliment atractiv și crocant cu o aromă minunată. Cu toate acestea, calitatea produselor scade semnificativ atunci când sunt prăjite. Multe alimente prăjite pot fi preparate la grătar și, desigur, aceasta este o alternativă mai sănătoasă.

Dezavantaje ale prăjirii

Când alimentele sunt prăjite, acestea absorb multă grăsime. Chiar dacă mâncarea are un conținut scăzut de grăsimi după această metodă de gătit, se termină cu un conținut ridicat de grăsimi. Când se consumă astfel de alimente, nivelul colesterolului din sânge crește în mod natural. Nivelurile ridicate de colesterol prezintă riscuri majore pentru sănătatea noastră. Arterele se blochează în timp, ceea ce interferează cu fluxul lin al sângelui și crește tensiunea arterială. Nivelurile ridicate de colesterol cresc, de asemenea, riscul de accident vascular cerebral, boli cardiovasculare și diabet de tip 2.

Rolul aportului caloric al alimentelor prăjite în creșterea în greutate nu este mic. Acest lucru face din ce în ce mai dificilă gestionarea unui program de greutate sănătos atunci când alimentele prăjite sunt consumate regulat în diete. Alte alimente, cum ar fi legumele, își pierd mult din umiditate și vitamine atunci când sunt prăjite. Acest lucru se datorează temperaturilor extrem de ridicate ale grăsimii încălzite.

Cu toate acestea, mâncarea prăjită poate fi delicioasă, cu o textură plăcută, dar este mai greu de digerat decât alimentele coapte. Alimentele bogate în grăsimi pun mai multă presiune asupra sistemului digestiv și a organelor. Acest lucru contribuie la boli ale tractului digestiv. Acest lucru agravează, de asemenea, condițiile pentru apariția și iritarea ulcerelor și a calculilor biliari. O alternativă sănătoasă la prăjire este coacerea.

Beneficiile coacerii pentru sănătate și în special la grătar.

Alimentele la grătar au un conținut redus de grăsimi. Acest lucru se datorează faptului că grăsimea se topește pe măsură ce mâncarea este gătită. Acest lucru duce la mâncare gătită sănătoasă, care oferă o dietă săracă în grăsimi. Alimentele la grătar au, de asemenea, un conținut caloric mai scăzut decât alimentele prăjite. Acest lucru ajută la reglarea greutății și la menținerea sănătății.

Aport redus de grăsimi ajută la scăderea nivelului de colesterol rău din sânge. Nivelul de colesterol sănătos îmbunătățește bolile cardiovasculare. Diferite boli precum obezitatea, accidentul vascular cerebral, bolile cardiovasculare, hipertensiunea arterială și diabetul de tip 2 cresc riscul cu consumul regulat de alimente prăjite.

Când grătiți mâncarea, vă ajută să reduceți riscul acestor boli. De asemenea, vă asigură că obțineți mai mult din valoarea nutrițională și vitaminică din alimente. Acest lucru se datorează faptului că, cu timpul de gătire mai scurt, cum ar fi grătarul, se pierd mai puțini nutrienți.

Acest lucru duce la pierderi minime de umiditate și vitamine din legume și alte produse. Acest lucru asigură că o mare parte din conținutul de nutrienți este păstrat în alimente. De aceea, amintiți-vă că pregătirea alimentelor sănătoase contribuie la o bună sănătate și bunăstare generală.